Ondanks de beschikbaarheid van veel geavanceerdere groenten, worden komkommers massaal gekweekt op bloembedden, en ze zijn het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar.
Ze zijn geliefd vanwege hun ongecompliceerde maar aangename smaak, voor het gemak waarmee ze in de maag worden verwerkt, voor de magere calorie-inhoud. In komkommers, meer dan 90% van het water, dus ze besparen niet voor een lange tijd. Maar er zijn nog steeds manieren om de versheid van groenten uit te breiden.
Hoe bewaar je verse komkommers
Zoals de meeste groenten, gaan volledig gerijpte komkommers langer mee op een koele plaats - een koelkast of kelder.
Komkommers vullen met een koelkast
Voor een kleine hoeveelheid fruit kun je altijd een plekje vinden in de koelkast. Wanneer er veel van zijn en er geen plaats is om meer te plaatsen, is het beter om komkommers te verwerken in de week - augurk of augurk. Anders moet een aanzienlijk deel van het product worden weggegooid.
Eenvoudig simpel:
- Zet ongewassen komkommers in een zak met gaten voor ventilatie.
- Plaats de groenten in het gedeelte van de koelkast dat voor hen bestemd is.
In dergelijke omstandigheden kunnen komkommers maximaal een week fit blijven.
In dezelfde tijd zullen groenten goed overleven, als:
- Plaats de komkommers in glazen potten.
- Sluit de polyethyleen afdekking.
- Plaats de middelste plank van de koelkast.
U kunt komkommers op papier bewaren:
- Wikkel elk fruit in met een papieren handdoek of servet.
- Doe de komkommers in een plastic zak.
- Plaats de verpakking uit de buurt van de vriezer.
Groenten gaan liggen, behouden hun gezonde eigenschappen en frisheid, maximaal twee weken.
Vruchten moeten periodiek worden geïnspecteerd om het uiterlijk van rot niet te missen. Als een komkommer te zacht wordt, geel wordt, slijm verschijnt, moet deze onmiddellijk uit de verpakking worden verwijderd.
We gebruiken de kelder
Om een groot aantal komkommer kelder onder te brengen is een zeer geschikte plaats. Maar op voorwaarde dat het droog en koel is.
In de kelder blijven komkommers gedurende minstens een maand. U moet dit doen:
- Plaats het fruit in een keramische of geëmailleerde container.
- Giet komkommers met droog zand.
Je kunt elke komkommer in een servet wikkelen. Groenten zullen dus niet alleen blijven, maar ook puur blijven.
Andere opslagmethoden
Naast de standaard methoden voor het conserveren van komkommers, kunt u minder populaire gebruiken.
In het water
- Vul een kom of een andere container met koud water.
- Dompel komkommers met hun staarten naar beneden zodat ze een paar centimeter met vloeistof bedekt zijn.
- Stuur de container naar de koelkast in het groentevak.
Als u het water dagelijks ververst, blijven de komkommers vers gedurende maximaal 3 weken. Omdat ze gedeeltelijk in water zijn, compenseren ze het vochtverlies en drogen ze niet uit.
Op deze manier worden komkommers het best bewaard in welke dichte, tuberculaat donkergroene schil.
In eiwit
- Was komkommers grondig.
- Droog zodat er niets van vocht over blijft.
- Eiwit kippeneieren los en licht kloppen.
- Bedek ze met de schil van elke komkommer.
- Verlof tot volledig bevroren.
- Doe de komkommers in een zak met gaten en plaats ze in de koelkast.
Eiwitfilm, gewikkelde komkommers, voorkomt verdamping van vocht en laat lucht door. Daarom worden groenten perfect bewaard voor maximaal 3 weken.
In azijn
- Giet azijn in een centimeter-laag op de bodem van een emaille steelpan.
- Zet het rooster erin. Het moet zo dicht mogelijk bij azijn zitten, maar niet aanraken.
- Plaats komkommers bovenop het rek.
- Sluit de pan met een deksel.
- Plaats de container in de koelkast of in de kelder.
De azijn zal geleidelijk verdampen en de groenten in een onzichtbare schaal verpakken. Het vertraagt aanzienlijk het rotten van komkommers, en groenten liggen in goede conditie voor maximaal twee weken.
In de put
De methode is geschikt voor mensen die bronnen hebben bewaard die met schoon water zijn gevuld:
- Plaats de komkommers in een schone en droge emmer.
- Dek af met een handdoek of chintz.
- Laat de emmer zakken in de put dichter bij het water. De bodem moet een beetje koel water aanraken.
Opslagfuncties van verse komkommers
Om verse komkommers te behouden, is het belangrijk om te voldoen aan:
- Temperaturen. Als het binnen 5-15 graden hitte is, kunnen groenten van 4 dagen tot een maand liggen.
- Luchtvochtigheid. Voor komkommers is het het beste als het 90-95% is.
Vruchten verdragen geen hoge luchtvochtigheid en droogte. Temperatuurdalingen zijn een factor die hun houdbaarheid aanzienlijk vermindert. Daarom zou het niet toegestaan moeten zijn om in de een of andere richting met meer dan 3-5 graden te oscilleren.
Als je komkommers binnen warm en vochtig houdt, rotten ze snel. Als de lucht te droog is geworden, verliezen de groenten water, worden ze buiten gekreukeld en zijn de binnenkant smakeloos.
Verkopers zijn zich bewust van dergelijke kenmerken van komkommers en ander fruit, daarom zijn ze bedekt met was.
Vruchten uit hun eigen bedden hebben ook externe natuurlijke bescherming. Het is raadzaam om ze pas vlak voor de bereiding te wassen.
Houd komkommers weg van rijp fruit. Peren, appels en bananen stoten ethyleen uit - een stof onder invloed waarvan de vruchten sneller rijpen.
Wat komkommers niet voor lange tijd opslaan
Niet alle komkommers zijn geschikt voor opslag. Er zijn soorten die wijzer zijn om meteen te beginnen met eten. De vruchten zijn slecht bewaard gebleven:
- Broeikassoorten rijpen sneller dan andere. Ze kunnen in de normale toestand niet langer dan 4 dagen overleven.
- Waterig, met dunne huid.
- Overgroeid. Komkommers moeten op tijd uit de tuin worden gehaald. Het missen van het moment en het plukken van fruit in de overvolle staat betekent een product krijgen waarin weinig nuttige eigenschappen zijn.
Opslaan van komkommers voor de winter
Leuk om salades van verse komkommers te koken. Maar je kunt ze veel langer in gezouten en gebeitst vorm bewaren. Er zijn tientallen manieren om komkommers te behouden. Ingemaakte of gezoete groenten in het zuur zijn net zo smakelijk als vers.
Fruit kan worden ingevroren - gesneden in ringen of blokjes, uitgespreid in zakken en in de vriezer worden gestuurd. Hoe komkommers precies hakken, hangt af van de gerechten waarvoor ze worden gebruikt. Voor okroshka, vinaigrette, fruit moet worden gesneden in blokjes, voor salades en broodjes - dunne ringen.
Ontdooide komkommers zullen niet knapperig zijn, omdat degenen die net uit de tuin geplukt zijn iets donkerder worden, maar lekker en geurig blijven.
Zomerse groentekomkommer - een graag geziene gast op tafel. Na kleine bereidingen tijdens het seizoen, kunt u zelfs elke dag genieten van de lichte en aangename smaak van het product.
