Sauce Ranch is toevallig uitgevonden door een Amerikaanse boer Steve Hanson. Hij runde salades waarmee hij de gasten van de ranch behandelde met een mengsel van karnemelk, mayonaise, greens en een paar andere ingrediënten. Deze salades waren een genot voor de gasten, dus ze waren zelfs klaar om de saus te kopen die ze hadden bedacht bij Henson. Als gevolg daarvan opende Hanson zijn eigen bedrijf en verdiende hij een groot fortuin met zijn eigen saus. Tegenwoordig is ranch dressing populair in Amerika, net als in mayonaise. Het is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten en voor het vullen van bijna elke salade, hoewel de smaak enigszins verser is dan die van mayonaise en de calorische waarde iets lager is. Dus als u niet weet hoe u mayonaise kunt vervangen, is het logisch dat u thuis leert hoe u ranchsaus kunt bereiden, en bovendien is het vrij eenvoudig.
Kookfuncties
Het is gemakkelijk om ranch saus te bereiden, vooral omdat het geen hittebehandeling vereist. Daarom zal zelfs een onervaren gastvrouw de taak aankunnen. Dit advies zal haar ervaren koks helpen.
- Een ander ingrediënt in ranch-saus is mogelijk niet beschikbaar voor veel van onze landgenoten. Dit is een bieslook, die eigenlijk heel veel op groene uien lijkt, maar dunnere pijlen heeft en een iets zachtere smaak heeft. Als je geen bieslook kunt krijgen, vervang het dan met groen - de smaak van de saus zal niet veel veranderen.
- Als u ranchsaus apart voor gerechten serveert, moet u deze in de koelkast laten afkoelen voordat u ze serveert, omdat het lekkerder koud is.
- Je moet niet een grote hoeveelheid ranch saus oogsten als je niet van plan bent om het op dezelfde dag te eten: de houdbaarheid van dit product is laag - je moet het maximaal twee dagen eten, bewaar het in de koelkast.
In het oorspronkelijke recept voor ranch saus, is karnemelk een van de hoofdingrediënten. Niet alle winkels hebben dit product beschikbaar. Daarom moet het vaak worden vervangen door zure room. Meest geschikte zelfgemaakte zure room, die meestal minder zuur is dan de aankoop. Als je wilt dat de saus lichter is, kun je de karnemelk vervangen door yoghurt of ongezoete yoghurt.
Ranch saus wordt geserveerd met vlees, vis, groente garnituur. Het is vooral goed met aardappelen. Bovendien kan de saus worden gebruikt om salades te bereiden in plaats van zure room en mayonaise.
Original Ranch Recept
ingrediënten:
- mayonaise - 125 ml;
- bieslook - 50 g;
- groene uien - 10 g;
- zout - 10 g;
- gedroogde peterselie - 30 g;
- piment - 5 g.
6 karnemelk - 125 ml;
Voorbereidingsmethode:
- Meng mayonaise met karnemelk tot een homogene samenstelling is verkregen.
- Was beide soorten ui en snij ze fijn met een mes.
- Meng de saus met de gesnipperde ui.
- Voeg gedroogde peterselie, zout en gemalen piment toe.
- Meng grondig.
- Bedek de kom met voedsel-grade folie wrap en koel gedurende minstens een half uur.
Daarna kan de saus op tafel worden geserveerd, in een sausboot worden gegoten of als saladedressing worden gebruikt.
Eenvoudig Ranch Sauce Recept
ingrediënten:
- mayonaise - 0, 25 l;
- zure room - 125 ml;
- gedroogde groene uien - 5 g;
- droge peterselie - 5 g;
- gedroogde dille - 5 g;
- gedroogde uien in poeder - snuifje;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
6 gedroogde knoflookpoeder - knijpen;
Voorbereidingsmethode:
- Meet de juiste hoeveelheid kruiden en mix ze samen. Tegenwoordig is knoflook en uipoeder verkrijgbaar bij veel supermarkten, gedroogde kruiden zijn zelfs nog meer beschikbaar. Als je ze nog steeds niet kunt kopen, kun je alle kruiden zelf maken in je keuken. Toegegeven, dit zal het proces aanzienlijk ingewikkelder maken en het voorbereidingsproces langer maken. Om ui en knoflookpoeder te krijgen, moeten de groenten fijn worden gehakt en op een bakplaat worden gelegd, in de oven worden gezet en met het laagste vermogen worden aangezet. Het droogproces duurt ongeveer 14 uur, waarna de gedroogde groenten worden gemalen in een koffiemolen of worden gehakt met een blender. Groenen worden in dezelfde, maar minder tijd gedroogd en daarna kun je niet malen.
- Roer zure room en mayonaise. Hun mengsel zou volledig homogeen moeten zijn.
- Voeg kruidenmengsel, zout en peper toe aan zure room-mayonaisesaus, meng goed.
Daarna blijft de ranchsaus koel en wordt deze 30 minuten in de koelkast bewaard en net als het origineel gebruikt. De volgens dit recept bereide saus heeft een meer hartige smaak, het blijkt nog geuriger te zijn dan de oorspronkelijke, maar de calorische waarde zal hoger zijn.
Populair Ranch Sauce Recept
ingrediënten:
- mayonaise - 0, 2 l;
- karnemelk of zure room - 0, 2 l;
- droge mosterd - 5 g;
- verse peterselie - 30 g;
- bieslook - 10 g;
- verse dille - 10 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- citroensap - 15 ml;
- zout, paprika, zwarte gemalen peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Wassen, water afschudden en verse groenten fijn hakken met een mes.
- Plet de knoflook met een speciale pers.
- Meng mosterdpoeder met citroensap en een lepel mayonaise of zure room.
- Combineer het resulterende mengsel met karnemelk en mayonaise, klop met een mixer.
- Voeg de kruiden, zout, knoflook en kruiden toe en blijf nog een paar seconden achter elkaar kloppen.
- Bedek de container met de foliesaus en leg deze in de koelkast zodat deze afkoelt.
Bereid volgens het populaire recept, de ranchsaus is matig gekruid, goed geschikt voor vlees en gevogelte gerechten. Het kan echter ook worden gebruikt voor saladedressing. Dankzij deze saus krijgen vissen, waaronder lichtgezouten en aardappelen, een nieuwe pittige smaak.
Recept voor ranch sauce zonder mayonaise
ingrediënten:
- geurloze plantaardige olie - 100 ml;
- kippenei - 3 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 1 teentje;
- verse dille - 25 g;
- verse peterselie - 25 g;
- suiker - een snuifje;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
6 melk - 150 ml;
Voorbereidingsmethode:
- Was de eieren goed in warm water en zeep. Smash, scheid de dooiers van eiwitten. Om de saus te bereiden, hebt u alleen de dooiers nodig, die in een kom of een kleine steelpan moeten worden geplaatst, met een vork erop.
- Voeg warme maar niet hete melk toe aan de eierdooiers, giet er plantaardige olie in.
- Plaats de kom in een waterbad en verwarm deze gedurende 5-10 minuten, klop de inhoud met een garde. Dientengevolge, zou een dikke massa moeten worden gevormd. Als het resultaat niet kan worden bereikt met een garde, gebruikt u een blender.
- Verwijder de saus uit het waterbad.
- Was en droog de greens, snijd het fijn met een mes en voeg het toe aan de saus.
- Pers citroensap in de saus.
- Knijp er knoflook in.
- Giet zout, suiker en peper.
- Klop alles samen met een garde of een mixer, zodat de consistentie van de saus uniform is.
- Doe de ranch saus in de koelkast om hem volledig af te koelen.
Dit recept voor ranchsaus is goed omdat het geen gebruik van gekochte mayonaise vereist, hoewel het in feite is gebaseerd op mayonaise, maar uitsluitend zelfgemaakt, zonder schadelijke additieven en azijn. Dit recept voor ranch dressing zal zeker een beroep op degenen die geven om hun gezondheid.
Ranch-saus verwijst naar de Amerikaanse keuken, waar het net zo populair is als mayonaise. Kook het gewoon thuis. Het zal een frissere smaak hebben in vergelijking met mayonaise en een lagere energiewaarde.
