Om een lekkere snack te maken, is het niet nodig om dure producten te gebruiken. Een uitstekende bevestiging hiervan is een tomatensalade met uien, meestal gemaakt voor de winter volgens een van de eenvoudige recepten. Het is verbazingwekkend hoe hartig en lekker de combinatie kan zijn van deze twee groenten: zuurzoete tomaten en licht kruidige, zoet-bitter gebeitst uien. Het is geen toeval dat er veel recepten voor salade zijn, waarin dit bescheiden, maar harmonieuze plantaardige duet domineert, en de huisvrouwen niet moe worden van het bedenken van nieuwe en nieuwe versies van plantaardige hapjes voor uien en tomaten.
Kookfuncties
Als u echter niet te rijk bent in thuisconserven, wilt u graag een eenvoudig maar zeer smakelijk voorgerecht maken voor de winter, dan moet u een optie overwegen zoals een salade van tomaten en uien. Het is heel gemakkelijk om je voor te bereiden op de winter, je moet alleen een paar basisprincipes kennen en het recept volgen.
- Tomaten voor salade worden meestal gesneden, maar het is niet de moeite waard om het verwende fruit te nemen voor het maken van snacks, wat jammer is om weg te gooien. Het resultaat van dit experiment zal betreurenswaardig zijn: als je spijt hebt van de groenten, zul je de hele salade bederven. Kies er vers en hard fruit voor, dan is de snack en na het bewaren smakelijk. Ook de smaak ervan zal in dit geval niet teleurstellen.
- Uien voor salade moeten ook een goede kwaliteit kiezen. Snijd het in een salade is niet te klein, ringen of halve ringen, zodat de smaak van dit ingrediënt in de salade niet verloren gaat.
- Een salade ziet er mooier uit als je er tomaten met een andere kleur voor gebruikt. Hetzelfde geldt voor Bulgaarse peper, als deze deel uitmaakt van de snack volgens het recept.
- Tomaten voor salade moeten worden schoongemaakt, omdat de schil van tomaten in blik niet erg aangenaam is. Maar het snijden van het fruit moet niet heel klein zijn, anders zullen ze tijdens het koken veranderen in een puree.
- Zorg ervoor dat je de potten steriliseert, die een tussendoortje gaan bereiden, ontworpen voor langdurige opslag. Deksels op deze banken nemen metaal op, zodat u de container goed kunt sluiten. Deze hoezen moeten ook worden gesteriliseerd door 10 minuten te koken.
Tomatensalade kan op twee manieren worden bereid: met en zonder sterilisatie. In het eerste geval wordt de salade niet heel kort gekookt of gekookt, waardoor het mooie uiterlijk en het voordeel van de groenten die het bevat behouden blijft. In het tweede geval wordt het aperitief onderworpen aan een voldoende lange hittebehandeling, waarna het niet langer sterilisatie behoeft. Welke optie u kiest, elke hostess beslist onafhankelijk.
Een eenvoudig recept voor tomatensalade met uien voor de winter
Samenstelling (2 liter):
- tomaten - hoeveel gaat de banken in (ongeveer 1, 2-1, 5 kg);
- uien - 0, 2 kg;
- verse greens - 50 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- zwarte peper erwten - 4-6 stks;
- piment erwten - 4-6 stks;
- zout - 20 g;
- suiker - 40 g;
- tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- water - 1 l.
bereidingswijze:
- Was de tomaten. Maak aan de tegenovergestelde kant van de stengel met een scherp mes een kleine kruisvormige insnijding. Kook het water, dip de tomaten erin, kook ze 2 minuten. Haal de groenten eruit met een schuimspaan en plaats ze in een kom gevuld met koud water. Als de tomaten afgekoeld zijn, haal ze dan uit het water en schil ze af.
- Snijd de tomaten met een scherp mes (beter dan een speciaal ontworpen tomaat) in ronde plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Maak de uien los van de schil en snij deze in halve ringen van 2-3 cm dik.
- Vouw de tomaten in potten van een liter, besprenkel de mokken met uienringen. Banken moeten vooraf worden gewassen met soda en gesteriliseerd.
- Zet selderij, dille en peterselie erop. Een deel van het groen kan op de bodem van de pot worden geplaatst.
- Kook water, los zout en suiker op, voeg kruiden toe en kook zoutoplossing gedurende 5 minuten.
- Giet azijn in elke pot in een hoeveelheid van 10 ml per liter container.
- Giet de groenten in de kokende marinade.
- Vul olie bij.
- Bedek met deksels.
- Zet de potten in een grote pan, voorbedde doek. Giet het water in zodat het de schouders van de blikken bereikt.
- Zet de pan op het vuur en wacht tot het water erin begint te koken. Let op de tijd: om een pot van 1 liter te steriliseren, hebt u 15 minuten nodig, als de bank van een kleiner volume is, kan de tijd worden verkort en als de bank een grotere capaciteit heeft, neemt deze daarentegen juist toe.
- Haal de potten uit de pan en rol ze op.
- Kruiken ondersteboven keren en bedekken met een warme deken. In de omstandigheden van een stoombad is er een extra conservering van groenten.
Nadat de oevers zijn afgekoeld, kunnen ze worden verplaatst naar een voorraadkamer of een andere plaats waar de benodigdheden voor de winter worden opgeslagen. Een snack kan op kamertemperatuur staan. Voor hetzelfde recept kun je een salade maken in een pittige marinade. In dit geval moet je tijdens het bereiden van de pekel een paar kruidnagelknoppen en een halve kaneelstok toevoegen. De rest van het recept blijft hetzelfde.
Tomatensalade met uien "Herfst"
Samenstelling (3 liter):
- tomaten - 1 kg;
- uien - 0,5 kg;
- wortels - 0, 5 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- tomatensap - 0, 7 l;
- plantaardige olie - 125 ml;
- zout - 20 g;
- tafelazijn (9 procent) - 50 ml;
- suiker - 60 g;
- gemalen paprika - 20-40 g.
bereidingswijze:
- Was tomaten, giet kokend water en schil ze. Snijd ze in middelgrote plakjes. Als je heel kleine tomaten hebt, zoals kerstomaatjes, dan is het voldoende om ze in 2-4 stukjes te snijden (sommige laten ze zelfs heel achter). Het belangrijkste is, vergeet niet om het zegel dicht bij de stengel te snijden, omdat het geen aangename smaak aan de snack toevoegt.
- Was de peper. Snij de steel, verwijder de zaden. Snijd de paprika's in 4 stukken en hak ze in vieren van ringen.
- Schrap de wortels, was en droog. Rasp, gebruik de rasp voor Koreaanse salades, want de wortels die op deze manier in salades worden gesneden, zien er smakelijker uit. In de afwezigheid van de bovenstaande rasp kunt u echter de gebruikelijke gebruiken - de smaak van snacks wordt niet beïnvloed.
- Doe de wortels in een pan met een dikke bodem en bedek met tomatensap, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
- Voeg zout en suiker toe, roer. Voeg na nog eens 5 minuten de olie toe en doe de overgebleven groenten erin.
- Laat de groenten 20 minuten stoven en giet de azijn erbij. Roer en kook nog eens 5 minuten.
- Verspreid de snack op voorbereide blikjes en rol op. Sommige voor betrouwbaarheid geven de voorkeur aan het steriliseren van de blikjes met salade voordat ze 15-20 minuten aan elkaar worden genaaid, maar deze voorzorgsmaatregel is niet nodig - de salade is de hele winter op kamertemperatuur de moeite waard.
- Draai de blikjes om, sluit ze af. Na een dag, verwijderen naar een plaats van permanente opslag.
Salades gemaakt volgens dit recept zijn niet alleen lekker, maar ook nuttig. Het is tenslotte de meest favoriete van veel groenten.
Salade van groene tomaten en uien voor de winter
Samenstelling (6 liter):
- groene tomaten - 3 kg;
- uien - 1, 5 kg;
- Bulgaarse peper - 1, 5 kg;
- wortels - 1 kg;
- zout - 100 g;
- suiker - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 0, 3 l;
- tafelazijn (9 procent) - 30 ml.
bereidingswijze:
- Was tomaten en blot met een handdoek. Knip hun stelen uit. Snijd de groenten in dunne plakjes.
- Snijd de gepelde ui in halve ringen.
- Wrijf wortels.
- Peper, bevrijd van zaden, snijd rietjes.
- Vouw de groenten in een pan, meng.
- Meng de boter, het zout en de suiker in een aparte container. Kook dit mengsel. Houd 10 minuten in brand.
- Giet het groentenmengsel met kokende olie, mix. Zet de salade 6 uur in de koelkast.
- Steriliseer de potjes, vul ze met salade, stop de groenten in met een lepel. Giet het resterende sap in de pan, giet de juiste hoeveelheid azijn in elke pot.
- Steriliseer de potten met salade gedurende 15-20 minuten, sluit de fles af, keer hem om. Wikkel in en vertrek tot de volgende dag.
Voorgerecht gemaakt van groene tomaten met uien heeft een volledig unieke smaak.
Als u een eenvoudige, maar ongebruikelijke en zeer smakelijke snack voor de winter wilt bereiden, dan is een salade van tomaten en uien uw optie.
