Bereid heerlijke kalkoen- en feta-kipfilet voor het avondeten. Voor het vullen kun je alle delen van kip en kalkoen gebruiken, als je wilt dat koteletten minder vet worden - gebruik dan de borst. Als je creatiever wilt zijn, is het beter om de stukken vlees van de dij of de onderbenen te snijden. Vulling kan worden gebruikt klaar (winkel) of maak het zelf. Voor het recept werd klaargemaakt vers gehakt gekocht bij een bewezen slager.
Lijst met ingrediënten:
- 500 g kipgehakt en kalkoen
- 1 kippenei,
- 1 ui,
- frituurolie om te frituren,
- 2 el. l. gehakte dille,
- 100 g fetakaas,
- 1 theel. zout,
- 1 theel. specerijen voor gehakt vlees,
- 4 el. l. Meel voor rollende pasteitjes.
Koken
1. Neem het afgekoelde vlees, maar u kunt het ingevroren nemen, ontdooien het alleen van tevoren in natuurlijke omstandigheden. Gehakt vlees kan grover of fijner zijn.
2. Voeg vers, gehakt kippenei, zout en kruiden toe voor gevogelte of gehakt. Je kunt ook zwarte of rode peper, koriander, paprika gebruiken.
3. Schil de uien en snij ze fijn. Verhit wat frituurolie in een koekenpan en fruit de ui tot ze gekarameliseerd is. Leg de ui in de vulling.
4. Nu begint het plezier. Bevochtig je handen met water en haal een beetje gehakt in de palm en maak een put, doe er een stuk feta-kaas in. Was verse dille en hak fijn, voeg een snufje toe aan de kaas.
5. Bedek de kaas met het tweede deel gehakt en knijp de randen, geef de ovale patty. Giet de bloem in een schotel en rol de patty aan alle kanten.
6. Verspreid de gevormde stukjes gehakt in de pan, in hete olie. Bak 5-6 minuten op middelhoog vuur aan beide zijden. Het is beter om het deksel van de pan te sluiten zodat de koteletten binnenin niet ongekookt blijven.
7. De schnitzels zijn klaar. Als ze te dik zijn, kun je ze eerst op servetten doen. Serveer de burgers met een bijgerecht en groenten.
