Kwark kan gerust een ongelooflijk nuttig en gemakkelijk verteerbaar product worden genoemd, dus het is geschikt voor iedereen, zelfs zuigelingen en mensen die problemen hebben met het maag-darmkanaal. Maar net als alle zuivelproducten gaat het snel achteruit. En zelfs zo dat als het enkele uren op kamertemperatuur ligt, het onbruikbaar kan worden. Om de versheid van de wrongel te verlengen, moet u weten waar en hoe u het op de juiste manier opslaat.
Gestremde opslagtijd
Kwark die in de winkel is gekocht, als gevolg van aanvullende verwerking of toevoeging van conserveermiddelen, wordt beter en langer bewaard dan zelfgemaakt. De houdbaarheid van gekochte kwark kan variëren van 2 dagen tot meerdere weken. In vacuümverpakking kan dit product 1 maand worden bewaard, maar alleen als het intact is. Bij het openen van de verpakking is de wrongel twee of drie dagen houdbaar.
Zelfgemaakte verse kwark wordt maximaal 4 uur bij kamertemperatuur bewaard en in de koelkast 2 tot 4 dagen. En om het te gebruiken zonder warmtebehandeling, bij voorkeur in de eerste 24 uur. De volgende dag wordt het gefermenteerde melkproduct voorwaardelijk eetbaar, dus het is beter om het te gebruiken voor het maken van heerlijk wrongel bakken. Maar zelfs in zo'n korte tijd wordt het alleen onder bepaalde voorwaarden bewaard. Lage luchtvochtigheid, hermetisch afgesloten vaat en temperaturen dicht bij nul - dit is wat de wrongel helpt om voortijdig bederf te voorkomen.
In de vriezer kan de wrongel maximaal 30 dagen worden bewaard, maar deze opslagmethode wordt aanbevolen om alleen als laatste redmiddel te worden gebruikt. Dit komt door het feit dat tijdens het invriezen het product bijna de helft van zijn heilzame eigenschappen verliest, plus de smaak en textuur ervan. De houdbaarheid is in dit geval afhankelijk van de temperatuur:
- van 0 tot -2 graden kwark wordt ongeveer een week bewaard;
- -12 tot -18 - 2 weken;
- -18 tot -24 - 3 weken;
- -25 tot -35 is een maand.
Zoals hierboven vermeld, worden in de meeste gevallen speciale stoffen aan de winkelstront toegevoegd, waardoor de bewaartijd wordt verlengd. Daarom zal het product niet verslechteren, met inachtneming van de op de verpakking vermelde opslagvoorschriften. Met andere woorden, het gefermenteerde melkproduct in de winkel vereist geen speciale zorg om de versheid te behouden, het is voldoende om het in de koelkast op de gewenste temperatuur te houden. Dit kan niet gezegd worden over zelfgemaakte kwark, dus alle onderstaande opslagmethoden zijn relevant voor hem.
Opslagopties voor zelfgemaakte wrongel
Methode nummer 1
- Breng verse kwark uit een plastic zak over in voedselfolie of bakpapier.
- Dan voorzichtig verpletteren. Dit is nodig zodat de wrongel gelijkmatig wordt gekoeld. Als je het in grote brokken achterlaat, begint het van binnenuit te verslechteren.
- Plaats cottage cheese verkruimeld in folie of perkament in geëmailleerde consumptieaardappelen. Er zijn ook een paar stukjes suiker geraffineerde suiker. Suiker absorbeert vocht dat verdampt uit de wrongel. Leg er een hoes op - het mag niet goed bedekt zijn.
- Stuur de wrongel in dit formulier in de koelkast. De beste plaats voor hem is een plank met de laagste temperatuur. Het is optimaal om de wrongel op te slaan op een temperatuur van 0 tot +2 graden.
Methode nummer 2
- Neem het aardewerk dat bedekt is met glazuur, spoel het af en droog het.
- Vul de bodem van de tank met grof zout. Leg dan kwark op het zout, eerder op vlasdoek gelegd.
- Nadat de wrongel is aangebracht, legt u een katoenen doek erop. Bevochtig het vooraf in een zwakke zoutoplossing. Steek de randen van het doek goed in en plaats een bord onderdrukking op de wrongel. Onderstander kies klein.
- Leg de afwas met kwark op de koudste plaats van de koelkast.
Methode nummer 3
- Bedek de bodem van de plastic voedselverpakking met een dunne doek zonder dutje. Ook geschikt voor deze papieren handdoeken.
2
- Giet de cottage cheese in de voorbereide container. Vóór dat, wordt het geadviseerd om het goed te verpletteren. In de toekomst zal deze procedure helpen om het product te ontdooien.
- Sluit de kwarkdoos goed en plaats hem in de vriezer.
Voor het ontdooien van bevroren kwark verspreid in de koelkast gedurende ongeveer 10-12 uur. Als de wrongel wordt gebruikt voor het bakken, kunt u deze ontdooien op kamertemperatuur. Het duurt minimaal 4 uur. Let op: het is absoluut onmogelijk om tijdens het ontdooien thermische effecten op de wrongel te nemen.
Als je een maximum aan smaak van de wrongel wilt krijgen, is het beter om het in een kleine hoeveelheid te kopen, die je op een dag kunt eten. Als u dit product in grote volumes verkiest, helpen de beschreven methoden om de versheid ervan uit te breiden voor de maximaal mogelijke periode, maar alleen met strikte naleving van de gespecificeerde aanbevelingen.
