Champignons zijn een caloriearm en voedzaam product met een uitstekende smaak. De meest toegankelijke vertegenwoordigers van het champignonrijk zijn champignons, die in grote hoeveelheden voor de verkoop worden geteeld, zodat ze het hele jaar door in de schappen liggen. Ze worden de basis voor een verscheidenheid aan warme gerechten en koude hapjes. In de oven gebakken champignons zijn vooral populair. De voorbereiding op deze manier kost niet veel tijd van de gastvrouw - het zal niet meer dan een half uur duren.
Kookfuncties
Ervaren huisvrouwen kennen de geheimen die gebakken champignons bijzonder lekker en smakelijk maken.
- Voor het braden, is het beter om verse champignons te nemen. U kunt bakken en invriezen, en gebeitst, maar nog steeds van verse gerechten zijn de mooiste en meest sappige.
- Let bij het kopen op de kleur van de champignons. Het onderste gedeelte van de dop moet wit zijn, als het donker is, betekent dit dat de champignons te lang liggen.
- Het is noodzakelijk om champignons te wassen voor het koken, maar dit moet snel gebeuren, omdat ze kunnen worden geweekt. Na het wassen, moeten ze onmiddellijk worden afgeveegd met een servet.
- Als u volgens het recept de champignons moet hakken, moet dit onmiddellijk voor het koken gebeuren, anders zullen de champignons snel donkerder worden.
- Als je een klein stukje boter in een hoed stopt voordat je gaat bakken, krimpt het niet.
- Paddestoelen bereiden zich erg snel voor, dus bewaar ze niet langer dan 30 minuten in de oven. Meestal is 15 minuten voldoende om te bakken.
- Voor de bereiding van gevulde doppen zijn grote paddenstoelen nodig, voor het braden van hele of spiesjes, kleine zijn geschikt.
Voor het overige is het roosteren van de champignon afhankelijk van het specifieke recept.
Champignons gebakken met uien en kaas
ingrediënten:
- champignons (groot) - 0,5 kg;
- kaas (hard) - 100 g;
- uien - 100 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- boter - 40 g;
- zure room - 20 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Was en droog de champignons. Scheid de poten voorzichtig van de doppen. Dit kan zowel met een mes als een theelepeltje worden gedaan. De laatste methode wordt nog handiger gevonden.
- Snijd de poten in kleine stukjes.
- Verwarm plantaardige olie in een pan. Leg de stukjes champignonbenen erin en bak ze tot het overtollige vocht verdampt.
- Voeg uien toe aan de pan en bak ze samen met de champignons tot ze crèmekleurig zijn.
- Doe een klein stukje boter in elke hoed.
- Vul de doppen met een mengsel van uien en champignons.
- Borstel met zure room.
- Rasp de kaas op een fijne rasp en bestrooi deze met champignons.
- Plaats het perkament op de pan en plaats de gevulde champignon caps erop.
- Verwarm de oven op 180 graden en plaats er een bakplaat in.
- Bak gedurende 15 minuten, tot de kaas klaar is en het een mooie schaduw krijgt.
6 Schil en hak de ui in kleine stukjes.
Serveer de champignon caps gevuld met uien, zowel warm als koud.
Paddenstoelen gebakken met gehakt
ingrediënten:
- champignons (groot) - 0,5 kg;
- gehakt vlees - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- knoflook - 1 teentje;
- kaas - 50 g;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zout, kruiden, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Schakel de oven in zodat deze 200 graden opwarmt terwijl u de ingrediënten voor het bakken bereidt.
- Leg perkament op een bakplaat en bestrijk deze met plantaardige olie.
- Reinig en zorgvuldig gedroogde champignons met een servet dat vrij is van de benen.
- Snijd de geschilde uien en knoflook in kleine stukjes, bak ze lichtjes in plantaardige olie.
- Bak in een andere koekepan het gehakt tot het half gaar is. Vergeet niet te zouten en op smaak te brengen.
- Spreid het gehakt uit over de champignondoppen.
- Leg de hoeden op een bakplaat en leg deze in de oven.
- Rasp de kaas op een fijne rasp.
- Verwijder de champignons na 15 minuten uit de oven en bestrooi ze met kaas. Leg een peterselieblad op elke champignon. Keer terug naar de oven voor nog eens 15 minuten.
Dit gerecht wordt het best warm geserveerd.
Champignons met kippenfilet
ingrediënten:
- champignons (groot) - 0,5 kg;
- kippenfilet - 0, 3 kg;
- roomkaas - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- zure room - 30 g;
- bolui - 100 g;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Hak de kipfilet heel fijn met een mes.
- Was, droog de paddenstoelen, snij de poten en snijd ze in kleine stukjes.
- Schil de ui. Snijd het.
- Snijd de roomkaas in grote stukken.
- Voeg de uien en champignonbenen toe, bak nog 10 minuten.
- Doe de kaas en de zure room, plaats alles nog 10 minuten onder het deksel.
- Vul de paddenstoelenpoten met deze vulling. Leg ze op een bakplaat, dek ze af met ingevet plantaardig olie-perkament.
- Harde kaas grof wrijven, besprenkelen met champignons.
- Stuur de bakplaat 20 minuten voorverwarmd in de voorverwarmde oven.
Verhit de olie in een koekenpan, bak hierin de kipfilet gedurende 10 minuten, voeg peper en zout toe.
Op deze manier gebakken champignons worden lekkerder, maar ook koud.
Champignons gebakken in de oven met plakjes
ingrediënten:
- champignons - 0, 7 kg;
- boter - 70 g;
- uien - 100 g;
- zure room - 0, 3 l;
- harde kaas - 120 g;
- zout, zwarte peper, marjolein - naar smaak.
6 meel - 30 g;
Voorbereidingsmethode:
Was de paddenstoelen, droog ze onmiddellijk af met servetten. Elke paddenstoel snijdt, afhankelijk van de grootte, in 4-6 stukken. Zeer kleine champignons kunnen in tweeën gesneden worden. Het is beter als elk stuk zowel een fragment van de dop en een fragment van het been bevat.
Dergelijke paddestoelen lijken op een braadpan en vervangen het hoofdgerecht gemakkelijk.
Champignons volledig gebakken in folie
ingrediënten:
- middelgrote paddestoelen - 0, 25 kg;
- boter - 40 g;
- citroen - 0, 5 fruit;
- peterselie - 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Hak de greens fijn.
- Pers citroensap uit een halve citroen.
- Was paddestoelen, veeg ze af met een servet.
- Zout en peper champignons, bestrooi met citroensap.
- Snijd verschillende vierkanten uit kookfolie - afhankelijk van het aantal champignons. Hoogstwaarschijnlijk zullen er 8-10 zijn.
- Plaats de paddenstoel in het midden van elk stuk folie met de dop naar beneden.
- Plaats een stuk boter in elke hoed en spreid het gelijkmatig over de champignons.
- Strooi champignons met gehakte groen.
- Til de randen van de folie op en maak ze vast aan de bovenkant.
- Leg ze op een bakplaat, plaats ze in een oven die tot 180 graden is verwarmd, bak ze gedurende 15 minuten.
Deze paddestoelen vormen een uitstekende aanvulling op het bijgerecht.
Paddenstoelen gebakken in spek
ingrediënten:
- champignons - 0, 25 kg;
- bacon - 0, 2 kg;
- kippenei - 4-5 st.;
- ingelegde komkommer - 50 g;
- knoflook - 4-5 tenen;
- bolui - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- boter - 20 g.
Voorbereidingsmethode:
- Scheid de poten van de gewassen en gedroogde champignons.
- Kook hardgekookte eieren, schil, snij in tweeën.
- Snijd het spek in dunne plakjes.
- Gepekelde komkommer en ui fijngesneden. Knoflook moet ook fijn worden gehakt met een mes.
- Snijd de champignonbenen, bak ze met de uien en knoflook in boter.
- Voeg specerijen en plakjes komkommer toe aan het mengsel, meng.
- Vul de champignondoppen, bedek elk met een half ei en verpak bacon.
- Bak in de oven 15 minuten verwarmd tot 180 graden.
Het is geen schande om zo'n hapje te serveren voor de feesttafel.
Ovengebakken champignons zijn een smakelijk en bevredigend gerecht dat helemaal niet moeilijk te koken is.
