Verwar aspergebonen niet met asperges. Dit zijn compleet verschillende planten.
Maar aspergebonen en snijbonen moeten dichter bij elkaar worden gebracht om te begrijpen hoe ze verschillen en wat hen bindt.
Aspergebonen zijn onrijpe (groene) peulen van groene bonen. Maar niet elke snijboon kan asperge worden genoemd.
Bonen zijn er in verschillende soorten. En het is zowel voor graan als voor een spatel gekweekt - dit is wat de bonenpod wordt genoemd.
Bean-beschietende variëteiten hebben een grove perkamellaag en dezelfde grove vezels langs de naad. Daarom worden dergelijke bonen alleen gekweekt voor zaden (graan). Natuurlijk worden beschuitboonpods gegeten, maar alleen volledig groen, onrijp.
Maar plantaardige rassen worden alleen op een spatel gegroeid. Deze omvatten groene bonen van suikervariëteiten, die geen perkamentlaag heeft. Dergelijke bonen in het stadium van technische rijpheid hebben zachte, vlezige peulen. Ook hebben suikercapsules geen langsvezel langs de naad.
Er zijn groene bonen van semi-suikerrassen. Er is een perkamentlaag in dergelijke peulen, maar deze is niet ruw, daarom worden jonge groene peulen ook als voedsel gebruikt.
De variëteiten bonen verschillen niet alleen in de kwaliteit van de peulen, maar ook in de vorm en aard van de groei van de stengel. Er zijn klimplanten, halfgroeiende en bush. De Harmony-variant is bijvoorbeeld goed omdat deze geen perkamenten laag heeft, maar de pods zijn klein. En in de klimvariant Liana bereiken de peulen een lengte van 60 cm. Er zijn ook vroege rijpingstruiken, bijvoorbeeld Sacks zonder vezel 615. Aspergebonen - dit zijn de plantaardige bonen, die speciaal worden gekweekt voor groene peulen. Onlangs verschenen variëteiten van aspergebonen met lange dunne peulen, zeer mals en sappig.
En het maakt niet uit of het bonen of struik krult. Het belangrijkste is de kwaliteit van de pod zelf. Daarom worden suikervariëteiten zonder perkament en vezels gewaardeerd.
Wanneer de asbean-bonenpeul breekt, kun je sappig vlees zien dat meer op gelei lijkt. By the way, aspergebonen hebben vaak een rond gedeelte voor de fout. En hierdoor verschilt het van half-gespleten bonen met een vlakkere pod. En des te meer is het compleet anders dan de peulbonen van beschietende variëteiten, platte peulen waarvan grove sjerp en grove langsvezel langs de naad.
Samenvattend kunnen we de volgende conclusie trekken: de hele aspergeboon is een snijboon, maar niet elke snijboon kan asperge worden genoemd.
