Koteletten zijn een toverstaf voor elke gastvrouw. Ze kosten niet te veel, ze zijn lekker en voedzaam, en je kunt ze ook op voorhand bakken, en ze dan gewoon opwarmen, wat je veel energie bespaart en je in staat stelt om binnen een paar minuten te koken. Nog nuttiger in alle opzichten is het gerecht - Grieks. Dit zijn dezelfde hamburgers, maar dan met de toevoeging van boekweit. Ze worden vaak voorbereid in Oekraïne en Wit-Rusland, maar ook in de buurlanden. Het recept voor dit heerlijke gerecht is niet slecht voor elke gastvrouw.
Kookfuncties
Maak de Grieksen niet moeilijker dan gewone gehaktballen. Maar ze blijken veel lekkerder en gezonder te zijn. Het belangrijkste ding - om de kenmerken van het koken van dit gerecht te leren kennen.
- Grechanik kan worden gekookt met of zonder gehakt. In het laatste geval is het goed om champignons toe te voegen in plaats van gehakt. Er zijn ook zoete Greekies, voor hen kan boekweit worden gekookt met melk, hoewel dit niet nodig is.
- Grechanik is alleen heerlijk als gehakt vlees van hoge kwaliteit voor hen is gebruikt. Het is het beste om het zelf te doen, in dit geval kunt u er zeker van zijn dat laagwaardige vleesproducten er niet in vallen. Als je klaar vulling in de winkel koopt, kun je nauwelijks zeker zijn van de uitstekende kwaliteit.
- Boekweit voor Griekse bewoners moet van tevoren gekookt worden tot het gaar is. Als je boekweit uit het bijgerecht hebt, kun je het gebruiken - de Griek zal het niet erger maken, en je zult de glorie krijgen van een economische gastvrouw.
- Het bevestigingselement van het gehakt bij de bereiding van het Griekse volk is het ei. Als de gehaktballetjes uit elkaar vallen, voeg nog een ei toe, ook als het lagere aantal in het recept staat aangegeven.
- Grechanik kan volledig worden gebakken in een koekenpan, zoals gewone gehaktballetjes, en je kunt alleen bruin worden en dan tot klaarheid brengen door in een saus te stoven. In dit geval zullen ze zachter en gezonder zijn. Een andere kookmogelijkheid voor de Grieken is roosteren in de oven. Je kunt ze allebei in saus en zonder het bakken.
Grechanik kan worden geserveerd met een bijgerecht en zonder, omdat hun samenstelling alles heeft dat nodig is om dit gerecht als compleet te beschouwen.
Grechaik met vlees
ingrediënten:
- rundvlees - 0, 3 kg;
- varkensvlees - 0, 2 kg;
- uien - 150 g;
- boekweit - 150 g;
- kippenei - 2 stuks;
- tomatenpuree - 100 ml;
- water - 0, 25 l;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- paneermeel - hoeveel gaat weg;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Pluk en spoel de boekweit. Vul water bij en kook tot het gaar is, vergeet niet zout toe te voegen.
- Was vlees, dep droog met papieren servetten. Schaaf en draai door de vleesmolen, afwisselend varkensvlees en rundvlees.
- Voeg de gehakte eieren, zout, kruiden toe. Meng grondig.
- Schil de uien en hak ze in kleine stukjes. Bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Vermeng gemalen rundvlees met boekweit en maak kleine pasteitjes, in de vorm van gehaktballen, alleen iets platter.
- Verhit de boter in een schone pan en bak daarin de koteletten totdat ze aan beide kanten bedekt zijn met een gouden korst.
- Los de tomatenpuree op met water en giet de kanen met het mengsel.
- Bedek de pan met een deksel, verminder het vuur eronder. Bak de Griek nog eens 15 minuten.
Bij het serveren op de tafel, kunnen de greekies over de saus worden gegoten waarin ze gestoofd waren, bestrooid met gehakte groenen.
Grechanik met kipfilet
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0,5 kg;
- boekweit - 150 g;
- kippenei - 3 stuks;
- uien - 150 g;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- broodkruimels - hoeveel zal gaan;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
Was de kipfilet, dep met een handdoek en hak hem fijn met een mes of hak hem in met een vleesmolen.
6 Leg de ui op het vlees, voeg er zout en specerijen aan toe, meng.
Je kunt Griekse kip serveren van zoetzure saus, curry, zure room of champignonsaus.
Grechanik met paddenstoelen
ingrediënten:
- boekweit - 100 g;
- uien - 100 g;
- kippenei - 2 stuks;
- tarwebloem - hoeveel zal vertrekken;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- verse peterselie - 50 g;
- verse dille - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
- Boekweit plukken en wassen. Kook het tot het zacht is in gezout water en laat nog eens 15 minuten onder het deksel sudderen om de boekweit nog zachter te maken.
- Schil en snijd de ui fijn.
- Was, droog champignons met servetten. Snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit de olie in een pan, leg de ui erin.
- Voeg na 3 minuten de champignons toe aan de uien. Bak de champignons tot het sap dat vrijkomt volledig uit de pan verdampt is.
- Kook enkele paddenstoelen en boekweit af, meng ze en voeg eieren, zout en kruiden toe.
- Vorm uit de resulterende massa kleine langwerpige pasteitjes, pel ze in meel en bak ze in een schone koekenpan in kokende olie.
Grechanik met champignons wordt gekookt zonder vlees van al bijna volledig afgewerkte producten. Daarom hoeven ze niet lang gestoofd en gebakken te worden, het is voldoende om gewoon van alle kanten goed te bladeren, zodat de eieren in gehakt kunnen worden gebakken en de Griekse vrouwen een smakelijk uiterlijk kunnen krijgen. Champignonsaus is de beste toevoeging aan het gerecht, bereid volgens dit recept. Deze saus kan worden gemaakt van 50 g champignons, kleine uien, lepels boter en dezelfde hoeveelheid bloem, een glas zure room. Bereid champignons en uien op dezelfde manier als voor het Grieks. Nadat je ze in een pan hebt gebakken, voeg je bloem toe, bak je het een paar minuten mee en voeg je de zure room toe, klop en klop je en laat je een paar minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Zoete Grieken met gestremde melk
ingrediënten:
- boekweit - 100 g;
- water - 0, 2 l;
- cottage cheese - 0, 2 kg;
- suiker - 50 g;
- walnoot kernels - 50 g;
- appels - 0, 4 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- tarwebloem - hoeveel zal vertrekken;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
6 melk - 100 ml;
bereidingswijze:
- Na het doorlopen en wassen met boekweit bedek het met water en laat het koken tot het zacht is. Er is geen zout water nodig.
- Wrijf de kwark door een zeef, meng het met suiker en melk.
- Meng cottage cheese met boekweit, voeg twee eieren toe aan deze massa en roer om de consistentie homogeen te maken.
- Was de appels. Knip de kernen uit. Opruimen. Rasp en meng met de rest van de ingrediënten.
- Calk-noten, toe te voegen aan andere producten, mix.
- Als de massa te dun is, verdikken met bloem. Maar merk op dat het werkstuk ook niet zo dicht hoeft te zijn.
- Verwarm plantaardige olie in een pan. Vorm karbonades van boekweit-wrongel massa en rol ze in bloem. Zet in een pan met kokende olie, bak aan beide kanten tot ze gaar zijn. Om dit te doen, is elke kant genoeg om 5 minuten te besteden.
Griekse greekies met cottage cheese kunnen worden geserveerd met zure room of ongezoete yoghurt. Goed afgestemd op dit gerecht met jam, jam, honing. Het kan worden geserveerd als dessert of als ontbijt voor het hoofdgerecht. Vooral zoals de Griekse kinderen zulke. Als je niet weet hoe je ze moet voeden met handige boekweit, probeer dan deze optie - het resultaat zal je niet teleurstellen.
Grechanik - smakelijke en gezonde schnitzels op basis van boekweit, kenmerkend voor de Oekraïense keuken. Meestal worden ze gekookt met gehakt of kippengehakt, maar er zijn recepten voor Griekse lenten. Dit gerecht kan zoet zijn, als je het maakt met cottage cheese. Bovendien is het niet moeilijk om Griekse mensen te koken, zelfs een aspirant-kok zal dit aankunnen.
