De meeste huisvrouwen kennen een paar salade-recepten met tomaten, omdat ze een unieke smaak hebben, handig zijn, gecombineerd met veel groenten, kruiden en groenten. Koreaanse tomatensnacks zijn echter anders dan andere. Als je de traditionele voorbereidingen voor de winter moe bent en de ongewone, maar smakelijke ingeblikte groenten wilt sluiten, is het zinvol om tomaten in het Koreaans te maken. Dergelijke snacks zijn populair met veel dank aan de hartige smaak, ze zijn gemakkelijk te bereiden en staan goed op kamertemperatuur.
Kookfuncties
Als je in de winter tomatentomaatjes moest sluiten, dan kun je tomaten zonder veel moeite in het Koreaans bereiden. Een onervaren kok heeft zin om kennis te maken met de eigenaardigheden van de technologie van het bereiden van dergelijke ingeblikte voedingsmiddelen, zodat het resultaat niet teleurstelt.
- Sterke rijpe, maar niet overrijpe tomaten en zelfs groene vruchten, die volgens speciale recepten zijn gesloten, zijn geschikt voor bewaring in het Koreaans. De voorkeur gaat uit naar kleine tomatenrassen Cream, Adam's apple, damesvingers. Ingeblikte en cherrytomaatjes van welke aard dan ook. Fruit voor conservering wordt in twee of in vier delen gesneden. Grote groenten, het is aan te raden om in grote plakken te snijden.
- Banken waarin de snack gepland staat, moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd - ze worden hiervoor gekookt. Het is noodzakelijk om de metalen deksels te gebruiken die voor afdichting zorgen. Onder de plastic winkel kan een snack alleen in de koelkast staan.
- Verse tomaten worden vrijwel altijd in Koreaanse stijl aan tomaten in blik toegevoegd, wat de smaak en de kleur van deze groenten op een voordelige manier benadrukt. Vooral goede tomaten worden gecombineerd met peterselie, selderij en basilicum. Groenen worden fijngehakt met een mes of gemalen met andere ingrediënten met behulp van een blender.
- Om te voorkomen dat tomaten in Koreaanse stijl snel verslechteren, worden ze vaak in blikjes gesteriliseerd. Als het recept voorzien is van een sterilisatie, is het beter om de snack uit te vouwen met blikken van gemiddeld volume (1-1,5 l), anders passen ze misschien niet in de pan en duurt het sterilisatieproces erg lang. Volgens het recept zonder sterilisatie worden tomaten vaak gesloten in banken van 2-3 liter.
De voorbereidingstechnologie voor de winter van tomaten in het Koreaans volgens verschillende recepten is mogelijk niet hetzelfde. Om fouten te voorkomen, dient u de instructies bij het geselecteerde recept zorgvuldig te volgen.
Een klassiek Koreaanse Koreaans recept voor de winter
Samenstelling (2 liter):
- tomaten - 1, 5-1, 7 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- paprika - 0, 4 kg;
- verse peterselie of selderij - 20-30 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- tafelazijn (9 procent) - 50 ml;
- plantaardige olie (geraffineerd) - 50 ml;
- zout - 15 g;
- suiker - 50 g;
- hete pepers - naar smaak;
- kruiden voor Koreaanse salades - naar smaak.
bereidingswijze:
- Steriliseer de potten en deksels die op hen passen.
- Schraap, was wortelen, dep met een servet. Crush op een speciale rasp, ontworpen voor de bereiding van Koreaanse salades.
- Paprika's van zaden, in reepjes gesneden, niet te klein.
- Tomaten, gewassen en gedroogd, in tweeën gesneden of in vieren gesneden. Het is belangrijk dat de stukken gemakkelijk in de pot komen.
- Was en droog de greens. Pel de knoflooktenen.
- Peper, zoet en pittig, roteer door een vleesmolen of hak met een mixer.
- Hak ook de greens en knoflook fijn.
- Pepermassa, gehakte groen en knoflook combineren in een kleine kom, meng ze met suiker, zout, kruiden, olie en azijn.
- Zet in een pan en breng aan de kook op laag vuur, haal van het vuur.
- Tomaat plakjes in voorbereide potten, bedek elke laag met marinade. Top met de overgebleven marinade.
- Als de snack in de koelkast wordt bewaard, kunnen de blikjes onmiddellijk worden gesloten. Voor opslag binnenshuis moeten blikken met tomaten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, leggen ze een handdoek op de bodem van de pan, doen er blikjes op, bedekken ze met deksels, gieten water in de pan zodat het de schouders van de blikjes bereikt, zet dan de pan op een langzaam vuur, breng het water aan de kook. Banken met tomaten worden 15-30 minuten gesteriliseerd in kokend water, afhankelijk van hun volume (15 minuten is nodig om een container van 1 liter te steriliseren).
- Rol de blikjes op, draai ze om en sluit ze af. Laat afkoelen in een stoombad voor extra conservering.
Het bovenstaande recept voor tomaten in het Koreaans is een van de meest populaire als het gaat om het sluiten van deze groenten voor de winter in de vorm van een hartige snack.
Tomaten in Koreaanse stijl voor de winter zonder wortels
Samenstelling (3 liter):
- tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 8 kg;
- hete pepers - 1-2 stuks;
- knoflook - 10 teentjes;
- tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- verse greens - 50 g;
- zout - 10 g;
- suiker - 40 g;
- gemalen koriander - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was groenten en kruiden, laat ze drogen.
- Schil beide soorten peper en hak met een vleesmolen.
- Blader door de vleesmolen greens en knoflook, meng met pepermunt.
- Voeg koriander, suiker en zout toe aan de resulterende saus. Giet olie en azijn in de pan, meng goed. Laat het 20-30 minuten intrekken zodat het zout en de suiker kunnen oplossen.
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Plaats de plakjes tomaten in voorbereide potten, vul met pikante saus. Sluit de pot stevig, schud hem. Zet de bodems op, laat 1-2 uur staan.
Na de aangegeven tijd kunnen de potten worden omgedraaid en in de koelkast worden geplaatst. Als u de snack bij kamertemperatuur wilt bewaren, moet u niet haasten om deze te sluiten: eerst moet u ten minste 20 minuten steriliseren. Na het naaien worden de banken die binnenshuis worden opgeslagen op de deksels geplaatst en ingepakt zodat ze afkoelen in de omstandigheden van een stoombad.
Koreaanse groene tomaten voor de winter
Samenstelling (3 liter):
- groene tomaten - 2-2, 2 kg;
- paprika - 0, 5 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 0, 2 kg;
- knoflook - 10 teentjes;
- tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
- plantaardige olie - 120 ml;
- zout - 30 g;
- suiker - 100 g;
- Koreaanse kruiden - 10 g.
bereidingswijze:
- Was, droog de groenten.
- Snij tomaten in plakjes, peper en wortel in reepjes en ui in dunne halve ringen. Hak de knoflook fijn met een mes.
- Roer de groenten, bestrooi met kruiden, zout en suiker, giet er olie en azijn in, meng goed en zet ze 5-6 uur in de koelkast, een nacht lang.
- Spreid het aperitief uit over de voorbereide potten, aanstampen met een lepel. Giet de marinade.
- Bedek de potten met deksels, doe ze in een pan, vul het met water en vuur langzaam aan. Steriliseer potten gedurende 30-60 minuten, afhankelijk van hun volume (een half uur is nodig voor containers van één liter).
- Rol de blikjes op, leg ze ondersteboven, wikkel ze in elkaar. Laat het in deze vorm afkoelen.
Koreaanse snack gemaakt van groene tomaten heeft een pittige smaak. Het recept zal je helpen als er onvolwassen fruit moet worden bewaard.
De Koreaanse salade bereid voor de winter ziet er smakelijk uit, dus schamen ze zich er niet voor om zich zelfs aan de feesttafel te onderwerpen. Pittige smaak van deze snacks zoals velen.
