Het blijkt dat volgens de statistieken veel mensen zichzelf het plezier onthouden van het eten van vis zo vaak als ze willen, alleen omdat het moeilijk en onaangenaam is om het schoon te maken. Natuurlijk, als dit niet volgens de regels gebeurt, dan is er alle kans om deze bezigheid lange tijd uit te stellen, en in het proces om de hele keuken met visschubben te bevlekken. Maar in feite is het schoonmaken van de vis niet zo moeilijk, zie hoe slim ervaren huisvrouwen of koks ermee omgaan. Zoals ze zeggen, goochelarij en geen fraude. Het is gemakkelijk en eenvoudig om dit talent te leren, deze actie vereist, in tegenstelling tot direct koken, niet wat al goed is.
Baars is een zeer smakelijke vis die je kunt braden, koken, sudderen, bakken, zout. Maar voor dit alles, moet het worden schoongemaakt. En niet hoe dan ook, maar het goede is in uw belang. Baarsvinnen zijn erg scherp, je kunt er gemakkelijk pijn van krijgen, de schubben zijn klein en stevig vastgemaakt aan de huid. Baars is zee en rivier, het reinigingsprincipe is vergelijkbaar, alleen het moet in gedachte gehouden worden dat de marinegebuiker giftige klieren aan de vinnen heeft, en als je erover prikt, zal de wond lange tijd gestoord worden, kan hij ontstoken raken en niet genezen.
We reinigen een baars zelfstandig
Hoe verser een vis is, hoe gemakkelijker het is om het schoon te maken, dus stel dit beroep niet voor onbepaalde tijd uit. De eerste stap is het trimmen van de visvinnen. Als de vangst nog steeds in leven is, moet je wachten, omdat je op deze manier de vissen niet zorgvuldig in handen kunt houden, zonder jezelf te schaden. Het is het gemakkelijkst om de vinnen te trimmen met een scherpe keukenschaar (of met een gewone huishoudschaar). Ze breken gemakkelijk kraakbeen, met een keukenmes heb je meer gedoe.
Vervolgens wordt de baars afgesneden, de staart wordt gefixeerd (met de hand, vork) en de vissen worden begonnen met een mes of een speciaal voorwerp. Er is een klein kenmerk, veel andere vissoorten worden met succes gereinigd van schubben van staart tot hoofd, maar is het beter om de baars anders schoon te maken - van buik tot rug. Deze methode kan moeilijk snel en niet tijdrovend worden genoemd, misschien kan alleen de praktijk het toestaan om het snel te doen. Schubben vliegen bovendien van een mes in verschillende richtingen, dus veel mensen geven de voorkeur aan het schoonmaken van de vis in de natuur, onmiddellijk na het vissen of in de gootsteen, en bedekken hem indien mogelijk met een cellofaanzak. Het pakket staat niet toe dat de weegschaal rondslingert, het kleeft eraan, na het schoonmaken kan het worden weggegooid.
Er is een andere manier om de baars schoon te maken, makkelijker en sneller. Maar het is alleen geschikt in het geval als je besluit om vis te vissen of het op te vissen.
Baars wordt gesneden volgens alle bovenstaande regels en vervolgens 10-15 minuten in de vriezer gelegd, zodat de vis enigszins bevroor. Vervolgens nemen ze de baars, pellen de huid af en verwijderen deze samen met de schubben als een kous. Met deze reinigingsmethode kun je de keuken kristalhelder houden. Het maakt het ook gemakkelijker om zoute zoutbaden schoon te maken. Je vergiste je niet, je moet de vis wat procedures geven, beter - voor de nacht. Baars wordt geplaatst in een kom, emmer, sudochek en overvloedig bedekt met zout. Nadat de vis de nacht of 6-10 uur heeft geduurd, is hij veel buigzamer en kun je hem zonder problemen schoonmaken.
Ze zeggen ook dat de vers gevangen baars kan worden schoongemaakt met kokend water . Vergeet voor het schoonmaken niet om de vinnen te verwijderen - dit zijn verplichte voorwaarden voor elke reinigingsmethode. Het hoofd kan worden opgeslagen - het is soms handig om het vast te houden. Vissen voor een paar seconden ondergedompeld in kokend water, bereiken en gemakkelijk schoongemaakt van de schalen of vellen. Maar wees voorzichtig en overdrijf de vis niet, anders begint het te koken en zal uw geplande gerecht niet hetzelfde zijn als volgens het recept zou moeten.
Vergeet niet dat modern keukengerei de kooktijd aanzienlijk vergemakkelijkt. Het zal voor elke huisvrouw gemakkelijker zijn om de vis te reinigen met behulp van een speciaal apparaat, waarvan er tegenwoordig veel zijn, en niet met een mes, rasp, gaas.
