Zeevruchten bevatten veel eiwitten en nuttige mineralen, hebben een lage energetische waarde en hebben een unieke smaak. Ze worden gewaardeerd door voedingsdeskundigen en culinaire specialisten, snacks op basis daarvan worden als lekkernijen beschouwd, zelfs als ze zijn bereid volgens eenvoudige recepten. Salade met garnalen kan de hoofdversiering van de tafel worden, terwijl deze de maag niet maakt en u niet zal laten betalen voor het plezier dat wordt verkregen door het gebruik ervan met vermoeiende trainingen voor het verbranden van extra calorieën.
Kookfuncties
Het grootste deel van de salade met garnalen wordt bereid met eenvoudige technologie. Het kennen van een paar subtiliteiten zal het voorgerecht en de schaaldieren snack maken.
- In het recept geeft u meestal het gewicht van gepelde garnalen aan, maar dit betekent niet dat u juist zulke garnalen moet kopen. Fijnproevers zeggen dat visproducten die kort voor gebruik zijn bereid en schoongemaakt, snacks lekkerder zijn. Ja, en ze zijn goedkoper. Je kunt dus garnalen in de schaal kopen, maar je moet ze 30-40% meer nemen, omdat een deel van de aankoop verloren gaat.
- Wanneer u garnalen kookt, is het belangrijk dat u de kooktijd niet overschrijdt. Gekookt en bevroren voedsel kookt best een beetje: kleine kopieën van 1 minuut, groot - 5 minuten. Als u schaaldieren, bevroren rauw, hebt gekocht, worden kleine garnalen gedurende 2-3 minuten gekookt, koninklijk - 10-15 minuten, tijger - voordat de kleur oranje wordt. Als je de garnalen te lang kookt, worden ze taai en smaakloos.
- Als u een gewone salade aan het klaarmaken bent, is het aan te bevelen deze kort voor het opdienen in te vullen, zodat deze niet zo lang mogelijk bederft. Gelaagde salade wordt een paar uur voor het feest verzameld, zodat de producten de tijd hebben om in de saus te weken.
Er wordt aangenomen dat garnalen het best kunnen worden gecombineerd met rijst, vis, kaviaar, andere zeevruchten, sla, Chinese kool, avocado, komkommers, tomaten, citrusvruchten. De lijst van producten die kunnen worden opgenomen in de samenstelling van de snack, deze ingrediënten zijn niet beperkt. Sommige koks bevatten paddestoelen, appels, kip, crackers, bonen en andere ingrediënten. Voor dressing met sauzen op basis van citroensap, olijfolie, kaas. Sommige snacks hebben yoghurt, mayonaise, tomatensaus en mosterd nodig. Als gevolg hiervan zijn de opties voor salade met garnalen zeer talrijk, wat het mogelijk maakt om, rekening houdend met de reden, te kiezen voor de producten die beschikbaar zijn in het huis en de tijd die beschikbaar is om te koken.
Salade met garnalen en komkommers
ingrediënten:
- gekookte diepgevroren garnalen (gepeld) - 0, 45 kg;
- verse komkommer - 150 g;
- verse dille - 100 g;
- kippenei - 3 stuks;
- slablaadjes (optioneel) - voor decoratie;
- gemalen zwarte peper, zout, mayonaise - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook water. Doe er een klein bosje dille (ongeveer 30-40 g) in, voeg zout en peper toe.
- Dip garnalen en kook tot het gaar is. Verwijder met een schuimspaan, koel en schoon.
- Als je een salade van tijgergarnalen of koningsgarnalen bereidt, snijd ze in plakjes. Verschillende schaaldieren kunnen voor decoratie achtergelaten worden. Kleine garnalensnijding is niet vereist.
- Kook hardgekookte eieren, dek af met koud water. Als ze afkoelen, schil ze dan en snijd ze in middelgrote plakken.
- Hak de resterende dille fijn met een mes.
- Vouw de eieren, komkommer en garnalen in een kom, voeg de gehakte dille toe en breng op smaak met mayonaise.
- Plaats de salade op een schaal bedekt met slablaadjes. Garneer met gepelde garnalen.
Was komkommer, dep met een servet, snijd. Er zijn twee opties voor het snijden van komkommer voor een bepaalde salade: dunne borden of rietjes. Snijoptie heeft alleen invloed op het uiterlijk van de afgewerkte schaal.
Als u de voedingsrichtlijnen volgt, kunt u mayonaise vervangen door ongezoete yoghurt. De smaak van de salade zal veranderen, maar het zal niet erger worden.
Salade met garnalen en cherrytomaatjes
ingrediënten:
- bladsalade - 100 g;
- cherrytomaatjes - 0, 25 kg;
- hete peper (capsicum) - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- harde kaas - 50 g;
- balsamicoazijn - 10-15 ml;
- olijfolie - 40-60 ml;
- bakolie om te frituren - 30 ml;
- zout, peper - naar smaak.
6 bevroren garnalen (gepeld) - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Kook de garnalen in gezout water, laat uitlekken in een vergiet. Koel en reinig indien nodig. Als je grote garnalen hebt, hoef je ze toch niet te malen - de salade ziet er alleen mooi uit met hele kreeftachtigen.
- Snij peper in de lengte doormidden, verwijder er zaadjes van, verwijder membranen.
- Verhit olie in een pan, doe peper en knoflook erin en bak ze gedurende 3 minuten.
- Haal de paprika's en knoflook uit de pan en leg de garnalen op hun plaats. Bak ze totdat ze helemaal bruin zijn.
- Was de tomaten en droog ze. Snijd ze doormidden. Zet op slablaadjes.
- Plaats de garnaal er bovenop.
- Meng olijfolie met balsamicoazijn, giet de saladedressing.
- Wrijf de kaas fijn en strooi er een hapje over.
6 Schil de teentjes knoflook en snijd ze elk in 2 stukken.
Was de salade, laat het drogen, scheur het met je handen en leg het op een grote schaal.
Zo'n salade ziet er zo helder en smakelijk uit dat hij geen extra versiering nodig heeft. Liefhebbers van pittig eten zullen dol zijn op deze snackoptie.
Tsarsky-salade met garnalen, kaviaar en krabstokken
ingrediënten:
- gepelde garnalen - 0, 3 kg;
- krabstokken - 0, 3 kg;
- kwarteleitjes - 6 stuks;
- rode kaviaar - 100 g;
- tomaten - 0, 3 kg;
- ontpitte olijven - 60 g;
- kappertjes - 30 g;
- groene uien - 50 g;
- dille - 1 takje;
- mayonaise, zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook kleine garnalen tot ze klaar zijn. Na het verwijderen van het vuur, houd in water gedurende 10-15 minuten om ze sappig te houden. Koel en schoon. Leg een stuk ter decoratie neer, de rest vouwt in een grote kom.
- kwarteleitjes koken. Koel, schoon, snijd ze elk in 4 delen.
- Was groene uien. Wanneer het droogt, snijd het fijn met een mes.
- Snijd de olijven in kleine ringen. Laat wat van hen achter ter versiering, doe de rest in een schaal met garnalen. Er sturen ook gemalen eieren, olijven en uien.
- Dooikrabsticks. Dit moet in natuurlijke omstandigheden gebeuren, zonder de hulp van een magnetron. Anders zal de eekhoorn krullen, de stokjes worden stijf. Als u tijd wilt besparen, gebruik dan geen bevroren, maar afgekoeld product.
- Maak de surimi los van de cellofaanhuls, in cirkels of grote blokjes gesneden, stuur naar de rest van de ingrediënten.
- Giet in kappertjes. Als je ze niet kunt krijgen, vervang ze dan door een in kleine stukjes gesneden augurk.
- Tomaten wassen, drogen met een servet. Snijd in twee. Verwijder de lepel met het zaad. Snijd de resterende pulp in kleine blokjes en plaats op de rest van de ingrediënten.
- Doe mayonaise in een kom met producten, voeg zout en peper naar smaak toe, meng.
- Breng het voedsel van de kom over naar de slakom, plet af met een lepel.
- Open een kaviaarpot, plaats de delicatesse op de salade en spreid deze over het oppervlak met een dunne laag.
- Verspreid garnalen op de buitenrand.
- Maak in het midden een heuvel met olijvenringen, kroon deze af met een takje dille.
Je kunt deze salade niet goedkoop noemen, maar als je het hebt geprobeerd, zul je geen spijt krijgen van het geld dat je uitgeeft. Tijd en moeite om deze gastronomische snack klaar te maken, duurt een beetje.
Salade met garnalen, inktvis en sinaasappel
ingrediënten:
- oranje - 0, 2 kg;
- ontpitte olijven - 120 g;
- inktvis - 0, 2 kg;
- geschilde garnalen - 0, 2 kg;
- paprika (bij voorkeur rood) - 0, 2 kg;
- tafelmosterd - 20 ml;
- citroensap - 20 ml;
- ongezoete yoghurt - 100 ml;
- zout, peper, verse dille - naar smaak.
bereidingswijze:
- Spoel het inktviskarkas onder stromend water en verwijder het snaar. Kook het water en doe het karkas erin, verwijder het na 2 minuten, spoel opnieuw om de gecoaguleerde film te verwijderen.
- Snij het bewerkte inktviskarkas in reepjes. Kook helder water, dip de stukjes inktvis erin en vouw hem na een minuut in een vergiet. Wanneer het water wordt afgevoerd, breng de inktvis dan over in een kom.
- Kook garnalen in gezout water. Koel ze, maak ze schoon. Snijd maar niet te klein. Als je kleine kreeftachtigen hebt, knip ze dan voldoende in 2 delen. Doe geraspte garnalen in de inktvis.
- Schil een sinaasappel, verdeel het in plakjes. Maak ze schoon van de films, verwijder de botten. Elke plak wordt in 4 stukken gesneden, in een schaal met zeevruchten.
- Pepper was. Verwijder de steel samen met de zaden. Pulp gesneden in kleine reepjes. Stuur naar de rest van de producten.
- Slice olijven, combineer met andere ingrediënten.
- Meng in een aparte container mosterd, citroensap, zout, peper en yoghurt. Klop met een garde om een gladde consistentie van de saus te krijgen. Vul ze met salade.
- Doe de salade in een slakom. Bestrooi met fijngehakte dille.
De salade heeft een hartige, enigszins ongebruikelijke smaak, maar hij is zo harmonieus dat je de snack keer op keer wilt proberen.
Salade met garnalen, surimi en ingeblikte mais
ingrediënten:
- krabstokken - 0, 25 kg;
- kippenei - 3 stuks;
- maïs in blik - 130 g;
- verse komkommer - 150 g;
- mayonaise - naar smaak.
6 garnalen gepeld - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
- Kook de garnalen in gezout water. Grind. Kleine kopieën zijn voldoende om in tweeën te knippen.
- Was komkommer, veeg droog, snijd de uiteinden af. Snijd in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de maïs.
- Snijd de krabstokken in plakjes van dezelfde vorm en grootte.
- Gratis gekookte eieren, vrij van kaf, in kleine blokjes gesneden.
- Combineer voedingsmiddelen, breng op smaak met mayonaise.
Serveer een salade in een slakom of op een schaal bedekt met saladeblaadjes. Het is een goed idee om een hapje in porties te serveren, het op een bord te plaatsen met behulp van een vormpers of het met grote glazen te vullen voor wijn. Hij ziet er prachtig uit in cognac sluitspieren.
Garnalensla garneren
Garnalen zijn zo geliefd bij velen dat een salade met hen er smakelijk uit zal zien als duidelijk wordt dat de schaaldieren het solo-ingrediënt zijn. Om het gerecht echter op tafel te zetten, vooral voor de vakantie, wil ik het mooie en originele benadrukken. Je kunt verschillende opties aanbieden voor het versieren van garnalensalades.
- Salades-cocktails gemaakt van garnalen, gerangschikt in wijnglazen of creamers, zien er goed uit. Als je meerdere schaaldieren op de rand van het glas bevestigt of ze rond de hele contour hangt, zullen dergelijke snacks er nog eleganter uitzien.
- Wanneer een salade in de vorm van een cake wordt gelegd met behulp van een culinaire ring, kan deze met garnalen aan de rand worden gelegd en met de gebogen kant naar boven worden geplaatst. Ze zien eruit als een opengewerkte omheining. Als de salade in een slakom wordt geserveerd, kunnen garnalen langs de zijkanten van de container worden gelegd.
- De variant van het garneren van garnalensalade, die "Black Pearl" genoemd kan worden, is populair. Dit vereist koninklijke garnalen, hardgekookt ei en olijven. Het ei wordt schoongemaakt, in tweeën gesneden, maar niet volledig. De dooier wordt eruit gehaald, een olijf wordt op zijn plaats gezet. Garnalen aangelegd op de omtrek. In de boog gevormd door hen, legde de resterende olijven.
- Twee garnalen kunnen zo worden samengevoegd dat ze een vorm vormen die op een hart lijkt. In het "hart" kun je rode kaviaar zetten. Het is toegestaan om het te vervangen door stukjes zalm.
- Zelfs als je een salade van kleine garnalen maakt, kun je 1-3 royal of tijger gebruiken om het te versieren. Ze kunnen niet worden gereinigd, als ze onrein zijn, ze zien er kleurrijker uit.
Zelfs als je de garnalen gewoon op de salade legt, ziet het er stijlvol en smakelijk uit.
Garnalensalade, volgens welk recept dan ook, is een feesttafel waardig. Gasten zullen zeker blij zijn met deze traktatie. Het maken van een salade kost niet veel moeite, maar het zal het nog smakelijker maken.
