Lenten bakken is niet onderdoen voor de magere, en de verscheidenheid aan recepten zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers imponeren.
In de post kun je koekjes, taarten, broodjes, muffins, pannenkoeken, cakes, pannenkoeken en zelfs cakes koken.
Snel bakken in haast - de basisprincipes van koken
Bakken in de post wordt bereid zonder eieren, boter en zuivelproducten. Maar terwijl magere broodjes niet slechter worden. Dergelijk bakken is niet alleen geschikt voor degenen die de post houden, maar ook voor vegetariërs.
Alle producten van dierlijke oorsprong kunnen worden vervangen. Eieren vervangen bijvoorbeeld vlaszaadpoeder volledig. Lepel poeder goot drie eetlepels drinkwater en klop de garde lichtjes. Krijg een gelatineachtige, kleverige massa, vergelijkbaar met eiwit. Deze hoeveelheid van het mengsel zal één ei vervangen.
Gebruik in plaats van zuivelproducten kokos of sojamelk. Boter en margarine worden vervangen door plantaardige olie.
Fast-fast gebak kan zoet of zout zijn. Gebruik voor zoete gebakjes citrus, fruit, noten, gedroogde vruchten, evenals jam en confituur. Vullend voor zoute pasteien en pastei bereid uit groenten, peulvruchten en groenten.
Recept 1. Lenten gebakjes in een haast. Chocoladecake
Ingrediënten
twee glazen gefilterd water;
300 g suiker;
een glas plantaardige olie;
400 g bloem;
20 ml vanille-extract;
80 g cacao;
25 ml appelciderazijn;
5 g bakpoeder;
een snuifje zout.
Bereidingswijze
1. Zet de oven aan en verwarm het voor op 190C. Neem een diepe kom en schuif daarin het meel met cacao en bakpoeder. Voeg nu zout en suiker toe. 2. Meng alle droge ingrediënten. Als je wilt, kun je een snufje gemalen kaneel toevoegen voor het aroma.
3. Maak een depressie in het midden en begin met het gieten van vloeibare ingrediënten. Eerste vanille-extract, daarna appelciderazijn, geraffineerde plantaardige olie en gekookt water. Kneed alles grondig om een klontvrij deeg te maken.
4. Bedek de hittebestendige vorm met perkament. Giet het deeg erin en doe het in de oven. Controleer de gereedheid van de houten spies. Haal de afgewerkte cupcake uit de oven, laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en snij in stukjes.
Recept 2. Lenten coconut-banana cake
Ingrediënten
10 g vanillesuiker;
230 g bloem;
3 g keukenzout;
140 gram suiker;
40 g aardappelzetmeel;
twee bananen;
100 g kokosnoot chips;
150 gram amandelen;
240 gram rijst.
Bereidingswijze
1. Giet de kokosnootschaafsel in een hoog glas en vul het met kokend water aan de bovenkant. Roer en laat het twee uur zwellen.
2. Verwijder de schil van de banaan. Leg het vlees in een kom en kneed het met een vork. Combineer gezeefde bloem met zout, bloem en suiker. Voeg geprakte banaan toe aan het droge mengsel, giet er plantaardige olie in en kneed het deeg. Verdeel het doormidden en rol elk deel in een cirkel. We bakken taarten gedurende tien minuten bij 200C.
3. Was rijst en kook, voeg drie lepels suiker en vanilline toe aan water. Gepureerde gekookte rijst met behulp van een staafmixer. We vouwen gezwollen kokosnoot krullen op de zeef om zich te ontdoen van vocht. Coconut-infusie giet niet! Voeg water toe om 400 ml vloeistof te krijgen.
4. Giet 50 ml kokosnoottinctuur erin en los hierin zetmeel op. De rest van de infusie wordt in rijstpuree gegoten, voeg kokosnootschilfers toe en meng. Het mengsel wordt naar het vuur gestuurd en kookt gedurende twee minuten. Haal van het vuur, giet een dunne stroom zetmeel in en meng intensief. Nogmaals, stuur een langzaam vuur, breng aan de kook en kook een minuutje. De crème is volledig afgekoeld. 5. Maal amandelen in een koffiemolen. Meng de tweede banaan met een vork en meng goed met amandelen.
6. Leg de eerste cake op het mengsel van amandelen en bananen, recht en dek af met de tweede cake. Top lay-out rijst-kokosnoot crème. Versier de kokosnootspaanders in kleur en stuur deze de nacht in de koelkast. Snijd de cake met een heet mes.
Recept 3. Snel bakken in haast. Taart met melissa en aardbei
Ingrediënten
stuur System eigenaren;
250 g bloem;
citroenmelisse of mint;
een half kopje gekookt water;
300 gram aardbeien;
een snuifje zeezout;
50 g bruine suiker.
Bereidingswijze
1. Zeef de bloem met zout in een diepe schaal, giet er water in en kneed het deeg zoals bij ravioli. Bedek het deeg en laat het een half uur rusten. Rol het deeg vervolgens uit en knip cirkels uit met een speciale vorm of glas.
2. Giet wat suiker in het midden van elke kop, doe er aardbeien en citroenmelisse op. We knijpen voorzichtig de randen van het deeg zodat het bessensap niet naar buiten komt.
3. Verhit de olie in een koekenpan met hoge kanten en bak daarin de pasteitjes totdat deze rood wordt.
Recept 4. "Tykviki" Lenten Cookies
Ingrediënten
200 g pompoen;
2 g zout;
60 g havervlokken;
5 g frisdrank, gehydrateerde azijn;
70 gram suiker;
190 g bloem;
125 ml geraffineerde plantaardige olie.
Bereidingswijze
1. Maak de pompoen schoon en kook deze. Laat het water uitlekken, laat het iets afkoelen en doe het in de blendertank. Vermaal tot een staat van aardappelpuree.
2. Havermout bak in een droge koekenpan en vermaal ook in een blender.
3. Voeg in de pompoenpuree plantaardige olie en suiker toe. Versla de massa tot een gladde massa. Voeg zout en gehydrateerd frisdrank toe. Roer.
4. Zeef bloem in de pompoenmassa, voeg gemalen havervlokken toe. Meng alles grondig. 5. We leggen een bakplaat met perkament neer. Natte handen vormen ballen, ter grootte van een walnoot, en spreiden ze op een bakplaat, iets afgeplat.
6. We bakken 15 minuten in de oven opgewarmd tot 175C. We nemen een bakplaat met koekjes en koelen deze volledig af.
Recept 5. Lenten oranje koekjes
Ingrediënten
300 gram walnoten;
1100 g bloem;
75 ml citroensap;
4 g baking soda;
250 g natuurlijke vloeibare honing;
10 g bakpoeder;
een halve liter drinkwater;
650 gram suiker;
6 g gemalen kaneel;
een glas sinaasappelsap;
3 g kruidnagel;
600 ml olijfolie;
20 g sinaasappelschil.
Bereidingswijze
1. Bloem zeven met bakpoeder. Meng een diepe schaal sinaasappelsap met een glas suiker, schil, olijfolie, kruidnagel en kaneel. Versla alles grondig met een garde of een mixer.
2. Voeg bloem toe met bakpoeder in vier doses en kneed homogeen, niet te strak deeg.
3. We nemen een stuk deeg, ter grootte van een walnoot, geven het een eivorm en leggen het op een bakplaat gemaakt van perkament. Stuur cookies gedurende 25 minuten naar de oven. We bakken op 160C. Haal de bakplaat eruit en laat de koekjes volledig afkoelen.
4. Meng honing met 400 g suiker, water en citroensap. Kook de siroop ongeveer zeven minuten op laag vuur. Haal van het vuur. Doop elke koekje zes seconden in hete siroop. Leg het geweekte koekje in lagen op een brede schaal en besprenkel ze met gehakte walnoten.
Recept 6. Lenten taart met spinazie en aardappelen
Ingrediënten
6 g droge gist;
teentje knoflook;
250 ml gefilterd water;
180 ml olijfolie;
50 g suiker;
200 g spinazie;
750 g bloem;
vier aardappelen.
Bereidingswijze
1. Los de gist op in warm water, voeg suiker toe, een beetje bloem en klop alles. Laat het brouwsel warm om te schuimen. 2. Giet de rest van het meel, giet er olijfolie en zout in. Kneed dicht deeg. We laten het anderhalf uur warm. Zodra het opkomt, verpletteren we het en gaan we nog een half uur verder.
3. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, giet de bouillon en kneed het met tolkushkoy, voeg bouillon toe.
4. Spinazie wassen en in repen snijden. Leg het in een koekenpan met verwarmde olijfolie, voeg gehakte knoflook toe en laat het ongeveer zeven minuten op laag vuur sudderen. Leg de spinazie in aardappelpuree, zout en meng.
5. Rol het deeg in een rechthoekige laag. Snijd het deeg aan de zijkanten in twee centimeters brede linten. Zet de vulling in het midden en wikkel de deeglinten afwisselend. We schuiven de cake op een bakplaat en smeren hem in met olijfolie. Bak de cake een half uur op 180 ° C.
6. Bedek de afgewerkte cake met een handdoek en laat het een tijdje rusten. Snijd in stukken.
Recept 7. Lenten cake met walnoten en appels
Ingrediënten
3 g gemalen kaneel;
300 ml warm water;
700 g bloem;
100 ml plantaardige olie;
25 g aardappelzetmeel;
6 g zeezout;
200 g walnoten;
60 g bruine suiker;
3 appels;
12 g droge gist.
Bereidingswijze
1. Giet olie in warm water. Meel combineert met droge gist, zout en suiker. Giet de vloeistof in de droge ingrediënten en kneed het deeg goed. We verwijderen het in de hitte om te bewijzen. We verpletteren het deeg, mengen het doormidden en bedekken met een handdoek.
2. Bak de walnoten in een droge koekenpan. We reinigen de appels van de korst en verwijderen de zaden. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden. Voeg er suiker, kaneel, zetmeel en noten aan toe. Allemaal grondig gemengd.
3. Rol een stuk deeg in een rechthoek en plaats het op een bakplaat. In het midden leg je de appelvulling. Vet de randen van het deeg in met boter en bestrooi met suiker. We bedekken met de tweede rechthoek van deeg en drukken deze strak langs de randen. 4. Snijd het deeg in reepjes, zonder in de vulling te snijden. Elke strook wordt in een bundel gedraaid en op de taart gelegd.
5. strooi suiker over de cake en maak kleine sneden. We bakken de cake een half uur bij een temperatuur van 180C. Koel de afgewerkte cake op de grill af.
Snel bakken in een haast - tips en trucs van bakkers
- Gebruik de bessen, jam of honing om de droge gebakjes droog te houden.
- Natuurlijke melk kan worden vervangen door kokos of soja.
- Een ei kan worden vervangen door zetmeel verdund met water in een verhouding van 1: 2.
- Bananenpuree kan ook een ei vervangen.
- Voor het bakken is het beter om geraffineerde, geurloze olie te gebruiken.
