De zoete cake die voortkomt uit verleidelijke aroma's en hitte, wordt vaak door allerlei mensen genoemd als een symbool van comfort, familiewelzijn en geluk.
Er zijn veel spreekwoorden en gezegden over de pasteien in de mensen - "Rood en saai rood in stapels en de tafel - in taarten". Dus iedereen, zoals hij graag kookt en zichzelf, familie en vrienden een onvergetelijke, soulvolle thee wil geven, bereidt nuttige fruittaarten met bessen.
Cranberry Pie
Ingrediënten:
- 200 g cranberry jam;
- 180 g boter;
- 10 g bakpoeder;
- 350 g bloem;
- 50 g gewone suiker;
- 1 ei;
- snuifje tafelzout.
Koken:
- Roer 180 g bloem erdoor met boter.
- Meng zout en suiker, sla in een ei.
- Voeg de resterende bloem en bakpoeder toe.
- Kneed het deeg, verdeel het in twee delen en plaats de kleinere gedurende een half uur in de vriezer.
- Giet het resterende deel van het deeg in de vorm.
- Verspreid de jam bovenop.
- Verwijder het gekoelde deeg uit de vriezer, rasp het op een grove rasp en strooi het gelijkmatig over de jam.
- Plaats de cake pan gedurende 25 minuten in een voorverwarmde 180 ° C oven.
Naast de genoemde bes, kan deze taart ook worden gemaakt met bosbessen of zwarte bessen. En de beste baby kan nog interessanter worden als je geroosterde gehakte walnoten erin mengt.
Perzik in zure room
Ingrediënten:
- 300 g perziken in blik;
- 460 g zure room;
- 1 theel. bakpoeder;
- 3 eieren;
- 160 g margarine;
- 320 g bloem;
- 200 g bietsuiker.
Koken:
- Roer de margarine met 280 g bloem en bakpoeder in grote stukken.
- Voeg 130 g suiker toe.
- Voeg 1 ei toe, kneed het deeg en zet het op de koelkastplank gedurende 40 minuten.
- Snijd de perziken in middelgrote plakken.
- Voeg 2 eieren toe aan de zure room en begin te kloppen, voeg de resterende suiker en bloem toe.
- Haal het deeg uit de koelkast, leg het in de ovenschaal en vorm het aan de onderkant.
- Plaats de basis gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
- Verwijder de cake, spreid de perziken gelijkmatig uit, giet de zure room erover en keer terug naar de oven gedurende 35 minuten.
Laat de uiteindelijke cake voor de beste smaak afkoelen en laat hem 1 uur in de koelkast liggen.
Meer voedzame taart zal, als u zure room met geraspte kwark toevoegt.
Brownie met frambozenjam
Ingrediënten:
- 200 g chocolade met een hoog cacaogehalte;
- 25 g cacaopoeder;
- 150 g bloem;
- 150 g frambozenjam;
- 3 eieren;
- 150 g poedersuiker;
- 1/3 theelepel bakpoeder;
- 180 g boter boter.
Koken:
- Smelt chocolade en boter op het fornuis in dezelfde pan, combineer ze tot een homogene massa.
- Roer de poedersuiker met cacao, ga naar het mengsel van boter en chocolade, roer.
- Voeg eieren toe aan het mengsel.
- Voeg bloem gemengd met bakpoeder toe aan alle ingrediënten.
- Doe de helft van het deeg in de vorm, strijk het glad.
- Spreid jam over de bovenkant uit.
- Ga door met het resterende deeg, opnieuw waterpas.
- Stuur de brownie naar de voorverwarmde oven op 175 ° C, bak gedurende 20 minuten.
De ideale aanvulling op de brownie die wordt geserveerd, is slagroom en chocolade glazuur kan de finishing touch zijn voor het dessert.
Plum Cake (recept uit de New York Times)
Ingrediënten:
- 12 bevroren donkere pruimen;
- 175 g suiker;
- 1 theel. bakpoeder;
- citroensap;
- een snufje kaneel;
- snuifje zout;
- 110 g boter;
- 2 eieren;
- 120 gram suiker.
Koken:
- Pondboter met suiker.
- Voeg de eieren, zout en garde samen toe.
- Voeg het meel toe aan het bakpoeder en voeg het toe aan de resulterende massa.
- Spreid het deeg uit in de vorm en smeer het over de helft van de pruimen (schuurpapier naar beneden). Strooi de vrucht royaal met citroensap.
- Roer een lepel suiker met kaneel, besprenkel de pruimen.
- Stuur de cake naar een oven voorverwarmd tot 175 ° C gedurende 45 minuten.
- Vul elke portie bij met serveren met een bolletje ijs.
Als u de cake origineler wilt maken, moet een kwart van de bietsuiker in het recept worden vervangen door bruine suiker (suikerriet).
In de Amerikaanse keuken is dit een van de beroemdste pasteien waarvan de legendes nog steeds legendarisch zijn. Er wordt bijvoorbeeld gezegd dat zijn jaar na jaar uit het midden van de jaren 80 en de tweede helft van de jaren negentig, volgens talrijke verzoeken van lezers, de kop van het recept, de krant, moest publiceren.
Apple-jamtaart
Ingrediënten:
- 200 g appelmoes;
- 230 ml melk;
- 60 g boter;
- 1 ei;
- 40 ml plantaardige olie;
- 10 g gist;
- 430 g meel van eerste kwaliteit;
- 100 g eenvoudige suiker;
- zoutklem.
Koken:
- Los suiker en gist op in warme melk.
- Voeg de plantaardige olie en gesmolten room, zout toe als de gist begint te werken.
- Roer de bloem erdoor.
- Kneed het niet te elastische, zachte deeg, bedek de borden met een handdoek en reinig ze op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur.
- Verdeel het deeg in tweeën.
- Rol voorzichtig een van de grotere stukken uit en leg ze in een ovenschaal.
- Verdeel de jam gelijkmatig over de bovenkant.
- Maak gekrulde / gestreepte krullen van het tweede deel en plaats ze op de rand van de papierstapel zodat deze ertussen zichtbaar is. Pigid uit de taart aan de rand.
- Scheid de eigeel van het eiwit. Klop de dooier en smeer de cake in.
- Reken 20 minuten op het proefdrukken van de cake.
- Plaats het in een oven die 45 minuten op 180 ° C is verwarmd.
Voor de verschillende decoraties van deze cake, kunt u het bovenste gedeelte van het deeg gebruiken, waardoor het een opengewerkte vorm krijgt met dierenfiguren.
Geheimen van de perfecte taart
Praktisch voor alle taarten (met uitzondering van zand) wordt het aangeraden om de bloem één of twee keer te zeven alvorens te mengen met andere ingrediënten - op deze manier wordt het ontdaan van alle onzuiverheden en verrijkt met zuurstof (en dit maakt het deeg luchtiger).
Om te voorkomen dat de lichte deegcake valt, moet deze eerst 20 minuten worden afgekoeld in de oven, waarbij de deur op een kier staat en vervolgens wordt afgekoeld tot het einde, zonder uit de mal te worden getrokken, bij kamertemperatuur.
Om de cake relatief droog te houden, moet voordat de natte vulling wordt aangelegd (bijvoorbeeld bevroren aardbeien, ingeblikte kersen), deze lichtjes met stijfsel worden besprenkeld.
