Gratin is een gebakken gerecht met een zeer smakelijke korst. Voedsel wordt altijd in de oven gekookt. Je kunt er verschillende groenten voor gebruiken. Een van de win-winopties is bloemkool.
Bloemkoolgratin - algemene kookprincipes
Kool is altijd voorbehandeld. Om dit te doen, ga je gewassen, verdeeld in kleine bloeiwijzen. Indien nodig, balken snijden met een mes. Vlezige en harde delen worden verwijderd. Bloeiwijzen worden meestal gekookt in gezout water. Kan in de oven worden gebakken. Vervolgens worden de stukken in de vorm geplaatst, vaak voegen ze andere producten toe.
Wat is Gratin With?
• groenten;
• vis en zeevruchten;
• champignons;
• pluimvee, vlees.
Ingrediënten in de vorm van altijd schenken saus. Een klassieke bechamel-saus is geweldig. Maak praters vaak op basis van eieren en zuivelproducten. Voeg altijd kaas toe. Een kleine hoeveelheid wordt gebruikt voor het aankleden. Een ongebruikelijke korst maakt crackers. U kunt het afgewerkte product gebruiken voor het paneren of raspen van oud brood.
Eenvoudige bloemkoolgratin
Het recept voor eenvoudige en gemakkelijke bloemkoolgratin in de oven. Het gerecht is caloriearm, maar indien nodig kunt u melk vervangen door magere room.
Ingrediënten
• 1 kg bloeiwijzen van kool;
• 2 theel. uitlekken. olie;
• 2 theel. meel;
• 230 ml melk;
• 50 g harde kaas;
• 10 ml plantaardige olie;
• 3 theel. paneer. crackers.
Koken
1. We plaatsen een stuk folie op een bakplaat, spreiden de koolbloeiwijzen in één laag. Bestrooi met plantaardige olie, zet in de oven gedurende 10 minuten. Temperatuur 200. Dan krijgen we een bakplaat, draai de bloeiwijzen, bak nog eens 15 minuten. 2. We schuiven de kool in een ovenschaal.
3. Smelt boter, voeg bloem toe, bak een minuut en verdun met melk. We verwarmen de saus een paar minuten, kruiden op smaak met kruiden, haal het van het vuur.
4. Voeg geraspte kaas toe aan de saus, roer.
5. Giet de kool met gekookte saus, bestrooi met paneermeel erop.
6. Doe de gratin in de oven en bak de schaal tot een mooie en stevige korst ongeveer 25-30 minuten is.
7. Haal de gratin uit de oven. Serveer onmiddellijk, terwijl het heet is.
Bloemkoolgratin met kip
De optie van een stevige bloemkoolschotel met kipfilet. In dit recept is er veel kaas, de saus zal dik, rijk worden.
Ingrediënten
• 1 koolvork;
• 1 filet;
• 2 eetlepels crackers;
• 150 g melk;
• 200 gram kaas;
• 30 g bloem;
• zout, peper;
• 50 g olie.
Koken
1. Giet water in een pan, slechts twee liter, voeg zout toe, in brand gestoken. Na het koken leggen we kool bloeiwijzen, koken gedurende 54 minuten. Gooi een vergiet in.
2. Snijd de kipfilet in reepjes, doe het op de pan en bak snel tot ze goudbruin zijn.
3. Verhit olie, voeg bloem toe, bak.
4. Als het meel begint te bruinen, giet de melk erbij. In dit stadium moet de saus snel worden geroerd, zodat er geen klonten ontstaan.
5. Voeg zout en peper toe. Kook de saus op een zeer laag vuur.
6. We rijden geraspte kaas, mengen goed, verwijderen van het vuur.
7. Leg koolbloesems in de vorm, voeg soms kipfilet toe. Indien gewenst kan dit meer zijn dan wat in het recept wordt aangegeven.
8. Spreid hete dikke saus uit, breng de bovenste laag waterpas. Bestrooi met broodkruimels.
9. Leg het formulier met de schaal in de oven, kook een half uur, temperatuur 180.
Bloemkoolgratin met ham en aardappelen
Optie voedende gratin. Om de aardappelen te laten koken, is deze voorgekookt. Ham kan iedereen worden gebruikt.
Ingrediënten
• 200 g ham;
• 800 g aardappelen;
• 600 g bloemkool;
• 300 ml melk;
• 3 eetlepels crackers;
• 3 eieren;
• 250 gram kaas;
• peper, zout.
Koken
1. We wassen de bloemkoolkoolkool, weken in zout water, demonteren het in kleine roosjes en koken het in kokend water gedurende 5 minuten. Samenvoegen tot een vergiet.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in ronde platen van 5 mm. Dompel in kokend water, kook gedurende 5 minuten.
3. Klop voor de saus de eieren en melk en voeg de geraspte kaas toe. Je kunt alles in een combine combineren.
4. Leg de aardappelen op de bodem van een ingevette vorm, giet de saus erover, breng op smaak met kruiden.
5. We leggen de bovenste laag van gekookte kool bloeiwijzen.
6. Ham in reepjes gesneden. We leggen tussen stukjes kool, de overblijfselen liggen er bovenop.
7. Gegratineren met resterende kaassaus met eieren en melk.
8. Bestrooi met lichte crackers bovenop.
9. We sturen het gerecht in de oven, koken ongeveer een half uur, kijken naar de kleur van de bovenste laag.
Bloemkoolgratin met champignons
In feite kunt u voor deze gratin niet alleen champignons gebruiken, maar ook andere champignons naar uw smaak. Het gerecht is zeer geurig en smakelijk. Philadelphia-kaas wordt gebruikt voor de saus.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 800 g kool;
• 300 g champignons;
• 150 ml melk;
• 200 g Philadelphia-kaas;
• 40 g kaas, u kunt Parmezaanse kaas nemen;
• twee eieren;
• 2 eetlepels crackers;
• 40 ml olie;
• eventuele kruiden.
Koken
1. Kool moet worden gedemonteerd of in kleine bundels worden gesneden.
2. Zet bloeiwijzen in kokend water, kook 5 minuten. Groente moet uit het water worden verwijderd, afkoelen. 3. Giet olie in de pan, steek in brand.
4. De uien moeten in blokjes worden gesneden, in de boter worden gegoten en gedurende twee minuten worden gebraden.
5. Snijd de champignons, voeg toe aan de uien. Bak ongeveer vijf minuten samen.
6. We verspreiden in de vorm van een laag kool bloeiwijzen.
7. Leg een laag champignons en uien, vul de lege ruimtes tussen de koolknoppen
8. Klop melk met eieren en kaas, voeg alle kruiden toe aan de saus. Vul het formulier in met de rest van de producten.
9. Maak een dunne laag geraspte kaas.
10. Bestrooi met broodkruimels.
11. We zetten in de oven. Gratin bakken op 180 graden tot een bruine korst bovenop.
Bloemkool en Broccoligratin
Voor dit gerecht gebruikt twee soorten kool. Het recept is eenvoudig, vereist geen saus op het fornuis. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kunt u de eerste laag gebakken uien uitsluiten of vervangen door een in de oven gebakken groente met een kleine hoeveelheid boter.
Ingrediënten
• 300 g bloemkool;
• 300 g broccoli;
• 0,3 liter koemelk;
• 100 gram kaas;
• 2 bollen;
• 20 g beschuit;
• 2 eetlepels pruimen. olie;
• specerijen;
• 2 eieren.
Koken
1. Haal beide soorten kool uit elkaar, kook exact 4 minuten in dezelfde pan.
2. Ui in ringen gesneden, bak in boter in een koekenpan. Je kunt meteen in de vorm als eerste laag plaatsen.
3. Op de top van de ui worden de bloeiwijzen van alle soorten kool gemixt.
4. Klop eieren met kruiden, klop, voeg melk en half geraspte kaas toe.
5. Vul het gerecht met een prater.
6. De overgebleven kaas wordt gemengd met crackers, giet de braadpan er bovenop, zodat er een mooie en frisse korst op komt.
7. Plaats het gerecht in de oven, bak op 200 graden.
Garnalengratin van bloemkool
Variant van zeer zachte gratin met romige smaak en aroma van garnalen. Tegelijkertijd hebben ze behoorlijk wat nodig. Je kunt kleine zeevruchten of groot nemen, er is geen speciaal verschil.
Ingrediënten
• 700 g bloeiwijzen van kool;
• 200 g garnalen;
• 300 ml crème;
• 2 eieren;
• 150 gram kaas;
• 2 stukken oudbakken brood;
• zout, peper;
• teentje knoflook;
• 3 takjes dille;
• een stuk boter.
Koken
1. Kook water, zout, kook kool gedurende vijf minuten, afkoelen.
2. We wrijven een formulier in met een stukje olie. U kunt de oven onmiddellijk inschakelen zodat deze oploopt tot 200 graden.
3. Klop voor de saus de eieren en room, zout en peper. Wrijf kaas en giet de helft. Voeg een teentje knoflook en gehakte dille toe. Roer goed.
4. Vermaal knapperig brood in kruimel, meng met het tweede deel geraspte kaas.
5. Garnaal schoon, verwijder de darmbuis.
6. Vouw in de vorm van kool, blijf tussen de bloeiwijzen van de garnalen.
7. Gegratinensaus gieten.
8. Maak een laag broodkruim met kaas.
9. We zetten gebakken. Gemiddeld duurt het ongeveer 20-25 minuten, we kijken naar de gereedheid van de bovenste roosterkorst.
Bloemkool en groentengratin met bechamelsaus
Nog een recept voor bloemkoolgratin. Ook voor dit gerecht zijn andere groenten nodig. Voor het gieten wordt eenvoudige bechamelsaus op basis van melk en meel gebruikt. De kaas in het recept is moeilijk.
Ingrediënten
• 800 g kool;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 1 peper;
• 2 teentjes knoflook;
• 120 gram kaas;
• 70 g olie;
• 1 eetlepel meel;
• 350 ml melk;
• specerijen, crackers.
Koken
1. We laten een eetlepel boter achter voor de saus, leg de rest in de pan, stuur het naar de kachel.
2. Voeg de ui in ringen gesneden toe. Ondiep is niet noodzakelijk. 3. Maak de wortels schoon, snijd ze in cirkels, maar niet dik. Aan de ui gezonden, groenten ongeveer vijf minuten samen koken. Zorg ervoor dat niets wordt verbrand. Anders zal gratin een onaangename smaak hebben.
4. Smelt de linkerboter, bak er een eetlepel bloem op, voeg melk toe, kook de saus. Zout, peper, voeg knoflook en bijna alle kaas toe, laat 2 eetlepels geraspt product sprenkelen.
5. Kook kool gedurende vijf minuten in gewoon kokend water.
6. We stoppen in de vorm van groenten gebakken in olie. Zijden moeten smeren.
7. Snij de paprika in kleine stukjes, giet hem erover.
8. Nu een laag gekookte bloemkool.
9. Giet over groenten met gekookte bechamelsaus, bestrooi eerst met geraspte kaas en bestrooi met croutons.
10. Bak de gratin tot een eetlustopwekkende korst in de oven.
Bloemkoolgratin - Tips en trucs
• Bloemkool smaakt beter en verliest zijn aantrekkelijke uiterlijk niet, als u tijdens het koken een lepel suiker aan het water toevoegt.
• Als de bloemkool klein is, kunt u andere groenten aan de gratin toevoegen: aardappelen, courgette, aubergine. Het gerecht is zelfs bereid met tomaten en paprika's.
• Als er geen broodkruimels zijn, kunt u ze zelf koken. Het is noodzakelijk om de sneetjes brood in de oven of in de magnetron te drogen en vervolgens te malen.
