Viskoekjes kunnen worden gemaakt van gehakt, maar er is een recept veel eenvoudiger en sneller - gehakte visfilet schnitzels. Deze methode heeft veel voordelen!
- Eerst en vooral, wanneer je een filet koopt, weet je precies wat voor soort vis en welke kwaliteit van voedsel je kookt. Maar wat ze in de vulling stoppen is een andere vraag ...
- Ten tweede is het veel gemakkelijker om de filet in plakjes te snijden dan in een vleesmolen te scrollen en deze vervolgens te wassen.
- Ten derde bespaar je niet alleen je kracht, maar ook tijd.
En zulke hamburgers zijn erg lekker! Zelfs als je huishoudens niet van gefrituurde vis houden, zullen mooie en heerlijke karbonades ermee instemmen om het te proberen.
Dit fishcakerecept is mager omdat het geen eieren bevat. In de gebruikelijke versie wordt 1 kippenei aan het gehakt toegevoegd. De taak van dit ingrediënt is om gehakt vlees te binden zodat de schnitzels niet uit elkaar vallen. Maar het is mogelijk om een alternatief te kiezen voor de magere versie - een product dat ook bindende eigenschappen heeft, bijvoorbeeld zetmeel of rauwe aardappelen, geraspt op een kleine rasp.
Voor de bereiding van gehaktballetjes is een filet magere zeevis geschikt, de beste kabeljauw - koolvis, kabeljauw, heek of hoki.
In gepaneerde kunt u niet alleen de gebruikelijke crackers, meel of griesmeel gebruiken, maar ook een mengsel van granen - sesam en vlas. Zwart en wit gevlekte dressing ziet er elegant en ongewoon uit.
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4-5
Ingrediënten voor visfilet gehakt
- 2 middelgrote schoffelfilets;
- 1 kleine ui;
- 1 eetl. l. maïszetmeel;
- 3-4 el. l. meel;
- 2-3 el. l. paneermeel;
- 1 eetl. l. lijnzaad of zwarte sesam;
- 2 el. l. witte sesam;
- zout, gemalen zwarte peper;
- een paar veren van groene uien;
- bakolie om te frituren.
Bereidingswijze van visfilets
Spoel de visfilets af en droog ze. Snijd in blokjes ongeveer 1x1 cm
Schil de ui en, snijd zo klein mogelijk, voeg toe aan de haas.
Zout en peper naar uw smaak; Je kunt naast zout en peper andere favoriete specerijen toevoegen - een snuifje paprika of kurkuma.
We storten in zetmeel, mengen het en gieten geleidelijk de bloem. Koteletten zullen mooier en nuttiger zijn als je verse kruiden erin toevoegt: uienveren, peterselie of dille.
Wanneer de consistentie van het gehakt zodanig wordt dat het mogelijk wordt om er hamburgers van te maken - er is genoeg bloem. Maak je handen nat in water, maak kleine ronde pasteitjes en leg ze op een bord of op een bord.
We plaatsen de broodkruimels in de schotel en rollen de schnitzels er van boven en van onder in, om te voorkomen dat de croutons naar de zijkanten vallen - anders blijft het zaadmengsel niet kleven. U kunt echter helemaal gepaneerd en volledig van crackers maken.
Maar als je wilt dat de schnitzels er origineel uitzien, rollen we ze naast elkaar in een mengsel van sesam en lijnzaad.
En zet het op de pan met goed verhitte plantaardige olie. Voor de eerste minuut - twee braden we meer dan gemiddeld aan het vuur - zodat de korst zou klitten. Verlaag vervolgens de hitte, bedek de pan met een deksel en kook 5-7 minuten, tot de gehaktballetjes in het midden goed worden gestoomd.
Draai voorzichtig om met een vork of spatel, bak van de tweede kant tot de knapperige korst, niet meer bedekt.
Klaargemaakte schnitzels op een bord.
Serveer warme visfilet pasteitjes gegarneerd met greens, met een bijgerecht van groentesalade of ontbijtgranen. Fijngehakte piepkleine pasteitjes zijn goed, zowel wanneer ze koud zijn en opnieuw opgewarmd. Echter, de meest heerlijke ze zijn vers bereid - dan is de korst op roze schnitzels heerlijk knapperig!
