De combinatie van kip en champignons is harmonieus en wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Koude snacks zijn geen uitzondering. Voor hen nemen ze vaak gekookte of gerookte kip en champignons, die op elk moment van het jaar verkrijgbaar zijn en niet lang hoeven te koken. Salades met kip en champignons zijn stevig, maar niet per se hoog energetisch. Onder de recepten van dit gerecht kun je vinden geschikt voor mensen op dieet en voor fijnproevers die graag goed eten. Eenvoudig koken zorgt ervoor dat je het op weekdagen kunt doen, maar het smaakt zo aangenaam dat het vaak wordt bereid voor een feestelijke maaltijd.
Kookfuncties
De bereiding van salades met kip en champignons is geen big deal, maar zonder een paar momenten te kennen, kan het resultaat twijfelachtig zijn.
- Sappig gekookt kippenvlees wordt verkregen als de vogel niet eerder is ingevroren. Bevriezen en ontdooien van het product leidt tot verstoring van de structuur. Het vlees verliest na zo'n test wat van zijn vocht, het wordt hard en droog. Goed ontdooien, dat wil zeggen zonder een temperatuurverschil, stelt u in staat de schade te minimaliseren, maar het is nog steeds beter om gekoelde of verse kip te kiezen voor de salade en bevroren te laten voor de bouillon.
- Kipfiletvlees wordt beschouwd als een dieet, maar veel fijnproevers vinden het enigszins saai. In een salade kan het worden vervangen door kippenboutvlees, maar hierdoor zal het caloriegehalte van de afgewerkte schaal toenemen. Als u de smaak van het gerecht meer hartig wilt maken, wordt de gekookte kip in de samenstelling vervangen door gerookt.
- Champignons worden vaak gebakken voordat ze aan een salade worden toegevoegd. Dit maakt de snack verrukkelijker en bevredigender. Als u het caloriegehalte van het gerecht wilt verminderen, kunt u champignons bakken of conserven gebruiken.
- De meeste kip- en champignon-salades zijn gekleed met mayonaise, waarvan het gebruik in strijd is met de principes van gezond eten. Als je je daaraan houdt, kun je mayonaise vervangen door zure room of ongezoete yoghurt, wat citroensap toevoegen en mosterd aan tafel zetten om het te kruiden.
- Salades van kip en champignonbladerdeeg worden minimaal 2-3 uur voor het serveren geoogst. Deze tijd is nodig zodat de producten voldoende tijd hebben om in de saus te weken. Als je haast hebt, kun je de ingrediënten mengen met de dressing voordat je begint met het leggen van de lagen, waarna ze veel sneller in de saus worden gedrenkt. Gewone salades zijn niet lang gekruid voordat ze worden geserveerd, zodat ze langer vers blijven.
- Producten die hittebehandeld zijn, moeten worden afgekoeld tot kamertemperatuur voordat ze aan de salade worden toegevoegd, anders zal het snel bezwijken.
De technologie om kip en champignon salade te maken, kan afhankelijk zijn van het specifieke recept, omdat ze zeer divers zijn.
salade van kip, champignon en ananas
ingrediënten:
- ananaspulp, vers of ingeblikt - 0, 3 kg;
- kippenborstfilet - 0, 35 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- mayonaise of zure room (kan in een willekeurige verhouding worden gemengd) - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
6 ingeblikte champignons - 0, 25 kg;
bereidingswijze:
- Schil de ananas, snijd het vlees in blokjes en zorg ervoor dat er geen "ogen" in de stukjes zitten. Je kunt ingeblikt fruit gebruiken, maar dan is de smaak van het tussendoortje een beetje zoeter en neemt de calorische waarde toe.
- Spoel de kipfilet af, doe het in kokend water, laat het 15 minuten koken, zout de bouillon, voeg kruiden toe en kook het gevogelte nog eens 5 minuten.
- Koel de kipfilet, snij in kleine blokjes, combineer met ananas.
- Open een pot champignons. Laat er water uit lopen. Als je paddestoelen zijn gesneden, leg ze dan onmiddellijk op de rest van de ingrediënten. Hele champignons moeten vooraf in platen worden gesneden.
- Kippeneieren koken gedurende 10 minuten, afkoelen onder stromend koud water. Vrij van de schaal, snijd ze in kleine blokjes en leg ze op de rest van de ingrediënten.
- Roer de producten, voeg een beetje saus aan hen toe.
- Doe de salade in een vaas of spreid het uit in ijskommen, giet mayonaise of zure room.
De zachte en harmonieuze smaak van deze snack zal de dames behagen. Het recept is geschikt voor voedingsvoeding, als u vers fruit en zure room gebruikt voor het maken van een salade.
Eenvoudig recept voor kip en champignonsalade
ingrediënten:
- gekookt kippenvlees - 0, 3 kg;
- verse champignons - 0, 4 kg;
- walnoot kernels - 100 g;
- boter - 50 g;
- uien - 100 g;
- zure room of mayonaise - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook en koel de kip tot kamertemperatuur, verdeel hem, pel de schil en scheid het vlees van de botten. Snij de kip in kleine stukjes, vouw in een kom.
- Maak de ui los van de schil, snijd in kleine blokjes.
- Smelt boter in een diepe koekenpan, leg er ui en champignons in. Bak totdat de vloeistof is geëvolueerd uit de champignons is verdampt.
- Koel de champignons, verplaats ze naar de kip.
- Zout en peper de salade naar smaak, meng het met mayonaise of zure room.
Was champignons, dep droog met een servet, snij in borden.
Bak de notenpitjes in een droge koekenpan, snijd ze fijn met een mes en leg ze op ander voedsel.
Deze salade is eenvoudig bereid, bevat een minimum aan producten, maar het is bevredigend, het is duur en daarom wordt het als feestelijk beschouwd. Het wordt aanbevolen om het in porties te serveren en het in cocktailglazen of ijskommen te verspreiden.
Champignoncrèdesalade met kip en champignons
ingrediënten:
- gekookte kipfilet - 0, 2 kg;
- champignons in blik (geheel) - 0, 3 kg;
- verse komkommer - 0, 2 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- verse greens - 100 g;
- zout, peper - naar smaak;
- mayonaise - hoeveel zal gaan.
bereidingswijze:
Was wortels en aardappelen, kook tot ze zacht zijn, koel af en schil ze. Rasp op een grove rasp en schik op verschillende borden.
Rest ons nog om de salade te versieren met de overgebleven greens en deze rond de snack te verspreiden. Deze salade ziet er ongewoon en feestelijk uit.
Kipsalade met champignons en Koreaanse wortelen
ingrediënten:
- gekookte of gerookte kip - 0, 2 kg;
- Koreaanse wortel - 0, 2 kg;
- verse komkommers - 0, 4 kg;
- mayonaise - hoeveel zal gaan.
6 ingeblikte champignons (in plakjes) - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
- Komkommers in kleine reepjes of blokjes gesneden.
- Hak kippenvlees.
- Leg de kip op het bord, zalf met mayonaise.
- Doe de helft van de komkommers gemengd met een lepel saus op de kip.
- Maak de volgende laag champignons, bedek ze met saus.
- Doe de resterende komkommers, na ze te hebben verbonden met een lepel mayonaise.
- Bedek de Koreaanse wortelsalade.
Zo'n snack kan haastig worden bereid als je een feesttafel wilt plaatsen, en voor de komst van de gasten is er nog maar heel weinig tijd over.
Hoe salade van kip en champignon te versieren
Elke snack zal nog lekkerder lijken als hij voor het opdienen mooi is gearrangeerd. Kip en champignons salade is geen uitzondering. Als je het aan het klaarmaken bent voor de feesttafel, zal het geen kwaad om het op een speciale manier te versieren. Je kunt verschillende opties aanbieden om dit gerecht te versieren.
- Een gezwollen salade van kip en champignons kan worden gemaakt om op een cake te lijken door de lagen in een afneembare ovenschaal op te maken. Deze salade is bestrooid met gemalen eieren, kaas, noten, versierd met champignons, bloemen van eieren en groenten.
- Gebruik een papieren sjabloon om een tussendoortje in te delen en geef het de vorm van een vakantiesymbool. De contour van het object, uitgesneden uit karton, wordt op een schaal gelegd, de eerste laag wordt erin geplaatst, vervolgens wordt het sjabloon verwijderd, de andere lagen worden opgemaakt.
- Gerechten met champignons in hun samenstelling zien er goed uit, als je ze maakt, met inachtneming van sprookjesachtige en bosthema's. Leg de salade op het bord, geef het de vorm van een egel, decoreer met hele paddestoelen van klein formaat of hun borden, gebeitst of gebakken. Uitloop en egelogen maken stukjes olijven.
- Als je een snack op slablaadjes zet, ziet het er nog eleganter uit.
Wanneer een deel van een snack wordt geserveerd, kan het worden afgebroken in ijskommen of cocktailglazen - de salade in dergelijke containers ziet er aantrekkelijk en smakelijk uit.
Kip- en champignon-salades zijn heerlijk, omdat deze combinatie van producten zeer harmonieus is. Je kunt zo'n snack maken zonder veel tijd en moeite te besteden. Onder de vele recepten van schotels kunt u dieetopties vinden.
