Pinda's in een pan

frituren

Pinda's in een pan

Ruwe pinda's zijn veel goedkoper dan gefrituurde, maar ze hebben niet echt aangename organoleptische eigenschappen. Het heeft een zeepachtige smaak, hoewel niet erg uitgesproken, en is ook bedekt met een film, die niet alleen onaangenaam is voor de smaak, maar ook een negatieve invloed heeft op het werk van het maag-darmkanaal. Als u weet hoe u pinda's in een koekenpan kunt bakken, kunt u thuis een smakelijk en gezond product bereiden, terwijl u aanzienlijk bespaart.

Kookfuncties

Het bakken van pinda's in een pan heeft zijn eigen subtiliteiten. Als je ze kent, zal het gerecht klaar en heerlijk zijn en aan de verwachtingen voldoen.

  • De kwaliteit van grondstoffen heeft altijd invloed op de kwaliteit van de afgewerkte schaal. Zout, suiker en hittebehandeling zullen niet sparen, als de pinda's in eerste instantie rot of beschimmeld blijken te zijn. Daarom is het eerste dat je nodig hebt om de kernel schoon te maken uit de schaal en de borst weg te gooien, alle noten weggegooid die een groenachtige tint hebben, bedekt zijn met schimmels of, omgekeerd, verschrompeld en gedroogd. Als je ze laat staan, zullen geroosterde pinda's bitter smaken en hebben ze eigenschappen die schadelijk zijn voor het lichaam.
  • Na het pellen van een pinda uit de schaal, zal de vraag onvermijdelijk opkomen hoe je het moet schoonmaken en van de filmschaal, omdat het een negatief effect heeft op de spijsvertering en het onaangenaam is om te eten. De gemakkelijkste manier om pinda's van onnodige film te ontdoen is door het in een pan te bakken tot de schil gekraakt is. Daarna moet je de noten in een handdoek wikkelen en tussen de handpalmen malen - de schillen worden zelf uit de pitten verwijderd, dus het enige dat overblijft is om de handdoek uit te vouwen en de klaar, al volledig schoongemaakte pinda's te selecteren. Een andere manier is om de noten 5-10 minuten in warm water te laten weken, vervolgens te verwijderen, te drogen en tussen je handpalmen te wrijven. De overblijfselen van de schil moeten handmatig worden verwijderd. De keuze van de pinda-reinigingsmethode hangt af van het recept.
  • Geen enkele braadpan is geschikt om pinda's te roosteren, vooral omdat sommige recepten niet het gebruik van boter vereisen vanwege het feit dat er voldoende vet in de noten zit. Daarom is alleen een dikwandige pan met hoogwaardige anti-aanbaklaag geschikt voor het roosteren van pinda's.
  • Het is niet nodig om een ​​volle koekenpan met noten te vullen - ze zijn meer kwalitatief en zullen sneller bakken als ze de bodem bedekken met een dunne laag. Het is dus beter om geduldig te zijn, de voorbereide pinda's in stukken te verdelen en ze geleidelijk te bakken.
  • Pinda's zullen niet branden en gelijkmatig bakken, als het constant wordt gemengd. Het duurt meestal niet meer dan een kwartier. De bereidheid van de pinda's kan worden bepaald door een paar noten te zetten en ze te proeven of zelfs te verbreken: de afgewerkte pinda's hebben een aantrekkelijke rossige tint.
  • Het is niet de moeite waard een pinda te proberen nadat het uit de pan is gehaald, omdat het erg heet is, en je haast hebt in negatieve in plaats van positieve emoties.

Zout en suiker helpen om de smaak van kant-en-klare pinda's te onthullen en te benadrukken, maar ze moeten in beperkte hoeveelheden worden toegevoegd.

Pinda's met zout

ingrediënten:

  • rauwe pinda's (geschild van de schaal) - 0,5 kg;
  • zout (fijn) - 5 g.

bereidingswijze:

  • Neem de noten zonder dop, was en droog grondig met een handdoek.
  • Giet de noten in een grote koekenpan en zet het op een langzame brand. Verwarm de noten gedurende twee of drie minuten, zodat ze volledig drogen, roeren en zorgen dat de pinda's, die zich eerst aan de randen van de pan bevinden, geleidelijk naar het midden gaan. Dit zorgt voor gelijkmatig roosten, omdat in het midden van de hitte meestal meer kracht is.
  • Verhoog de intensiteit van de vlam iets en bak de pinda's nog 10-15 minuten tot ze klaar zijn, zonder ze te mengen.
  • Strooi de pinda's op een droge, schone handdoek, til de randen op zodat de pinda's goed omwikkeld zijn. Wrijf tussen je handen om de kern van de schil te bevrijden.
  • Rol de handdoek uit en plaats de moeren terug in de pan.
  • Zout, roer en verwarm gedurende 2-3 minuten in een koekenpan.
  • Giet de afgewerkte pinda's in een papieren zak en laat ze minstens 15-20 minuten liggen. Daarna kunnen pinda's in een droge schotel worden gegoten en worden geserveerd. Je kunt het een maand in dezelfde papieren zak bewaren.

Zoute pinda's zullen aantrekkelijk zijn voor mensen die niet zo van snoep houden. Ook is het uitstekend als snack voor schuimbier. Probeer gezouten pinda's te serveren aan zoete thee of koffie: deze combinatie benadrukt de smaak van pinda's en de smaak van koffie.

Gezouten pinda's gebakken in boter

ingrediënten:

  • pinda's - 0,5 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • zout - 10-20 g;
  • plantaardige olie - 50 ml.

bereidingswijze:

  • Maak de pinda's klaar door ze goed te zeven en af ​​te wassen.
  • Verwarm het water en meng het met zout. Als je van zout houdt en van plan bent om pinda's te gebruiken als een snack voor bier, dan kun je meer zout nemen. Als je alleen zout nodig hebt om de smaak van de noten lichtjes te accentueren zonder ze erg zout te maken, dan moet je het kleiner maken.
  • Giet de gezouten noten in het zout en laat ze een half uur erin.
  • Na de aangegeven tijd, laat het water weglopen, maak de pinda's schoon van de schil en dep droog met een handdoek.
  • Verwarm de pan, giet de helft van de olie erop, spreid het over het oppervlak met een dunne laag. Giet de helft van de pinda's uit en bak ze in een koekenpan gedurende 12-17 minuten. Giet in een papieren zak.
  • Bak op dezelfde manier de resterende pinda's en leg ze ook in een papieren zak.

Er is zo'n pinda in 20 minuten. Bewaar het bij voorkeur in een papieren zak op een droge plaats gedurende maximaal 30 dagen. Met dit recept kunt u gelijkmatig gezouten pinda's bereiden.

Pinda's in poedersuiker

ingrediënten:

  • pinda's - 0,5 kg;
  • poedersuiker - 50 g.

bereidingswijze:

  • Bevrijd van de pinda's van de schaal giet gedurende 5 minuten kokend water.
  • Verwijder de moeren en pel ze. Droog goed met een handdoek.
  • Doe in een koekenpan en bak 12-17 minuten (tot klaar).
  • Strooi poedersuiker over pinda's, meng goed en giet het in een droge kom.

Geroosterde pinda's in poedersuiker zijn gemakkelijk te bereiden, het zal zoete tanden aanspreken. Als je geen poedersuiker hebt, doe dan twee eetlepels kristalsuiker in een koffiemolen en maal het. De houdbaarheid van dergelijke pinda's op een droge plaats is maximaal 4 weken.

Gekarameliseerde pinda's

ingrediënten:

  • pinda's - 0,5 kg;
  • kristalsuiker - 125 g;
  • boter - 50 g.

bereidingswijze:

  • Week de pinda's in heet water gedurende 5-10 minuten, schil ze grondig af en droog ze goed af.
  • Leg een stuk boter op de pan. Als het gesmolten is, giet je er suiker in en wacht je, terwijl je roert, tot de suiker karamel van kleur wordt.
  • Giet pinda's in de pan en bak ze 8-12 minuten.
  • Giet in een kom. Nadat de pinda is afgekoeld, breek het of snijd het in stukjes en serveer als dessert aan thee.

De delicatesse bereid volgens dit recept is beter om vers bereid te eten, dan zal het niet langer zo smakelijk zijn, en de houdbaarheid zal niet te lang zijn - tot 7 dagen.

Het braden van pinda's in een koekenpan is een makkie, het kost wat tijd van de gastvrouw. Ondertussen zijn huisgemaakte zoete of zoute pinda's veel goedkoper, smakelijker en gezonder dan gekocht.

Opmerkingen (0)
Zoeken