Regenboogforel koken

Van alle forelsoorten is regenboog een van de meest geliefde koks. Het vlees is zacht en smakelijk, niet te dik, maar tegelijkertijd niet droog. De regenboogforel zelf is groot genoeg, maar tegelijkertijd niet zo groot dat het onmogelijk is om het geheel in de oven te bakken. Tegelijkertijd is de grootte van de biefstuk optimaal voor het batchgewijs bereiden van vis. Ervaren huisvrouwen weten hoe ze regenboogforel met karkas en plakjes moeten koken, in de oven en in de pan. Er zijn zoveel recepten dat iedereen een gerecht naar hun zin kan vinden.

Kookfuncties

Het koken van regenboogforel, ongeacht welke methode je kiest, wordt niet als moeilijk beschouwd. Echter, zonder te weten enkele van de geheimen van culinair experiment kan niet succesvol zijn. Daarom zal het, voordat u gaat koken, geen kwaad om vertrouwd te raken met de aanbevelingen van ervaren koks.

De meeste huisvrouwen zijn goed op de hoogte dat verse vis de meest mals gerechten zijn, maar niet alle regio's kunnen verse forel krijgen. Ervaren koks stellen dat er geen grote problemen zijn: je kunt ook heerlijke gerechten bereiden van een bevroren product. Het belangrijkste ding - om te weten hoe de vis te ontdooien. Het belangrijkste is om een scherpe temperatuurdaling te voorkomen, het product niet onder te dompelen in warm en zelfs koud water, niet opwarmen in de magnetron. Als de vis in de koelkast wordt ontdooid, behoudt deze zijn sappigheid.
Als je forel kookt, is het erg belangrijk om het niet te overdrijven. Regenboogforel gebakken in de oven gedurende 30-40 minuten, als het geheel is gekookt. Koken van steaks of filets kost nog minder tijd. De totale kooktijd voor regenboogforel in een koekenpan is 20-25 minuten. Overschrijd de aanbevolen kooktijd niet.
Als de forel in een culinaire huls of folie wordt gekookt, neemt het risico van overdrogen af. Ook sappige vis wordt verkregen in die gevallen waarin ze voor de bereiding saus gebruiken.
Om de regenboogforel 20 minuten voor het koken smakelijk te maken, moet hij worden gemarineerd. Als u de smaak van vis wilt benadrukken, kunt u citroen of ander zuursap, droge wijn, helpen. Rozemarijn, tijm, peterselie en andere geurige kruiden zijn niet overbodig.

Als u de bovenstaande aanbevelingen opvolgt, wordt het risico van het bederven van de regenboogforel tot nul herleid: volgens een van de geselecteerde recepten kunt u een smakelijk gerecht bereiden.

Regenboogforel gebakken in de oven

ingrediënten:

Regenboogforel - 1 kg;
boter - 50 g;
citroen - 1 stuk;
olijfolie - 10 ml;
verse peterselie - 50 g;
zout, zwarte peper - naar smaak;
rozemarijn (optioneel) - 1 takje.

bereidingswijze:

Spoel het gestripte en schoongemaakte karkas van de regenboogforel schoon, droog met servetten.
Wrijf het karkas in met een mengsel van zout en peper.
Pers het sap uit een halve citroen en meng het met olijfolie.
Bedek de vis met het mengsel.
Snijd de citroen in kleine halve cirkels.
Snijd de gekoelde boter in dunne plakjes.
Snijd het karkas van de vis af, doe er olie in, voeg een schijfje citroen toe.
Hak de peterselie grof. Vul haar vis. Plaats met peterselie de resterende boter en citroen in de buik. Voor het aroma kun je een takje rozemarijn toevoegen.
Plaats de forel in de kookhuls. Bind hem aan beide kanten. Maak in de film een tandenstoker een paar lekke banden voor stoom. Het is noodzakelijk dat de stoom tijdens het bakken van de forel de folie niet scheurt.
Verwarm de oven tot 180 graden. Leg er een bakplaat met vis in voor 30 minuten.

Ondanks de eenvoud van het recept, kun je er een heel smakelijk gerecht mee koken, en in de banketversie.

Gevulde regenboogforel

ingrediënten:

Regenboogforel - 1 kg;
gedroogde tomaten - 20-25 g;
baconplakken - 50-60 g;
verse peterselie - 50 g;
stengel bleekselderij - 50 g;
knoflook - 2 teentjes;
olijfolie - hoeveel zal vertrekken;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Maak het geschilde en ontdane forellenkarkas klaar om te bakken, goed te wassen en te drogen.
Wrijf met zout, peper, bestrijk ze met olijfolie. Laat het in de augurk.
Maak de gehaktmolen terwijl de forel is gebeitst. Om dit te doen, sla de knoflook door een pers, hak de peterselie fijn, snijd de tomaten in kleine stukjes, snijd de bleekselderij in kleine stukjes en mix alles bij elkaar.
Snijd het spek in kleine stukjes, meng met de vulling.
Vul de forel en wikkel het in folie.
Bak de forel in de oven op 180 graden. Kooktijd - 30 minuten.

Forel die volgens dit recept is gekookt, kan zowel in porties als in plakken worden geserveerd.

Fried Rainbow Trout

ingrediënten:

Regenboogforel - 1 kg;
citroen - 1 stuk;
zout, peper - naar smaak;
plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
bloem - hoeveel gaat weg;
peanuts (optioneel) - 100 g.

bereidingswijze:

Pers het citroensap eruit, voeg zout en peper toe.
Forel in stukjes gesneden van 1-1,5 centimeter.
Smeer de marinade van het citroensap aan alle kanten.
Verhit de olie in een pan.
Rol de vissteaks in meel en bak in kokende olie aan beide kanten gedurende in totaal 10-12 minuten.

Voor het serveren kan gefrituurde forel worden gestrooid met gemalen pinda's.

Regenboogforel in wijnsaus met champignons

ingrediënten:

Regenboogforel (steaks) - 0, 6 kg;
droge witte wijn - 150 ml;
verse champignons - 150 g;
citroen - 1 stuk;
boter - 50 g;
water - 0, 2 l;
zout, peper - naar smaak;
bloem - 20 g.

bereidingswijze:

Smelt de boter. Voeg bloem toe, mix.
Schik forel biefstuk en gezouten forel.
Giet in wijn, water, citroensap.
Nadat de vloeistof in de pan kookt, zet het vuur lager, dek af met een deksel, stoof de vis 20 minuten.

Bij het serveren van forel is het goed om de saus waarin het gestoofd was in te gieten.

Regenboogforelfilet gebakken in de oven

ingrediënten:

regenboogforelfilet - 0, 8 kg;
uien - 50 g;
geraspte gember - 10 g;
knoflook - 1 teentje;
tomaat - 150 g;

6 sojasaus - 20 ml;

citroen - 1 stuk;
groene uien - 30 g;
dille - 20 g;
peterselie - 20 g;
verse basilicum - 10 g;
olijfolie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Snijd de forelfilet in porties.
Snijd de ui in dunne halve ringen.
Snijd peterselie, dille, basilicum en groene uien met een mes.
Pers citroensap, meng met sojasaus. Pel het wrijven.
Hak de knoflook fijn met een mes. Wrijf de gember.
Vet een bakplaat in, leg de visfilet open.
Bestrooi met peper of andere kruiden naar smaak, giet een mengsel van sojasaus en citroensap.
Meng de knoflook, schil, gember, bestrooi met dit mengsel van stukjes forel.
Verspreid uien, bestrooi met kruiden. Bestrooi met olie.
Plaats in een tot 180 graden verwarmde oven. Laat het 25 minuten koken.

Volgens dit eenvoudige recept is het de moeite waard om minstens één keer regenboogforel te maken. Haar verleidelijke aroma en uitgebalanceerde smaak zullen je zeker bevallen.

Regenboogforel gebakken in beslag

ingrediënten:

regenboogforelfilets - 0,5 kg;
boter - 40 g;
citroensap - 40 ml;
verse peterselie - 20 g;

6 melk - 120 ml;

kippenei - 1 stuk;

6 tarwemeel - 60 g;

zout, peper - naar smaak;
plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Wrijf de forelfilet met een mengsel van zout en peper, royaal besprenkelen met citroensap.
Klop het ei los met de melk, zeef de bloem.
Meng de bloem met het melk-eimengsel, maak beslag. Als het te vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe.
Snijd de filet in kleine stukjes.
Verhit olie in een pan.
Dip forel stukken in beslag, bak in een grote hoeveelheid kokende olie.
Doe een servet zodat het overtollige olie absorbeert. Overdracht naar een bord en serveren.

Forel in beslag kan worden bereid voor een buffet. Niet slecht om mee te nemen en om te werken, om op te warmen in de magnetron en een goede snack te hebben.

Regenboogforel kan op verschillende manieren worden gekookt. Succesvol geselecteerd recept en kennis van verschillende geheimen garanderen uitstekende resultaten.

Opmerkingen (0)