op te slaan
Ik kan niet eens geloven dat mensen het vroeger zonder zout deden!
Nu kunt u niet alleen het gebruikelijke eetbare zout kopen, maar ook gejodeerd, evenals zee en steen. Fabrikanten voegen vaak allerlei kruiden toe aan het zout en de gehakte gedroogde groenen.
Een gewone koper, niet gewend aan een dergelijke overvloed aan zout in de schappen van winkels, ogen verstrooien.
Wat u moet weten wanneer u zout
koopt
Als we zout kopen, moeten we onmiddellijk beslissen voor welk doel het is bedoeld. Meestal kopen mensen gewoon eetbaar zout. Het geeft smaak aan gerechten, het wordt gebruikt in conserven en zouten producten.
In grote hoeveelheden is dit zout schadelijk, maar matige porties van deze specerij brengen geen speciaal voordeel met zich mee, omdat een dergelijk zout niet alleen volledig vrij is van onzuiverheden, maar ook veel nuttige sporenelementen mist. Er is vrijwel geen magnesium, selenium, zink, lithium, tin. Er is alleen jodium, dat fabrikanten speciaal zout verrijken. En dit moet noodzakelijk de bijbehorende inscriptie op het pakket zijn.
Normaal eetbaar zout kan klein of grof zijn.
Grof zout wordt geplaatst tijdens het koken en er kan klein zout worden toegevoegd aan koude hapjes, salades en andere gerechten waarin grof zout sterk zal worden gevoeld.
Zeezout wordt gekocht door mensen die serieus hebben besloten om voor hun gezondheid te zorgen.
Dit zout is rijk aan bijna alle nuttige micro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.
Zeezout is ook grof en fijn gemalen. Gebruik het voor het koken van warme gerechten en koude snacks. Het is beter om het in een reeds bereid gerecht of helemaal aan het einde van het koken te doen, om zo veel mogelijk nuttige stoffen te behouden. Maar voor inblikken en beitsen is het niet erg geschikt, omdat het een onaangename smaak aan groenten kan geven.
Hoe u zout van hoge kwaliteit kiest
Zout - hygroscopisch product. Het absorbeert niet alleen vocht, maar ook geuren.
- Kijk bij het kopen naar de verpakking. Zout kan worden verpakt in kartonnen dozen, strakke plastic zakken of plastic containers. De verpakking moet goed worden afgesloten, zodat het zout niet uit de verpakking komt en de lucht niet naar binnen komt, vooral als de ruimte vochtig is.
- Als het zout niet goed in het magazijn is opgeslagen, verzamelt het klontjes. Daarom moet je voor het kopen de doos schudden. Droog zout is kruimelig en het zal onmiddellijk merkbaar zijn.
- Kruidenzout moet goed worden verpakt, zodat de smaak niet uitdroogt.
Hoe zout
te bewaren
- Als het zout in een kartonnen doos werd verkocht, dan zou het in een schone glazen schaal met een goed passend deksel moeten worden gegoten.
- Bewaar zout op een droge plaats zonder toegang tot licht.
- Sommigen raden aan om zout bij de kachel te houden, zeggend dat het daar droog is. Maar tegelijkertijd vergeten ze dat het daar is dat vocht uit de stoom dat tijdens het kookdiner boven de potten uitkomt het meest is.
- Zeezout wordt op dezelfde manier opgeslagen als gebruikelijk - op een droge en koele plaats. Maar u zou het niet in de ijskast moeten schoonmaken wegens hoge vochtigheid en vreemde geuren. Geen wonder dat het wordt aanbevolen om een open pot met zout te koelen om de onaangename geur kwijt te raken.
- Kruidenzout wordt bewaard in een afgesloten container.
Meesteres om op te merken
Zodat het zout niet bevochtigt, kunt u verschillende eenvoudige opslagmethoden gebruiken:
- 2-3 tandenstokers worden in een pot met zout geplaatst. Ze absorberen overtollig vocht.
- Het wordt aanbevolen om rijstkorrels in een pot met zout te doen. Maar om er later niet naar te zoeken, worden de koteletten op de bodem geplaatst of in vloeipapier gewikkeld.
- Plaats voordat u zout in een pot giet, papier op de bodem dat goed vocht absorbeert.
- Sommige mensen adviseren om zout met aardappelzetmeel te mengen (0, 8% van het totaal). Maar niet iedereen zal de aanwezigheid van onzuiverheden in zout leuk vinden, hoewel aangenomen wordt dat een dergelijke hoeveelheid zetmeel volledig onmerkbaar zal zijn.
Zoutopslagtijd
Normaal zout wordt opgeslagen in gunstige omstandigheden gedurende 1, 5-2, 5 jaar.
Zeezout heeft een iets kortere houdbaarheid. Het moet anderhalf jaar worden gebruikt.
De houdbaarheid van zout met additieven wordt aanzienlijk verminderd. Gejodeerd tafelzout met de toevoeging van kaliumjodide wordt in zes maanden omgezet in het gebruikelijke.
Zout met gedroogde kruiden wordt opgeslagen volgens de inscripties op de verpakking.
