Garneer voor koolbroodjes

Koolbroodjes zijn een mengsel van gehakt, groenten en granen, gewikkeld in koolbladeren en gestoofde saus. Ze hebben alles wat je nodig hebt voor een uitgebreid diner en lunch, dus serveer ze als een apart gerecht, voeg zure room of saus toe. Om het verzadigingsgevoel te vergroten, serveren veel huisvrouwen koolrolletjes met een bijgerecht. Sommigen geloven dat met dergelijke toevoegingen de hoofdsnack in de mond wint. Garnering voor gevulde kool kan van verschillende soorten zijn, maar er zijn bepaalde regels.

Kookfuncties

Voor het koken van kool, wordt rijst het vaakst gebruikt, minder vaak boekweit, griesmeel of andere granen. Bij het kiezen van een bijgerecht voor hen, moet u overwegen welk soort ontbijtgranen wordt gebruikt om het hoofdgerecht te bereiden, zodat het niet wordt herhaald.
Vullen voor koolrolletjes gewikkeld in koolbladeren. Als koolrolletjes lui zijn, wordt kool in een gemalen vorm aan het gehakt zelf toegevoegd. Het is een van de belangrijkste componenten van het gerecht. Dienen voor een bijgerecht zou een slecht idee zijn. Kool in welke vorm dan ook (vers, gepekeld, gestoofd) als bijgerecht is niet geschikt voor koolrolletjes.
De meest wenselijke bijgerecht voor koolrolletjes is aardappelen: gekookt, gebakken of in de vorm van aardappelpuree. Als je het aanvult met champignons, kaas, tomaten, eieren, wordt het nog beter.
De meeste fijnproevers zijn het erover eens dat salades gemaakt van verse groenten een uitstekende aanvulling zijn op koolrolletjes. Je kunt een groentesnede maken van tomaten, komkommers, paprika's, radijsjes, het water geven met olie of er een dressing op baseren. Anderen houden van de manier waarop koolrolletjes worden gecombineerd met een pittig hapje verse wortels gemarineerd in het Koreaans.
In plaats van een bijgerecht kunt u croutons serveren. Zelfs degenen die in principe koolrollen gevuld hebben zonder bijgerecht, hebben geen bezwaar tegen dergelijke toevoegingen.
Als er geen rijst in de gevulde kool zit, dan is het een uitstekend bijgerecht voor dit gerecht, vooral als het in de vorm van risotto wordt gekookt.
Het wordt als acceptabel beschouwd om pasta als bijgerecht te serveren.

Aardappelpuree

ingrediënten:

aardappelen - 1 kg;
melk - 0, 25 l;
boter - 100 g;
zout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Was en schil de aardappelen. Voor aardappelpuree wordt het niet aanbevolen om nieuwe aardappelen te gebruiken - er zit weinig zetmeel in, hierdoor is het voedsel niet te weelderig. Rotte en groene groenten hoeven niet meer te gebruiken.
Snij de aardappelen in grote stukken, doe ze in een pan en bedek ze met water. Om meer geurende garnering te krijgen, kunt u een blad met laurier, een paar teentjes knoflook toevoegen.
Zet de pan op middelhoog vuur, breng de inhoud aan de kook.
Verminder de intensiteit van de vlam, voeg zout toe. Laat het 20-30 minuten koken tot de aardappelen helemaal zacht zijn.
Draai de aardappelen in een vergiet om het water af te voeren. Verwijder de laurier en knoflook als je ze hebt toegevoegd.
Doe de aardappelen in een kom.
Voeg boter aan de melk toe, verwarm ze zonder te koken.
Giet melk met boter naar aardappelen. Mash it tolkushkoy of speciale nozzle-menger.

Dergelijke aardappelpuree wordt weelderig en zacht en zal een uitstekende aanvulling zijn op de gevulde kool en vele andere warme snacks. Bij het serveren kan het geen pijn doen met gehakte kruiden.

Gebakken aardappel

ingrediënten:

aardappelen (bij voorkeur jong) - 0,5 kg;
knoflook - 2 teentjes;
zure room of mayonaise - 60 ml;
harde kaas - 100 g;
kruiden voor groenten, zout - naar smaak;
geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.

Voorbereidingsmethode:

Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote repen en doe ze in een kom.
Combineer in een aparte beker de zure room, zout, kruiden en knoflook door de pers. Roer tot een gladde massa.
Breng de saus over naar de aardappelen, roer het zodat alle stukjes bedekt zijn met de saus.
Smeer de vorm in met plantaardige olie, breng de aardappelen erin.
Rasp geraspte kaas en strooi er aardappelen over.
Bedek het formulier met folie en stuur het naar een oven voorverwarmd tot 180 graden.
Verwijder de folie na een half uur en bak de schaal nog eens 10 minuten.

Als de garnering wordt bereid van aardappelen van middelbare leeftijd, is het raadzaam om de bereidingstijd met 10-20 minuten te verlengen.

Aardappelschotel naar gevulde kool

ingrediënten:

aardappelen - 1 kg;
kippenei - 2 stuks;
harde kaas - 100 g;
knoflook - 2 teentjes;
zout, kruiden voor aardappelen - naar smaak;
geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;

6 melk - 120 ml.

Voorbereidingsmethode:

Aardappelen, geschild, in plakjes gesneden met een dikte van ongeveer 0, 5 cm. Vouw in een kom.
Strooi aardappelen met kruiden en zout. Voeg de gehakte knoflook en 2 eetlepels olie toe. Roer tot kruiden en olie om alle stukjes te bedekken.
Vet de vorm in met de resterende olie en plaats de aardappelen erin.
Combineer de eieren en melk in een aparte container en klop ze met een vork of mixer totdat een homogene samenstelling is verkregen.
Zout het melk-eimengsel. Roer opnieuw. Vul het met aardappelen.
Verwarm de oven tot 180 graden, doe er een vorm in met aardappelen. Bak het op deze temperatuur gedurende 50-60 minuten. Om te voorkomen dat de aardappelen worden verbrand, kan de vorm worden afgedekt met folie.

15-20 minuten voordat de borden klaar zijn, verwijder de folie, strooi de geraspte aardappelen met kaas.

Aardappelschotel wordt beschouwd als een goede toevoeging aan luie koolbroodjes, maar het kan ook worden geserveerd met gewone.

Garneer voor koolbroodjes

ingrediënten:

macaroni - 0, 25 kg;
water - 2-2, 5 l;
zout - naar smaak;
wortels - 100 g;
uien - 100 g;
geraffineerde plantaardige olie - 40 ml.

Voorbereidingsmethode:

Schraap, was wortelen, hak ze op een rasp met kleine of middelgrote gaten.
Maak de uien van de schil vrij, in kleine stukjes gesneden.
In een pan, kook water en voeg zout toe.
Giet pasta in kokend water. Roer zodat ze niet aan de bodem blijven kleven. Kook gedurende 5-10 minuten, met de nadruk op de aanbevelingen van de fabrikant voor het pakket.
Gooi de pasta in een vergiet.
Verwarm de olie in een diepe koekenpan, bak de gehakte groenten tot de ui goudbruin is.
Breng de pasta over naar de groenten, breng het eten naar smaak op smaak, mix.
Laat het gerecht 3-4 minuten op laag vuur onder het deksel sudderen. Haal de pan van het vuur.

Voor de garnering wordt het aanbevolen om pasta gemaakt van durumtarwe te gebruiken, omdat deze beter hun vorm behoudt. Voor het opdienen, kan de pasta worden besprenkeld met geraspte kaas of bestrooid met dezelfde saus als de koolrolletjes waarmee de pasta wordt geserveerd. Saus voor gevulde kool, als pasta als bijgerecht dient, is het raadzaam om te koken op basis van tomatenpuree.

Salade van verse groenten voor garnering

ingrediënten:

komkommers - 0, 3 kg;
tomaten - 0, 3 kg;
paprika - 0, 3 kg;
plantaardige olie - 60 ml;
suiker - 5 g;
tafelmosterd - 5 ml;
tafelazijn (9 procent) - 5 ml;
zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Was groenten, laat ze drogen. Was en schud de greens van het water, leg het op een handdoek zodat het overtollig vocht absorbeert.
Voor tomaten, snij de zegels rond de stengel. Snij de groenten in halfronde plakjes, leg ze in een kom.
Snijd de staarten van komkommers. Snijd het fruit in de lengte doormidden, snijd ze in halve cirkels. Zet op de tomaten.
Verwijder de zaden van de paprika's samen met de stengels. Snijd de peper in twee helften of kwartierringen. Stuur naar andere groenten.
Hak de greens fijn met een mes, giet het in een kom met de rest van de ingrediënten.
Maak het verband apart klaar door boter, suiker, azijn en mosterd te mengen, en voeg er kruiden aan toe.
Giet het verband aan de geplette producten, meng.

Je moet de salade kruiden als de koolrollen klaar zijn. Als je het eerder doet, zullen de groenten het sap gaan nippen en de salade zal te waterig worden om als bijgerecht te gebruiken.

Koolrolletjes zijn een onafhankelijke schotel, ze hebben geen toevoeging nodig, behalve saus. Velen geven er echter de voorkeur aan hen te serveren met een bijgerecht. Voor deze fit aardappelen, pasta, verse groente salade. Deze gerechten zullen de smaak van gevulde kool niet bederven, maar met succes getint en benadrukt, waardoor het rijker wordt. De keuze van het recept hangt af van de culinaire voorkeuren van de culinaire specialist en de tijd die hij heeft.

Opmerkingen (0)