Er was eens bijna een traditie om op een bank te zitten, op zaden en roddels te klikken. Zogenaamde de bespreking van al het nieuws. Gaandeweg zijn de bijeenkomsten verleden tijd en wordt de communicatie vervangen door een nieuw soort hobby: een computer. Maar wat onwrikbaar blijft, zijn de gefrituurde zonnebloempitten, die gepeld kunnen worden in de buurt van laptops en televisies.
Iemand koopt kant-en-klare gefrituurde zonnebloempitten, verpakt in kleurrijke verpakkingen. Maar er zijn mensen die niet op zoek zijn naar gemakkelijke manieren. Ze kopen rauwe zaden op de markt en bakken ze vervolgens op alle beschikbare manieren: een fornuis, een oven en zelfs een magnetron.
Als je besluit de zaden zelf te braden, moet je niet alleen weten hoe je het moet doen, maar ook hoe je ze kunt kiezen voor deze heilige rite.
Hoe de juiste zaden te kiezen
Zaden kunnen niet vochtig zijn. Hieruit groeien ze beschimmeld en bederven. Maar de zon is ook gecontra-indiceerd voor hen, omdat door de grote hoeveelheid olie, die de zaden zo rijk zijn, ze ranzig en daardoor oneetbaar worden.
Koop daarom zaden waar ze niet onder de blote hemel en in een vochtige ruimte staan. Maar dit is niet het feit dat de zaden goed zullen zijn. Het is immers nog niet bekend in welke omstandigheden ze werden bewaard tot het moment dat ze bij de balie of tas kwamen. Vertrouw dus niet op de garanties van de verkoper dat zijn zaden de beste zijn ...
Neem een handvol zonnebloempitten, ruik het. Deze eenvoudige beweging kan veel vertellen over het product. Als er een onaangename, muffe geur uitstraalt, kan verder onderzoek hiernaar worden voltooid. Als de geur geen verdenking veroorzaakt, overweeg dan zorgvuldig de zaden. Ze moeten allemaal even groot en hetzelfde zijn. Als de partij klein, middelgroot of groot is, is het mogelijk dat de zaden die op verschillende tijdstippen werden geoogst, werden gemengd: vers en al oud in het magazijn.
Voel de zaden. Ze zouden potuzatenky moeten zijn, dicht. Het moet niet leeg zijn of met een kleine, onderontwikkelde kernel.
Een paar zaadjes knagen. De korrels moeten vrij zijn van vreemde smaak en geur, zonder wormholten, omdat bij onjuiste opslag de zaden vatbaar zijn voor de invasie van motten en andere insecten.
Als de kwaliteit in orde is, kun je ze kopen en snel naar de keuken gaan.
Hoe de zaden te bereiden voor het braden
Meestal worden zonnebloempitten gebakken in een koekenpan, maar velen gebruiken hiervoor een modernere methode - een magnetron.
Houd er echter rekening mee dat microgolven de zaden in 2-3 minuten laten conditioneren. Nou ja, een maximum van vijf! Daarom, als je de zaden voor het eerst op deze manier bak, moet je beginnen met de minimale tijd die eraan wordt besteed, omdat de kwaliteit en snelheid van roosteren niet zozeer afhangen van de zaden zelf als van de kracht van je magnetronoven, maar van de aanwezigheid van convectie en andere innovaties erin.
Maar eerst moet je de zaden wassen. U hoeft niet te vertrouwen op het feit dat hoge temperaturen alle kiemen doden. Vuil, stof en andere onzuiverheden daarin blijven achter. En bederf de smaak aanzienlijk.
Giet een klein deel van de zaden in een vergiet en spoel grondig onder stromend water. Het is onmogelijk om ze in een schaal te wassen om de eenvoudige reden dat ze opdrijven en gemakkelijk in het gat in de gootsteen kunnen drijven. Laat de zaadjes dan een paar minuten in een vergiet achter om het grootste deel van het water te beglazen. De rest van het water is droog als je de zaden op een doek of keukenrol legt.
Bereid gerechten voor het frituren van zaden. Het moet een vlakke plaat zijn met lage zijkanten of een schaal die in een magnetron kan worden geplaatst. Op de gerechten mogen geen gouden sieraden en metalen onderdelen zitten.
Verspreid de zaden erop in een gelijkmatige laag. Maar u moet er rekening mee houden dat een kleine hoeveelheid zaden eenvoudig zal branden en een grote hoeveelheid niet gelijkmatig zal braden. Kies een middenweg.
Hoe de zaden te bakken in de magnetron
Methode 1e
- Zet de magnetron op hoog vermogen. Leg de plaat in de oven, doe de deur dicht en zet hem een minuut aan.
- Meng daarna de zaden. Zet de magnetron een minuut aan en verlaag het vermogen met de helft. Roer opnieuw. Probeer de zaadjes naar smaak, want qua uiterlijk definieer je niets. Het is een feit dat als in een pan de zaden buiten beginnen te roosteren, dan in de magnetron dit proces van binnenuit begint.
- Herhaal het minuten kookproces nog 1-2 keer als ze niet voldoende gefrituurd zijn.
Methode 2e
- Verdeel de voorbereide zaden in een dunne laag op een bord, stuur het in een magnetron en stel het gemiddelde vermogen in. Rooster 3 minuten. Terwijl de zaden nat zijn, zullen ze niet verbranden.
- Meng ze dan goed. Blijf gedurende twee minuten roosteren. Proef ze. Als ze niet voldoende geroosterd zijn, zet ze dan nog een minuut in de oven.
- Leg de zaadjes op een platte schaal, afgedekt met een handdoek. Bedek met een stoffen servet. Laat 20 minuten staan. Dankzij hun eigen warmte bereiken ze volledige gereedheid.
Hoe zaden met zout
te bakken
- Giet de zaadjes in een vergiet en was het goed. Laat het staan totdat het leegloopt.
- Doe in een kom, voeg wat zout toe, bestrooi met zonnebloemolie en meng goed. Dankzij de olie kleeft het zout aan de zaden, in plaats van af te brokkelen tot op de bodem van de plaat.
- Plaats de container met de zaden in de magnetron. Bak in verschillende stappen. Bak de zaden eerst 1 uur op hoog vermogen. Meng vervolgens goed en zet opnieuw in de oven.
- Probeer de zaden in een minuut. Als ze klaar zijn, zet dan de magnetron uit, maar laat het bord met de zaadjes erin.
- Verwijder na ongeveer 5-10 minuten de zaden, doe ze op een handdoek en koel ze af met een doek.
Meesteres om op te merken
De braadtijd van de zaden in uw magnetron kan afwijken van de tijd die in deze aanbevelingen wordt aangegeven. Het hangt allemaal af van de kracht van de oven, dus volg de eerste keer heel voorzichtig het proces zodat de zaden niet worden verbrand.
