Appels zijn een van de betaalbaarste vruchten in ons land. Ze zijn lekker, geurig, gezond. Deze vruchten zijn goed, niet alleen vers. Ze maken prachtige jam, jam, confitures. Ondanks het feit dat appels goed zijn opgeslagen en je ze het hele jaar door kunt kopen, hebben ijverige gastvrouwen de neiging om zoveel mogelijk desserts voor de winter te bereiden. Apple confiture is een verfijnde delicatesse die gemakkelijk thuis te maken is. Onder voorbehoud van hygiënische vereisten, zal dit dessert goed worden bewaard op kamertemperatuur gedurende ten minste een jaar.
Kookfuncties
Apple confiture maken is veel gemakkelijker dan van veel ander fruit. Als u de details van dit proces kent, is het onmogelijk om te falen, zelfs als u de winter ervoor geen zoete voorbereidingen heeft hoeven treffen.
- Gebruik voor de bereiding van confiture appels van herfstvariëteiten. Als ze zuur zijn, kan de hoeveelheid suiker die in het recept wordt aangegeven, worden verhoogd.
- Er is veel pectine in appels, dus je kunt er jam van maken zonder gelerende ingrediënten toe te voegen. Gelatine, gelfix, pectine en soortgelijke ingrediënten mogen alleen worden toegevoegd als u fruit mengt of ernaar streeft de bereidingstijd van een dikke delicatesse te minimaliseren.
- De meeste pectine is te vinden in appelschil. Als je voor het bereiden van appelmarmelade geen water gebruikt, maar een aftreksel van appelschil, zal het dessert eerder de gewenste consistentie bereiken.
- Apple-pulp tijdens langdurig koken verzacht veel. Het is niet nodig om met een mixer te malen of door een zeef te malen. Het is voldoende om te kneden met een lepel of een apparaat dat is ontworpen voor de bereiding van aardappelpuree.
- Kaneel wordt vaak toegevoegd aan apple confiture, dat perfect samengaat met appels, waardoor het dessert een verleidelijke smaak krijgt.
- Apple confiture wordt goed bij kamertemperatuur bewaard, maar alleen als de potten waaruit het is gegoten, vooraf zijn gesteriliseerd. Deksels voor hen moeten ook worden gekookt. Alleen metalen exemplaren zijn geschikt, met behulp waarvan de blikjes goed kunnen worden gesloten.
Apple confiture kan worden uitgespreid op toast, geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken, ijs- en wrongel-desserts eraan toevoegen, gebruikt om zoete gebakjes te maken.
Eenvoudig recept voor Apple Confiture
Samenstelling (1 l):
- appels - 1 kg;
- suiker - 0, 7 kg;
- gemalen kaneel (optioneel) - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was appels, dep droog met een servet. Schil het fruit met een dunschiller. Snijd de zaaddozen.
- Grof de appelpulp grof, doe het in een geëmailleerde bak, bedek het met suiker. Laat het 2-3 uur staan om de appels te laten smelten.
- Plaats de pot met appels op het fornuis. Op middelhoog vuur aan de kook brengen en 5 minuten laten koken, het schuim verwijderen.
- Verminder hitte en verminder de appelmassa op laag vuur gedurende 20-25 minuten.
- Voeg kaneel toe, kook nog 5 minuten. Haal van het vuur.
- Steriliseer de potten, kook geschikte deksels.
- Verspreid jam over de potten, rol ze op.
Apple-jam in dit recept is dik, maar het heeft een delicate textuur. Het kost goed bij kamertemperatuur.
Geurige appelconfiture
Samenstelling (1 l):
- appels - 1, 5 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- citroen - 1 stuk;
- gemalen kaneel - 5 g;
- water - 0, 2 liter.
bereidingswijze:
Was de citroen, dep het af met een servet. Pers het sap eruit. Wrijf de schil mee. Verdun citroensap met schoon gekookt water.
Kook confiture met dit recept kost veel tijd, maar het resultaat zal aan uw verwachtingen voldoen. Het dessert wordt geurig, smakelijk, goed op kamertemperatuur.
Confiture van appels met mandarijnen en gember
De samenstelling (1, 5-1, 75 liter):
- appels - 1, 5 kg;
- mandarijnen - 0, 3 kg;
- citroenen - 2 stuks;
- gemberwortel - 80 g;
- suiker - 1 kg;
- cognac - 100 ml;
- gelatine voor confiture - 20 g;
- badyan - 1 stuk;
- kaneel - 0, 5 stokjes.
6 teentjes - 1 stuk;
bereidingswijze:
- Was appels, dep ze af met een servet, pel ze. Na het snijden van de zaaddozen snijdt u het fruit in plakjes.
- Knijp uit één citroen het sap, giet ze appels, meng.
- Schil de tweede citroen van de schil en witte aderen, snijd de schijfjes citroen in kleine stukjes.
- Schil mandarijnen, haal ze in plakjes. Verwijder botten. Film uit plakjes verwijderen.
- Gember schil, in dunne plakjes gesneden.
- Meng appels met mandarijnen en stukjes citroen, voeg suiker toe, laat een paar uur staan.
- Laat een half glas appelsap uitlekken, meng met cognac.
- Vouw de steranijs, kruidnagel, kaneel en gember in een kleine kom of lepel. Vul ze met cognac vermengd met appelsap. Verhit gedurende 10-15 minuten op een laag vuur of waterbad, zeef.
- Voeg pittige mix toe aan fruit.
- Plaats de bak met fruit op een langzaam vuur. Kook, roer af en toe en verwijder het schuim, 60 minuten.
- Bestrooi met instant-gelatine, mix. Wacht een paar minuten en haal het van het vuur.
- Verdeel de jam over de voorbereide potten, sluit ze goed af.
Dit is een van de meest geavanceerde varianten van Apple Confiture. Citrusvruchten lijken op gekonfijt gekonfijt fruit. Wat een lekkernij die je met lepels wilt eten.
Zelfs een onervaren gastvrouw kan Apple Confiture bereiden. Dit dessert kost goedkoop, maar zal u een heel jaar lang verrassen met zijn smaak en aroma.
