Pannenkoeken met appelvulling zijn een heerlijk dessert dat bijna iedereen lekker vindt. Appels behoren tot de meest betaalbare vruchten, maar ze zijn niet ondergeschikt aan dure dure delicatesse, noch bruikbare eigenschappen, noch organoleptische kwaliteiten. Na een minimale warmtebehandeling worden ze zacht en zacht. Hun zoete en zure smaak is helder en expressief. Vullen voor pannenkoeken van appels is niet duur, maar dit dessert kan niet alleen een informele, maar ook een feestelijke tafel versieren. Het is alleen nodig om de regels van het koken van appelvuller voor pannenkoeken te kennen, zodat het resultaat aan de verwachtingen voldoet.
Kookfuncties
Pannenkoeken met fruitvulling zijn culinaire klassiekers. Het is moeilijk om iemand te vinden die onverschillig staat tegenover dit gerecht. Maar niet bij alle huisvrouwen komt dit gerecht net zo goed uit. Het culinaire experiment zal niet eindigen in een mislukking, zelfs niet voor een onervaren kok, als hij het weet en rekening houdt met een paar momenten.
- Als pannenkoeken gevuld zijn met verse appels, zelfs voorgekrulde appels, hebben ze geen tijd om te bakken terwijl ze producten in een pan of in de oven verwarmen. De resterende harde appels bederven de smaak van het dessert. Om de vulling voor te bereiden, moet het fruit worden onderworpen aan een hittebehandeling. In de verpakte pannenkoeken van de al zacht geworden appels.
- De appels zelf zijn zuur en om een uitgebalanceerde smaak te krijgen, wordt altijd suiker aan de appelvulling toegevoegd. De hoeveelheid kan worden aangepast, met aandacht voor uw smaak en de verscheidenheid aan appels, die zuur en zoet zijn.
- Als je appels hittebehandelt, kun je ze alleen in de eerste fase mengen, zolang ze maar stevig zijn. Verzachte appels mogen niet aangeraakt worden, anders worden ze een vormeloze massa.
- De vulling wordt malser als de appels worden gepeld.
- Als je niet wilt dat de appels donker worden, strooi ze dan onmiddellijk na het hakken met citroensap.
- Vulling voor pannenkoeken kan worden gemaakt van appels met alleen suiker of aangevuld met andere bessen, fruit, kwark.
- Om de vulling niet te dun te maken, kunt u een lepel zetmeel toevoegen.
- Het aroma van appels wordt goed benadrukt door kaneel, het wordt vaak toegevoegd aan appelflappen voor pannenkoeken.
Rekening houdend met de bovenstaande aanbevelingen, kan zelfs een beginnende gastvrouw de bereiding van smakelijke en heerlijke pannenkoeken met appelvulling aan. Veel tijd en moeite om dit dessert te maken, zal haar niet ontnemen.
Een eenvoudig recept voor het vullen van pannenkoeken van appels
ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- citroen - 0, 5 st.;
- suiker - 100 g;
- boter - 50 g.
bereidingswijze:
- Was en droog de citroen. Meng de schil van een halve citroen, wring het sap uit de helft van het fruit.
- Was appels, laat ze drogen. Verwijder de schil van het fruit, knip de kernen uit met zaadjes.
- Wrijf grof de appelpulp, meng met citroensap en schil.
- Smelt de boter in een waterbad en voeg er suiker aan toe. Roer tot de suiker volledig of bijna volledig is opgelost.
- Leg de appelmoes in de pan, besprenkel met boter en suiker.
- Zet de pan met de appelmassa op een langzame brand, zet het uit, voorzichtig roeren, 5 minuten. Blijf opnieuw zoveel koken, zonder te roeren.
Resterende tijd om de pan van het vuur te halen, breng de appelmassa over naar de kom en wacht tot deze afgekoeld is. Als de vulling te dun is, vergeet dan niet dat het kan worden verdikt met zetmeel.
Apple-pannekoekvulling met kaneel
ingrediënten:
- appels - 0, 75 kg;
- bruine suiker - 100 g;
- cognac of cognac - 50 ml;
- gemalen kaneel - 10 g;
- citroensap - 20 ml.
6 boter - 60 g;
bereidingswijze:
- Schil de appels, snij in blokjes van niet meer dan 1 cm, besprenkel met citroensap en meng.
- Smelt de boter in een pan. Doe er appels in, bestrooi ze met suiker en kaneel, meng.
- Bedek de stoofpot met het deksel en laat de appels 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Verwijder het deksel, verhoog de vlamintensiteit en bak de appels gedurende 5 minuten.
- Water de appels met alcohol, wacht nog eens 2-3 minuten.
Koel de vulling van gekarameliseerde appels en gebruik deze voor het beoogde doel. Pannenkoeken met de vulling bereid volgens dit recept worden aanbevolen om te worden geserveerd onder chocoladesaus of met gecondenseerde melk.
Vulling voor pannenkoeken met appels en wrongel
ingrediënten:
- cottage cheese - 0, 25 kg;
- appels - 0, 4 kg;
- boter - 40 g;
- suiker - 100 g.
bereidingswijze:
- Schil de appels, verwijder de kernen van het fruit. Ruig de pulp grof.
- In een koekenpan boter smelten, er appel-saus in doen, besprenkelen met suiker, mengen.
- Stoof appels tot zachtheid.
- Wacht tot de appelmassa is afgekoeld.
- Veeg de wrongel door een zeef, meng met appelmoes, meng goed.
Voor smaak kan vanilline worden toegevoegd aan de vulling van appel en wrongel. Voor de hoeveelheid producten die in het recept wordt vermeld, volstaat het om 1 g vanille of een zak vanillesuiker te nemen.
Vulling voor pannenkoeken van appels en bosbessen
ingrediënten:
- appels - 0,5 kg;
- suiker - 100 g;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- zetmeel - 30 g.
6 bosbessen (vers of bevroren) - 100 g;
bereidingswijze:
- Lingonbessen, weer in elkaar zetten, wassen, besprenkelen met een handdoek. De stof absorbeert vocht en de bessen drogen snel. Als de bosbessen bevroren zijn, laat het ontdooien, giet het overtollige sap weg.
- Appels, geschild, in kleine blokjes gesneden (ongeveer 0, 5 cm).
- Verbind de appelstukjes met de veenbessen.
- Smelt de boter in een pan, doe er het fruit en het bessenmengsel in. Bestrooi het met suiker, meng.
- Doof het voedsel gedurende 10 minuten zonder de pan met een deksel te bedekken.
- Strooi zetmeel met fruit en bessen, meng voorzichtig.
Na afkoeling kan de pannekoek-appelmassa de pannenkoeken vullen en in een koekenpan bakken. De vulling volgens het recept is sappig, maar volgt niet uit de pannenkoeken en laat ze niet weken.
Vullen voor pannenkoeken kan worden gedaan met appels alleen of van hun mengsel met ander fruit, bessen, kwark. Het resultaat is een dessert met een harmonieuze zoetzure smaak, ruikt en ziet er smakelijk uit.
