Iedereen weet hoe gezond groenten zijn. Bovendien zijn ze lekker en vers, en gestoofd en gebakken. Daarom wordt groente stoofpot bereid in verschillende landen over de hele wereld, met behulp van verschillende methoden van voedselverwerking en unieke recepten. Als een resultaat kan plantaardige stoofschotel een van de meest veelzijdige gerechten worden genoemd. Daarom is er niets verrassends in het feit dat er recent veel recepten zijn geweest die het koken van groente stoofpot in een langzaam kooktoestel mogelijk maken. Ondanks het feit dat deze manier van koken van stoofschotels uit groenten niet traditioneel is, blijkt het in een slow cooker precies zo te zijn als het zou moeten zijn: zacht en sappig. Dit komt omdat in het slow cooker de groenten lang gekookt worden, maar niet op de hoogste temperatuur, omdat ze wegkwijnen zoals ze in de oven verkommerden.
Kookfuncties
Het is onwaarschijnlijk dat iemand zal betogen met het feit dat in een slow cooker de meeste beroemde gerechten gemakkelijker te bereiden zijn dan op het fornuis of in de oven. De regels voor het koken van plantaardige stoofschotels in een slowcooker bestaan echter, en deze moeten worden opgevolgd als u wilt dat het resultaat aan uw verwachtingen voldoet.
- Groenten verschillen niet alleen in samenstelling van vitamine en mineralen, kleur, vorm, grootte en smaak. Hun structuur is ook anders en om deze reden kost het verschillende tijd om ze gereed te maken. Als je bijvoorbeeld aardappelen en kool samenstelt en ze laat stoven, dan zullen de aardappelen veel eerder zacht zijn. Om groenten snel te verteren tijdens het koken, werd het geen pap, ze legden de laatste. Maar het vlees, indien gebruikt, wordt eerst gebakken. De hoofdregel voor het maken van overheerlijke groente stoofpotten is dus het observeren van de juiste volgorde van ordening van producten.
- Als alle producten waaruit de plantaardige stoofpot bestaat afzonderlijk worden geroosterd en vervolgens samen worden gestoofd, zal de stoofpot het aantrekkelijkst lijken, maar de smaak zal winnen. In dit geval zal het echter minder nuttig zijn dan stoofschotels, bij de bereiding waarvan de groenten niet braden.
- Een stoofpot ziet er smakelijker uit als groenten in stukken van ongeveer dezelfde vorm en grootte worden gesneden.
- Water wordt vaak toegevoegd aan plantaardige stoofschotels, zodat groenten niet blijven kleven tijdens het stoven. Als je in een slow cooker kookt, kun je het doen zonder water, zodat de stoofpot een rijkere smaak krijgt. Om ervoor te zorgen dat de groenten niet worden verbrand, terwijl ze worden gestoofd in een slow cooker, zal er voldoende sap uit worden gehaald. Als de stoofpot echter al heel lang wordt gaar, is het beter om wat water in te gieten dan te vrezen dat alles zal verbranden en bederven.
- Je kunt een meer interessante smaak aan de stoofpot toevoegen met behulp van kruiden en saus. Gebruik vaak tomatensaus, maar er zijn recepten met room, zure room.
Groentestoofpot is een compleet gerecht en vereist geen toevoegingen. Desgewenst kan het echter worden bereid met vlees, champignons, worst, waardoor het nog smakelijker en bevredigender wordt.
Dieetgroente stoofpotje in een slowcooker
ingrediënten:
- aardappelen - 0, 4 kg;
- courgette - 0, 3 kg;
- wortels - 150 g;
- uien - 75 g;
- paprika - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 3 kg;
- verse dille - 50 g;
- olijfolie - 10 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Courgette wassen, afvegen met een servet. Als je een vrij grote kopie tegenkomt, moet je hem schoonmaken, in twee stukken snijden en de zaden met een lepel verwijderen. In dit geval moet het gewicht worden gemeten in verhouding tot de courgettepulp en naar de bereiding van gerechten.
- Snij het courgettevlees of het geheel, als de groente jong is, in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Schil de ui van het omhulsel, snijd het fijn met een mes.
- Schil de wortels en rasp ze op een fijne rasp.
- Was, droog en snijd de dille fijn.
- Schil de aardappelen. Snijd de knollen in stukjes, hetzelfde als courgettestukjes.
- Tomaten wassen en in blokjes snijden.
- Smeer een kom met multikoker met een dunne laag olie. Dit is handig om te doen met een kookpenseel, dan zal de bodem van de schaal gelijkmatig worden bedekt en zal het olieverbruik minimaal zijn.
- Zet uien en worteltjes op de bodem, leg er tomaten bovenop. Leg de aardappelen en courgette erop.
- Laat het deksel van de multikoker zakken en laat het bakprogramma een uur lopen. 10 minuten voor de bereiding, open het deksel en voeg de dille toe, meng. Na het koken voordat het programma is voltooid.
Was de peper, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en steel. Snij de paprika in vierkanten met een lengte van ongeveer 1 cm.
6 Voeg 100 ml water toe, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
Vanwege het feit dat de samenstelling van plantaardige stoofpot, bereid volgens dit recept, geen schadelijke en calorierijk voedsel bevat, kan het dieet worden genoemd. Het wordt nog eenvoudiger en nuttiger als de aardappelen worden uitgesloten van de samenstelling en worden vervangen door groene bonen of groene erwten.
Plantaardige hutspot met room
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- crème - 0, 2 l;
- boter - 50 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
6 witte kool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Schil de aardappelknollen en snijd ze in blokjes. De grootte van de kubussen is optimaal als de lengte van hun gezicht ongeveer 1 cm is
- Was, schil en squash zaden, indien nodig. Snij ze in blokjes van dezelfde grootte als de aardappel.
- Tomaten wassen. Maak er een kruisvormige insnijding op (aan de kant tegenover de stengel). Kook het water en dompel de tomaten erin. Blancheer ze gedurende 2 minuten.
- Haal de tomaten uit het kokende water met een schuimspaan en laat ze een paar minuten in koud water vallen, zodat ze zo snel mogelijk afkoelen. Schil de vrucht van de schil.
- Snij de tomatenpulp in kleine stukjes van willekeurige vorm. Vouw in een kom, zodat het afgescheiden sap erin stroomt.
- Hak de knoflook fijn met een mes.
- Was kool, verwijder de bovenste trage bladeren. Snijd een stuk van het gewenste gewicht en snijd het.
- Doe olie in de multikoker. Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als een dergelijk programma niet beschikbaar is voor uw apparaat, kan het worden vervangen door het bakprogramma.
- Wanneer de boter is gesmolten, bak de aardappelen er in (5 minuten), voeg dan de courgette en de kool toe, bak ze samen met de aardappelen nog 5 minuten. Als de kool jong is, kookt hij snel en daarom wordt hij niet als eerste gelegd. Als je een kool van een herfstsoort hebt, moet je deze eerst zetten en pas na 5 minuten aardappelen introduceren, na nog eens 5 minuten - courgette.
- Voeg 5 minuten na de introductie van courgette tomaten en gehakte knoflook toe aan de groenten. Giet er zeker het sap in, dat is een stapel tomaten in een kom. Bak alle groenten samen, zonder het programma te veranderen, nog eens 10 minuten, waarna u het slowcooker voor een tijdje uitschakelt.
- Voeg naar smaak zout en kruiden toe, giet de room in en mix alles. Schakel het apparaat in door de blusmodus te selecteren. Kook in deze modus 40-50 minuten, afhankelijk van de leeftijd van de groenten (jonge mensen koken altijd sneller).
Plantaardige stoofpot gekookt volgens dit recept heeft een delicate romige smaak en smelt letterlijk in de mond. Knoflook geeft het een pittig aroma en tomaten - een lichtzure en aangename schaduw.
Plantaardige stoofpot met gehakt in een slowcooker
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- wortels - 150 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- tomatenpuree - 20 ml;
- water - 50 ml.
6 gehakt vlees - 0,5 kg;
bereidingswijze:
Was de courgette, pel de zaden en de korst af, snijd ze in kleine blokjes. Als de groenten jong zijn, kunt u snijden zonder te schillen.
Gekookte stoofpot voor het opdienen kan worden bestrooid met gehakte knoflook, verse groenten, fijngehakt met een mes. Dit gerecht is zeer bevredigend en vereist geen extra toevoegingen.
Plantaardige stoofpot - een van de gemakkelijkst te bereiden gerechten. Met dit alles blijft het lekker en gezond en kan het de lunch of het diner volledig vervangen.
