Borsch met stoofpot

Borsch is geliefd bij velen, maar niet alle huisvrouwen hebben genoeg tijd om het zo vaak te koken als ze willen. Lean soep van bieten en kool is iets sneller bereid dan de traditionele, maar niet iedereen herkent de eerste gerechten zonder vlees. Kom naar de redding soep borsjt. Het wordt zo gemakkelijk en snel gebrouwen als een vegetarische, in de smaak dat het niet minderwaardig is aan het klassieke vlees in vleesbouillon met vleesproducten.

Kookfuncties

Het gemak van koken is niet vrijgesteld van de naleving van de kooktechnologie. Borscht behoort tot soepen, die, zonder een paar subtiliteiten te kennen, moeilijk echt lekker en smakelijk kunnen zijn. Bij onervaren huisvrouwen wordt het vaak saai bordeaux en niet lekker genoeg. Om fouten te voorkomen, kunnen de aanbevelingen van ervaren koks worden bestudeerd.

Sommige mensen denken dat tomatenpuree rode kleur geeft aan borsch, in feite speelt het hier een indirecte rol in. Het grootste deel wordt uitgevoerd door bieten. Zodat ze haar kleur niet verliest, moet je in staat zijn om het te kiezen, het op de juiste manier klaar te maken en het op tijd aan de soep toe te voegen. De meest verzadigde tinten hebben variëteiten van bietensalade, en deze zouden de voorkeur moeten hebben. Voeg geen rauwe bieten toe aan de soep: als je het te vroeg zet, zal de hele kleur eruit worden gekookt; als je het te laat doet, blijft het moeilijk. Voordat ze in de soep worden gelegd, worden de bieten klaargemaakt door te braden, te stoven of te braden. Betere conservering van kleur helpt bij de verwerking van bietenzuren: azijn of citroensap.
Borsch met stoofpot kan worden gekookt in water of bouillon. In het laatste geval is het raadzaam bouillonblokjes te gebruiken. Probeer de smaken van twee verschillende soorten vleesproducten niet te mengen. Voor soep van kippenbouillon past kippenbouillon, voor borsjt gemaakt van varkensvlees of rundvlees is het beter om vlees of groente te kiezen.
Probeer niet te besparen op stoofpot. Heerlijke borsjt wordt alleen verkregen van hoogwaardige stoofpot van de hoogste categorie. Als u ziet dat het product te veel ingrediënten bevat, zonder welke u kunt doen (meel, plantaardige eiwitten, een groot aantal kruiden en specerijen), is het raadzaam om te weigeren te kopen.
Volg de aanbevolen volgorde van het ingrediëntenrecept. Als je het breekt of alles samenvoegt, worden sommige producten verteerd, andere blijven rauw. Mooie rode borsjt zal dat niet hebben. Bij het koken van borsch worden meestal aardappelen toegevoegd, gevolgd door kool, dan gekookt vlees of gestoofd vlees, dan gefrituurde groenten en bieten. Na toevoeging van het laatste ingrediënt, dat vaak vers groen is, moet borsch enkele minuten worden gekookt zodat het niet bederft voordat het volledig is gegeten.
Experts zeggen dat de heerlijkste borsjt die van gisteren is. Na het koken moet de soep de tijd krijgen om te infuseren, anders zal het niet zo aantrekkelijk zijn als we zouden willen.

Serveren van borsch met stoofpot moet hetzelfde zijn als traditioneel: met zure room en groenten, aangevuld met broodjes of knoflookcroutons.

Borsch met verse koolstoofpot

ingrediënten:

rundvlees of vleesstoofpot - 0, 32-0, 34 kg;
witte kool - 0, 3 kg;
bieten - 0, 3 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
wortels - 100 g;
uien - 150 g;
plantaardige olie - 80 ml;
tomatenpuree - 40 ml;
citroensap - 5 ml;
knoflook - 2 teentjes;
verse greens - 50 g;
water of runderbouillon - 2-2, 5 l;
zure room - om te serveren.

bereidingswijze:

Was de kool door de bovenste bladeren te verwijderen. Hak het hoofd met dunne, korte stukjes.
Schil de bieten. Snijd het in fijne rietjes of hak op een rasp. De soep wordt mooier als je een rasp gebruikt om Koreaanse salades te koken om groenten te hakken. Een gewone rasp zal ook werken, je moet de zijkant gebruiken met de grootste gaten.
Schraap, was wortelen. Verpletter het op dezelfde manier als bieten.
Maak de uien los van de schil. Snijd in twee helften of kwarten van ringen, afhankelijk van de grootte van de ui.
Was, schil aardappelen. Snijd het in blokjes van anderhalve centimeter.
Kook water of bouillon. U kunt bouillonblokjes gebruiken. Voor 2 liter vloeistof hebben ze 4 stuks nodig.
Voeg aardappelen toe aan water of bouillon. Vloeistof, indien nodig, zout en peper toevoegen. Zet na 5 minuten de kool in de soep.
Neem twee pannen, steek het vuur aan, giet er twee eetlepels olie over. Als de olie opwarmt, doe je de ui in de ene pan, de rode biet aan de andere. Kever giet citroensap.
Voeg na 2-3 minuten wortels toe aan de uien, giet de helft van de soeplepel in de pan met bieten.
Voeg na 5 minuten tomatenpuree toe aan uien en wortels. Geef de groenten door totdat de pasta oranje wordt.
Stoof de bieten tot ze zacht zijn.
Ongeveer 5 minuten na het leggen van de kool, plaats de stoofpot in de pan, zorgvuldig kneden met een vork.
10 minuten na het toevoegen van de stoofpot, doe een borsch een dressing van uien en wortelen.
Wanneer de soep weer kookt, dompel de bieten er in. Kook gedurende 5-7 minuten.
Hak de knoflook en greens fijn met een mes. Gooi in een pot met Borsjt. Kook het 2-3 minuten.
Verwijder de pan van de kachel, maar haast je niet om de borsch te morsen - laat hem 20-30 minuten stoven, en bedek de pan goed met een deksel.

Borscht gemaakt van kipstoofpot wordt op dezelfde manier bereid, alleen rundvlees, geen kippenbot, wordt gebruikt voor het koken van soep. Bij het serveren op de tafel is de soep gevuld met zure room.

Borsch met stoofpotje in een slowcooker

ingrediënten:

vleesstoofpot - 0, 32-0, 34 kg;
bieten - 150 g;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
knoflook - 3 teentjes;
appelazijn (6%) - 5 ml;
tomatensap - 120 ml;
plantaardige olie - 60 ml;
witte kool - 0, 3 kg;
aardappelen - 0, 4 kg;
Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
zout, kruiden - naar smaak;
water - indien nodig;
greens, zure room - om te serveren.

bereidingswijze:

Zet de stoofpot in een kom, stamp met een vork.
Was, schil de groenten.
Peper snijd in kleine vierkantjes.
Hak de kool fijn.
Snij de aardappelen in iets grotere repen dan in friet.
Grove wortelen en bieten.
Snijd de ui in kleine blokjes.
Giet olie in de multikoker. Leg er uien en worteltjes in. Start het apparaat door het programma "Heet" te selecteren. Als uw apparaat niet over een dergelijke modus beschikt, kunt u het bakprogramma gebruiken.
Voeg na 5 minuten de bieten toe, kook nog 5 minuten.
Giet azijn verdund in een lepel tomatensap. Voeg gehakte knoflook toe. Bak gedurende 2-3 minuten hetzelfde programma.
Vul met tomatensap. Zet de multicooker 10 minuten in de "Quenching" -modus.
Smeer groenten en saus uit de multikoker.
Plaats de stoofpot in de multikokercontainer. Doe de aardappelen, kool, peper. Vul met water. Het moet niet het hoogste cijfer bereiken.
Start het apparaat gedurende 40 minuten in de "Uitdoving" -modus. Voeg 10 minuten voor de bereiding groenten toe, voeg wat zout toe en breng de soep op smaak.
Laat het soepje na het beëindigen van het programma 20 minuten in de verwarmingsmodus staan.
Giet de borsjt met gestoofd vlees op borden, doe er elke lepel zure room en een handjevol verse groenten in, fijngehakt met een mes.