Vleeskarbonades, gebakken met uien met mayonaise en kaas, hebben niet alleen een verbluffende smaak, maar ook een smakelijk uitzicht, waardoor dit gerecht erg populair was voor verfrissingen op feestvieringen. Frans vlees met tomaten en kaas ziet er bijzonder mooi en verleidelijk uit, terwijl tomaten het een speciale smaak geven. Het koken van zo'n warme snack neemt de hostess niet veel tijd en moeite af, zorgt ervoor dat je snel een feestelijk diner kunt maken, waarbij alle gasten bijna zeker tevreden zullen zijn.
Kookfuncties
Als u een deel van de subtiliteit van de technologie van het bereiden van vlees in het Frans met tomaten niet kent, bestaat het gevaar dat het droog, taai en niet al te aantrekkelijk wordt. Ondertussen zijn de producten niet goedkoop. Daarom is het onwaarschijnlijk dat iemand een ongelukkige culinaire creatie zou willen weggooien en gasten zonder een smakelijke lunch zou achterlaten. Het koken van vlees in het Frans is niet slechter dan in een restaurant, de eigenaar zal worden geholpen door het advies van ervaren koks:
- De kwaliteit van de originele producten is van het grootste belang. Vers vlees tijdens het bakken gedraagt zich beter dan ingevroren en ontdooid. Kalfsvlees is malser dan oud rundvlees. Dit alles moet worden overwogen bij de aankoop. Tomaten en kaas moeten ook van hoge kwaliteit zijn, niet bedorven.
- Als je wilt dat het vlees sneller kookt, kun je het marineren. Het is echter beter om zonder zout te pekelen, omdat hierdoor het vlees veel vloeistof zal verliezen, het zal droog zijn.
- Als u niet wilt dat het gerecht wordt bedekt met te harde kaaskorst, kunt u de kaas erop met mayonaise insmeren voordat u het vlees naar de oven stuurt. Een andere optie is om kaas kort voor het gerecht klaar te strooien, maar met de verwachting dat het tijd heeft om te smelten en lichtbruin te worden.
- Voordat je het vlees slaat, is het beter om het in de zak te doen. Dit voorkomt het spetteren van sap tijdens het kloppen.
- Als het vlees in folie wordt gebakken, kan de saus minder dan in het recept worden aangegeven of zelfs in de steek worden gelaten.
- Tomaten moeten worden gesneden met een speciaal mes voor groenten en citrus. In de regel heeft het een speciale, licht gebogen vorm, kleine frequente tanden, dat wil zeggen, zoiets als een zaag. In dit geval blijft al het sap achter in de plakjes tomaat, zodat het gerecht sappig en mooi is. Tomaten in mooie cirkels snijden met een bot mes werkt niet.
- Als het recept aardappelen bevat, moet de kooktijd lang genoeg zijn om de aardappelen te bakken. Een andere optie is om de aardappelen tot de helft klaar te maken voordat je ze op het vlees legt.
Er zijn veel recepten voor het koken van vlees in het Frans. Kennis van de basisregels voor het koken van dit gerecht zal een smakelijke snack maken volgens een van deze recepten.
Frans varkensvlees met tomaten en kaas
ingrediënten:
- varkensvlees - 0, 7 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 4 kg;
- kaas - 0, 2 kg;
- mayonaise - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was varkensvlees in warm water, dep droog. Snijd de vezels in brokken door, stoot af.
Was de tomaten, dep met een servet. Snijd in cirkels van ongeveer 3 mm breed. Plaats op de boeg.
Frans vlees dat volgens dit recept is bereid, wordt meestal geserveerd met een bijgerecht van gekookte aardappelen. De aardappel zal hem echter in elke vorm passen. Het harmoniseert vlees in het Frans met tomaten en kaas en met een bijgerecht van granen, met name rijst, evenals pasta.
Frans vleesrundvlees met tomaten en kaas
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- uien - 0, 5 kg;
- mayonaise - 0, 2 l;
- gin (of wodka) - 20 ml;
- harde kaas - 0, 25 kg;
- boter - 100 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was het vlees, droog het, snij in stukjes van 1 cm breed en stoot het af, plaats elk stuk in de zak.
Ondanks het feit dat de kooktijd vrij groot is en het vlees geen vet vlees is, zal het als gevolg daarvan niet droog zijn, omdat de snack veel vette saus, kaas en zelfs boter bevat.
Frans kippenvlees met tomaten en kaas
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0, 8 kg;
- uien - 0, 5 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- mayonaise - 0, 2 l;
- tomaten - 0, 4 kg;
- kaas - 0, 2 kg;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - 20 ml.
Voorbereidingsmethode:
- Kipfilet, gewassen en geweekt met een servet, in kleine stukjes gesneden over de vezels, lichtjes afgeslagen.
- Sla knoflook door een pers, meng met mayonaise, voeg gemalen paprika en andere smaakmakers toe.
- Doe de helft van de mayonaise in een kom en rol hierin stukjes kip. Laat een half uur op een koele plaats staan om vlees te marineren.
- Smeer de vorm van de boter, doe er niet-stukjes kip in.
- Snij de gepelde ui in dunne halve ringen, plaats deze op het vlees.
- Snijd tomaten in kleine blokjes, plaats ze op de top.
- Giet de resterende mayonaise.
- Rasp de kaas fijn en strooi de schaal ermee.
- Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats een vorm met een knuppel erin gedurende 20 minuten.
Als bijgerecht voor vlees in het Frans, van kip met tomaten, gekookte rijst. Evenals aardappelpuree.
Gehakt in Franse stijl met tomaten en kaas
ingrediënten:
- uien - 0, 25 kg;
- tomaten - 0, 25 kg;
- aardappelen (groot) - 0, 3 kg;
- mayonaise - 100 ml;
- kaas - 100 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 gehakt vlees - 0,5 kg;
Voorbereidingsmethode:
- Schil de aardappelen, snijd ze in grote maar dunne ovale borden.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de tomaten in cirkels van ongeveer 2 mm dik.
- Voeg kruiden, zout toe en meng in gehakt.
- Vet een bakplaat in en plaats er plakjes aardappel op.
- Leg een lepel gehakt op elk schijfje, strijk het glad.
- Bedek het gehakt met uienringen.
- Plaats verschillende plakjes tomaat op elke piramide.
- Bestrijk met mayonaise of zure room, bestrooi met fijn geraspte kaas.
- Verwarm de oven op 180 graden, plaats er een bakplaat in.
- Bak 40 minuten. Om de kaaskorst niet te hard te maken, kunt u de schotel de eerste 20 minuten bakken door de piramides af te dekken met folie.
Frans vlees gemaakt van gehakt lijkt heel ongewoon, de smaak is ook uniek.
Frans vlees met tomaten en kaas kan van elk vlees worden gemaakt, zelfs van gehakt. Voor elk van de recepten blijkt het uniek. Ongeacht het gekozen recept, kan echter worden betoogd dat het gerecht zowel lekker als smakelijk is en een feesttafel waardig is.
