Salades met gepekelde champignons

Salades met gepekelde champignons

Gepekelde paddenstoelen zelf zijn een goede snack, maar nog beter, ze manifesteren zich in de samenstelling van salades. Vooral goed voor het koken van dergelijke gerechten om paddenstoelen te gebruiken. Deze paddenstoelen hebben een delicate structuur, aangename knapperigheid en hoeven meestal niet vooraf te worden gemalen met een mes. Ze passen goed bij groenten, vleesproducten, zeevruchten en vis, waaronder gezouten haring. Salades met hen kunnen met elke saus worden gevuld: op basis van boter, zure room, mayonaise. Huisvrouwen houden van hen vanwege hun gemakkelijke bereiding, aantrekkelijke uiterlijk en aangename smaak. Deze snacks zijn geschikt voor het dagelijks leven en voor de vakantie.

Kookfuncties

Salades met gepekelde champignons kunnen worden bereid volgens verschillende recepten en de technologie kan enigszins variëren. Maar er zijn tijden die alle snackopties gemeenschappelijk hebben.

  • Paddestoelen kunnen niet alleen worden gebruikt maar ook thuis worden gemarineerd. Deze optie is het meest economisch. Het is alleen belangrijk dat de paddenstoelen voor zelfgemaakte bereidingen worden verzameld in milieuvriendelijke gebieden en geconserveerd worden volgens alle regels, en dat de bewaarcondities van het product niet worden geschonden.
  • Wanneer u gepekelde champignons in de winkel koopt, kunt u beter de goederen in glazen containers bekijken: door het glas kunt u de inhoud duidelijk zien. Controleer na het inspecteren van de pot de grootte en de kleur van de champignons, de transparantie van de marinade. Champignons moeten even groot zijn, niet te fel van kleur, de pekel moet niet troebel zijn.
  • Alvorens ingelegde paddenstoelen aan een salade toe te voegen, moet de vloeistof uit de pot worden afgetapt, de champignons in een vergiet worden gedaan en ze een beetje laten drogen. Als de marinade viskeus was, vanwege wat de champignons bedekt waren met gladde film, moeten ze worden afgespoeld onder een zachte stroom van koel water of worden neergelegd in een grote container gevuld met schoon water.
  • Salades met gepekelde champignons kunnen regelmatig of gelaagd zijn. Gewoon gekruid vlak voor het opdienen, zodat ze zo lang mogelijk fris blijven. Rookwolken moeten van tevoren worden verzameld, minstens 2-3 uur vóór het aanstaande feest. In minder tijd hebben de lagen mogelijk geen tijd om in de saus te weken.
  • Voor salades met gepekelde champignons worden vaak eieren, kipfilet en andere warmtebehandelde producten gebruikt. Ze moeten worden gekoeld voordat ze met andere ingrediënten worden gemengd, anders zal de snack snel zuur worden.

Salades met gepekelde champignons zijn gevarieerd, waardoor je voor elke smaak een optie kunt vinden. Een hapje koken is niet moeilijk, welk recept je ook mag gebruiken.

Salade "Mushroom Glade" met gepekelde champignons

ingrediënten:

    6 gepekelde champignons - 0, 3 kg;

  • gepekelde komkommers - 0, 2 kg;
  • kipfilet, gekookt of gerookt - 0, 2 kg;
  • aardappelen - 0, 4 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • kippenei - 3 stuks;
  • kaas - 150 g;
  • verse greens - 100 g;
  • mayonaise - zoals vereist.

bereidingswijze:

  • Zet de paddenstoelen uit de pot.
  • Bind slakom met vershoudfolie.
  • Plaats de champignons in de slakomhoeden.
  • Snijd de greens in middelgrote stukken, doe ze in een slakom. Het is noodzakelijk dat het alle ruimtes tussen de paddenstoelen vult.
  • Giet met mayonaise. Het is niet nodig om de saus in dit stadium te betreuren - het fungeert als een "cementeermiddel".
  • Was wortels en aardappelen. Groenten koken. Koel, schoon.
  • Snij wortels in een rasp, doe ze in een slakom, vlak af met een lepel, bestrijk ze met een dunne laag mayonaise.
  • Komkommers snijd ze in kleine blokjes, leg ze op wortelen en giet ze met mayonaise.
  • Gehakt in gezout water, gebakken of gerookte kippenborst in kleine blokjes gesneden, kom op komkommers, bouillon saus.
  • Hak kaas op een grove rasp. Leg de kip erop en bedek met een laag mayonaise.
  • Eieren koken hard gekookt. Zet onder een stroom koud water. Als ze afkoelen, schillen en groot raspen. Zet de volgende laag, invetten met saus.
  • Leg er geraspte aardappelen bovenop, gezouten en gekruid naar smaak.
  • Bedek de slakom met een schaal, draai het ontwerp om.
  • Verwijder de slakom.

De salade moet enkele uren worden gekoeld, zodat de lagen worden doordrenkt met saus en beter worden geseald. Deze optie van gemarineerde hartige snacks is het populairst, omdat het er echt elegant en feestelijk uitziet.

Salade met gepekelde champignons en haring

ingrediënten:

  • haringfilet, licht gezouten - 0, 3 kg;
  • aardappelen - 0, 25 kg;
  • gepekelde champignons - 0, 3 kg;
  • appel - 150 g;
  • gepekelde komkommers - 100 g;
  • ingeblikte bonen - 150 g;
  • plantaardige olie - 80 ml;
  • mosterdtafel - 20 ml;
  • tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
  • suiker, zwarte peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel de paddenstoelen schoon. Laat ze drogen. Zet in een kom.
  • Open een pot bonen, kantel de inhoud ervan naar een vergiet, breng de bonen over naar de champignons. Bonen kunnen worden gebruikt en gekookt, maar de bereiding ervan zal lang duren.
  • Komvormige komkommers uit de pot halen, in kleine blokjes snijden. Augurken kunnen in cirkels worden gesneden. Voeg toe aan champignons en bonen.
  • Kook de aardappelen in een uniform, koel en schil, snijd ze in kleine blokjes, stuur ze naar andere ingrediënten.
  • Schil de appel, snij de kern eruit. Pulp in blokjes gesneden, aan andere producten toegevoegd.
  • Verdeel de haring in filets en verwijder voorzichtig de botten.
  • Snijd de haring in dunne plakjes, voeg toe aan de overige ingrediënten.
  • Meng in een aparte container azijn en mosterd, maal fijn, voeg suiker en peper naar smaak toe.
  • Voeg de boter toe, garde.
  • Giet de saus in een kom met andere producten, meng ze goed.

Rest de salade in een vaas of op een schaal, serveer hem op tafel.

Salade "Feestelijk" met gepekelde champignons en tong

ingrediënten:

  • gekookte vleestong - 0, 4 kg;
  • uien - 1 stuk;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • augurken - 150 g;
  • kippenei - 4 stuks;
  • gepekelde champignons - 150 g;
  • harde kaas - 100 g;
  • verse greens - 50 g;
  • mayonaise - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Kook de tong, de wortels en de eieren. Koel en schoon.
  • Hak de eieren op een grove rasp, doe ze in een slakom, bestrijk ze met mayonaise.
  • Snij de tong, leg de helft in de eieren en kleed aan met saus.
  • Snij de ui fijn en vul hem met kokend water. Na een paar minuten laat je het water weglopen, knijp je de ui in en leg je hem op de tong.
  • Snijd de ingemaakte komkommers in rietjes, leg ze op de top, bedek ze met een net van mayonaise.
  • Grof de wortels wrijven, komkommers aanbrengen, invetten met saus.
  • Leg de rest van de taal op de tafel, giet met mayonaise.
  • Rasp geraspte kaas met fijne gaten, strooi over de salade.
  • Hak de greens fijn en strooi er kaas over.
  • Plaats de ingelegde champignons erover.

Reeds bij de naam van deze snack kun je zien dat deze aan de feesttafel kan worden geserveerd.

Salade met ham en zuurkool

ingrediënten:

    6 gepekelde champignons - 0, 2 kg;

  • ham - 0, 2 kg;
  • aardappelen - 0, 3 kg;
  • kippenei - 3 stuks;
  • groene uien - 100 g;
  • zout, peper - naar smaak;
  • zure room of mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Eieren koken hard gekookt, koel onder koud stromend water, schil en hakken fijn.
  • Kook de aardappelen in een uniform. Na afkoeling schillen, in kleine blokjes snijden of grof wrijven.
  • Hak de groene uien fijn en verdeel het in twee delen.
  • Ham in reepjes gesneden.
  • Doe aardappelen in een slakom. Peper, zout, vet met geselecteerde saus.
  • Zet vervolgens de ham erop - de helft van de groene uien, giet zure room of mayonaise.
  • Plaats de eieren erop, bestrijk met de saus, bestrooi met de resterende uien.
  • Leg de gepekelde champignons uit.

Snacks voor dit recept worden zo eenvoudig en snel bereid dat het kan worden gemaakt voor een familiediner.

Hoe versier je een salade met ingemaakte champignons

Rooskleurige honingzwammen, die vaak in een salade als geheel worden aangeboden, zien er extreem verleidelijk uit. Snack met hen lijkt altijd elegant en smakelijk. Als u een extra salade maakt, wordt deze vrijwel zeker een van de hoofdtaf-decoraties. Je kunt verschillende opties aanbieden om deze snack te versieren.

  • Salade van gepekelde champignons ziet er helder, fris en mooi uit, als je het op een heuvel op een schaal bedekt met slablaadjes zet, versier je met een takje dille of peterselie erop.
  • Gelaagde salade kan worden gemaakt in de vorm van een bosweide. Dit kan op twee manieren worden gedaan. Een van hen is om de slakom te bedekken met een film, champignons op de bodem te leggen met hoeden naar beneden, bedek met groen, vast te maken met mayonaise, dan andere producten, draai de slakom omhoog, plaats de salade op een schaal en verwijder de film. Een andere optie - om de salade in de culinaire hoepel te verzamelen, bestrooi met kruiden, leg er champignons op.
  • Het is mogelijk om de sprookjesachtige en bosrijke thema's te benadrukken door de compositie aan te vullen met lieveheersbeestjes gemaakt van cherrytomaatjes, bijen van olijven en olijven, viburnumbessen, veenbessen of zwarte bessen.
  • Bij portie in batches kan de salade van gepekelde champignons op borden worden gelegd met behulp van blikjes zonder bodem, waardoor een snack een cilindrische vorm krijgt.

Het ziet er uit als een champignonsalade, die op Kremenkam wordt gelegd.

Gepekelde salades zijn gemakkelijk te bereiden, het kost meestal relatief weinig tijd, wat niet interfereert met kant-en-klare snacks om er feestelijk, smakelijk en bevredigend uit te zien.

Opmerkingen (0)
Zoeken