wordt gebakken
Er is geen enkel kind of een volwassene die geen smakelijke kwarkbraadpan heeft geprobeerd. In elke kleuterschool werd dit tederste dessert geserveerd voor een afternoon tea. En nu, al een volwassene, wil ik overpeinzen en diezelfde braadpan eten uit mijn kindertijd. Het zal niet gemakkelijk zijn, je moet het recept precies en rigoureus volgen, en het grootste geheim zit in temperatuur.
Juiste kwark
Let bij het kiezen van cottage cheese voor stoofschotels op het vetgehalte: het hangt ervan af hoe rijk en luchtig het dessert eruit komt. Als u geïnteresseerd bent in een braadpan voor de kleuterschool, neem dan een wrongel van 9%. Het werd vele jaren gebruikt volgens GOST. Hoe hoger het vetgehalte van de wrongel, hoe dichter het gerecht is. Gebruik voor een delicaat braadpanje een 5% of 2% product.
Little Tricks
Om een delicate braadpanstructuur te verkrijgen, moet u eerst de kwark fijnmalen. Het is beter om dit te doen via een kleine metalen zeef. Ook geschikt voor deze en blender. Het belangrijkste is om de kwark zo klein mogelijk te maken, zodat het afgewerkte gerecht luchtig wordt.
Een andere truc is geklopte eiwitten. De eenvoudigste manier om de blanken te verslaan en ze een half uur in de koelkast te laten staan. Klop op aan hardnekkige pieken, anders maken ze veel vloeistof, en verliest het gerecht zijn uiteindelijke uiterlijk. Bij 1 kilo kwark neemt 4-5 eiwitten.
Waarschuwing! Een eenvoudige manier om de bereidheid van eiwitten te controleren: zet de beker met de massa ondersteboven: als de eiwitten niet reizen of vallen, dan zijn ze klaar.
Een andere factor die de consistentie van de braadpan beïnvloedt, is droge wrongel. Als de winkel zelf niet is gevonden, kunt u deze zelf drogen. Doe de cottage cheese in een zeef of kaasdoek en laat het een nacht drogen. U kunt drukken om het effect te versterken. Dus overtollig vocht zal weglopen en de afgewerkte schaal zal je zeker bevallen.
Als het mengsel nog steeds vloeibaar is, kunt u een paar lepels griesmeel, zetmeel of bloem toevoegen. De massa moet dik zijn, zoals zure room. Voordat je het in de vorm doet, vergeet niet om de bodem in te vetten met boter, je kunt de randen bestrooien met griesmeel of meel: het is gemakkelijker om de afgewerkte schaal te verwijderen.
Nuances koken
De belangrijkste vraag voor elke huisvrouw: hoeveel kookt men een braadpan in de oven? Op welke temperatuur? Dit alles is vrij individueel. Het beïnvloedt de kracht van uw oven en vloeibare wrongelmassa. Gemiddeld wordt een braadpan gekookt gedurende 20-25 minuten bij een temperatuur van 180-200 graden (de ovens van iedereen zijn anders). Na deze tijd, haast u niet om het gerecht te verwijderen. Neem een lucifer of een tandenstoker, plak het op de hoogste plaats en haal het eruit als er niets aan de stok vastzit - het gerecht is klaar.
Elke jonge meesteres serieus is over de selectie van ingrediënten, bang om het gerecht te verwennen. Het is simpel: als de kaas droog en hard is, bobbelig, maak je hem goed. En als het zacht is, kunt u het op deze manier achterlaten of het vastmaken met een vork voor de veiligheid. Vergeet niet om griesmeel of bloem te gebruiken om de gewenste consistentie van de massa te verkrijgen.
Ook in de braadpan kun je 1 theelepel toevoegen. citroensap, het geeft pracht en praal. Het werkt als een frisdrank bij het bakken, maar het is beter om geen frisdrank toe te voegen aan het bakken van kwark. In plaats van de verwachte pracht krijg je een stevige steen. Als er geen citroen is, gebruik dan bakpoeder.
Klassiek recept
Eenvoudig en rijk dessert geschikt voor zowel kinderen als volwassenen op een dieet. Kwark braadpan, gebakken met griesmeel, kost slechts 240 kcal per 100 gram. Het recept is heel eenvoudig:
- We nemen 600 g kwark en 250 ml melk, een ei, 60 g griesmeel en 20 g suiker. Producten trekken een half uur voor het koken uit de koelkast.
- We mengen alles op.
- Smeer de vorm met boter, strooi de zijkanten met griesmeel.
- Giet de resulterende massa in de vorm, zet het in de voorverwarmde oven op 200 graden.
- Haal na 25 minuten de afgewerkte schaal eruit, laat afkoelen.
Het gerecht is koud en klaar om te serveren. Je kunt de top schenken met gecondenseerde melk, zure room of jam. Eet smakelijk!
Een vleugje fantasie
Voor een ervaren huisvrouw zal het niet moeilijk zijn om wijzigingen in het recept aan te brengen zonder de afgewerkte schaal te beschadigen. U kunt bijvoorbeeld de eieren verwijderen en de melk vervangen door lichte zure room. In plaats van eierenlijm, stopt de braadpan - fruit, groenten of noten. Voor diabetici kan suiker worden vervangen door fructose of honing.
Het is altijd aangenaam om verwanten te verwennen met lekker eten, en als het ook nuttig is, dan is het dubbel aangenaam. Alsjeblieft je geliefden en geliefden!
