Caesar salade met zalm

De belangrijkste ingrediënten van de populaire Caesar-salade zijn sla, harde kaas, tarwecrackers en jus. Kip is, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, niet opgenomen in de lijst met verplichte componenten. Het kan met succes worden vervangen door andere producten. Sommigen van hen kunnen de smaak van snacks onherkenbaar veranderen, hoewel het allemaal pikant en harmonieus blijft. Salade "Caesar" met zalm wordt steeds meer een feestelijke tafeldecoratie. Welk recept je er ook voor bereidt, gasten zullen deze heerlijke traktatie niet opgeven.

Kookfuncties

Ondanks het eenvoudige recept is de Caesar-salade niet zo eenvoudig als op het eerste gezicht lijkt. Niet iedereen kan het echt lekker en heerlijk koken. Het kennen van een paar subtiliteiten zal het probleem op de beste manier oplossen.

• Salade "Caesar" kan worden gemaakt van gerookte, gezouten, gekookte of gegrilde zalm. De smaak en het uiterlijk van de gerede snack zullen fundamenteel afhangen van de methode om dit product te bereiden.
• Zalm bevat aanzienlijke hoeveelheden eiwitten en zout. Caesar saladedressing wordt ook vaak bereid met de toevoeging van eieren, waarbij de eiwitcomponent een belangrijke plaats inneemt. Sommige recepten voor snacks suggereren echter de opname van gekookte eieren. Als u de belasting van uw lichaam, vooral op de nieren, wilt verlichten, kunnen gekookte eieren in een salade met zalm niet worden gezet, zelfs als het gebruik van dit product door het recept wordt verschaft.
• Om de salade knapperig te maken, zijn ze vooraf gedrenkt in ijswater. In haar groen genoeg om 30-60 minuten te houden. De meest sappige en knapperige bladeren hebben saladesrassen "Romain" en "ijsberg". Ze kunnen worden vervangen door de bovenste delen van de bladeren van Beijing kool.
• Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van Caesar saladedressing. Als dezelfde snack wordt gegoten met verschillende verbanden, zal de smaak niet onveranderd blijven.

Het is beter om de croutons te maken waarmee de salade wordt besprenkeld. Dan zijn ze zacht, geurig, met een frisse korst, maar zacht van binnen. Hebben besloten om winkel beschuiten te gebruiken voor salade, geef de voorkeur aan degenen wier smaak het minst opdringerig is. Croutons met zalmsmaak zijn de meest succesvolle keuze.

Klassiek Caesar salade recept met zalm

ingrediënten:

• gezouten zalm - 0, 4 kg;
• romen salade - 0, 2 kg;
• tarwebrood - 0, 2 kg;
• harde kaas - 60 g;
• cherrytomaatjes - 100 g;
• kippenei - 2 stuks;
• knoflook - 1 teentje;
• Worcestershire-saus - 2 ml;
• citroen - 0, 5 st.;
• olijfolie - 80 ml.

bereidingswijze:

• Verpletter de knoflook met een handpers. Pers het sap uit een halve citroen. Combineer deze ingrediënten met een Worcester-saus.
• Kook het water. Dompel zorgvuldig gewassen eieren erin. Bak ze precies 40 minuten. Verwijder met een schuimspaan, laat iets afkoelen en breek in de kom van de blender.
• Voeg een mengsel van hete saus, citroensap en knoflook aan de eieren toe, klop.
• Voeg een eetlepel boter en slagroom toe, bereid de saus voor het bereiden van de salade. Leg het tijdelijk weg.
• Korsten van brood afsnijden. Snijd het vlees in kleine blokjes. Verspreid ze op een bakplaat, bestrooi met olie. Plaats de bakplaat in de oven voorverwarmd tot 180-200 graden, bak ze tot lichtbruin. Haal uit de oven, laat de crackers afkoelen.
• Was slabladeren, zet in een container met ijswater. Vertrek voor een half uur. Dep met een servet, scheur de handen in stukken van middelmatige grootte.
• Voeg in een kom met slablaadjes de helft van de bereide dressing toe, meng en zet op de schaal.
• Zorg dat er geen botten in de zalmfilet zitten. Snijd het in blokjes van dezelfde grootte als crackers. Verspreid over slabladeren.
• Plaats tussen de blokjes zalm de croutons.
• Tomaten wassen, drogen met een handdoek, in tweeën snijden. Verspreid over de omtrek.
• Giet over de overgebleven saus.
• Rasp geraspte kaas, strooi kaas over de salade en serveer op de tafel.

Het is niet de moeite waard om de salade te verzamelen lang voor de tijd van het veronderstelde feest: de croutons worden doorweekt, wat de smaak van het hele gerecht zal bederven.

Caesarsalade met gegrilde zalm

ingrediënten:

• zalmfilet - 0, 4 kg;
• bladsla - 0, 2 kg;
• harde kaas - 80 g;
• crackers - 100 g;
• ongezoete yoghurt - 100 ml;
• citroensap - 15 ml;
• Dijon mosterd - 20 ml;
• olijven - 100 g;
• zout, kruiden voor vis - naar smaak;
• olijfolie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

• Zalmfilet, snijd de filet in kleine plakjes, bestrooi met citroensap en olijfolie. Bestrooi met kruiden.

6 Scheur de salade.

• Snijd de olijven.
• Rasp de kaas grof.
• Meng yoghurt, citroensap en mosterd en klop op elkaar.
• Bak de zalm op een grill of in een ingevette pan als je fornuis niet de juiste functie heeft. De vis is klaar zodra hij niet meer doorschijnt. Laat het niet te gaar worden, want hierdoor kan het droog worden. Wanneer de zalm rood wordt, kan hij gezouten worden.
• Plaats de zalm op het bord. Laat het afkoelen.
• Leg de slablaadjes op een groot bord, giet de saus erin.
• Doe de olijven en croutons, giet opnieuw de saus.
• Bestrooi met kaas, strooi de zalm erover, giet er de resterende saus over.

De gerecht bereid volgens dit recept heeft een unieke smaak, delicaat en hartig op hetzelfde moment. Deze lichte salade past zeker bij dames.

Eenvoudig Caesar salade recept met zalm (zelfgemaakt)

ingrediënten:

• Beijing kool (alleen het bovenste deel van de bladeren) - 100 g;
• tomaten - 0, 2 kg;
• gezouten zalm - 0, 2 kg;
• harde kaas - 100 g;
• knoflook - 1 teentje;
• crackers - 40-50 g;
• mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Snijd de zalm in kleine blokjes.
• Snijd de tomaten in middelgrote blokjes.
• Peking-kool hakken met een mes.

6 Snijd de kaas in dezelfde stukken als zalm.

• Zet Chinese koolbladeren op een schaal.
• De overige ingrediënten, met uitzondering van crackers, mengen en plaatsen een glaasje.
• Giet saus gemaakt van mayonaise en overgeslagen door een knoflookpers. Bestrooi met croutons.

Als u geen mayonaise gebruikt, kunt u de salade vullen met Griekse yoghurt gemengd met een kleine hoeveelheid mosterd en citroensap - het is net zo smakelijk.

Hoe een salade te versieren

Je hoofd breken over het versieren van een Caesar-salade is niet nodig: het basisprincipe van het ontwerp ligt in het recept zelf. Slablaadjes worden neergelegd op een mooi gerecht, er worden andere producten op gedaan, die worden overgoten met saus, waarna de salade wordt besprenkeld met kaas en crackers. Als het goed wordt gedaan, ziet het voorgerecht er fris en smakelijk uit. Veel huisvrouwen willen echter niet alleen de culinaire vaardigheden, maar ook de artistieke smaak van de gasten veroveren en op een speciale manier gerechten versieren. Ze kunnen verschillende niet-triviale ontwerpopties bieden voor Caesarsalade met zalm.

• Leg bij het verzamelen van de salade niet alle plakjes zalm erin, laat enkele croutons als decoratie achter. Vorm een ​​geprepareerd gerecht en giet pas daarna de saus. Leg plakjes zalm op een salade, leg er croutons tussen, plak er een takje dille of peterselie bovenop.
• Snijd de zalm in dunne plakjes, overlap ze, rol ze op en geef het resulterende ontwerp een bloemvorm. Gebruik om de salade te versieren.
• Versier de salade met bloemen van eieren of tomaten, spreid ze uit over de omtrek van het gerecht of maak een klein hapje klaar in een grote "knop".

Gastronomische snacks zijn in de mode om porties in creamer of wijnglazen te serveren. Caesarsalade met zalm ziet er prachtig uit in een martini-glas of ijscoupe.

Caesarsalade zal de feesttafel versieren, ongeacht het recept. Het proces van het koken van snacks heeft zijn eigen specifieke kenmerken, maar is niet moeilijk. Zelfs een onervaren kok zal de gasten kunnen plezieren.