Chicken Shurpa

Shurpa is een ongewone oosterse schotel, die een kruising vormt tussen een soep en een warme snack. In Oezbekistan wordt het voornamelijk bereid uit lamsvlees en wordt het geneeskrachtige eigenschappen toegekend. Sterker nog, een stevige soep van vlees en groenten kan kracht geven, helpt bij het herstel na een ziekte. Chicken shurpa is een lichtere versie van dit gerecht. Het zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die hun dieet gevarieerd willen maken. Deze optie helpt het gezin te voeden met een stevige maaltijd, waardoor het gezinsbudget wordt bespaard, omdat alleen de beschikbare producten zijn opgenomen in de shurpa.

Kookfuncties

Kennis van de kenmerken van kip shurpa koken stelt u in staat om een smakelijk gerecht te bereiden, waarvan de smaak en het uiterlijk u niet zullen teleurstellen.

Voor shurpa is het beter om een heel karkas van een kip te nemen en het in porties te snijden. Vooral heerlijke en rijke soep wordt verkregen van pluimvee. Soepenset voor shurpy is niet geschikt, omdat het veel vlees moet zijn. Als u een dieetversie van het gerecht wilt bereiden, gebruik dan alleen kipfilets, nadat u ze uit de schil hebt gehaald.
Groenten voor shurpa worden in grote stukken gesneden, omdat deze lange tijd worden gekookt. Kleine stukjes bij langdurig stoven zullen sterk worden ingekookt en een pap worden.
Het geheim van heerlijke shurpa zit hem niet alleen in het gebruik van vlees en groenten van hoge kwaliteit. De unieke smaak en het aroma van de green geeft het, dat in grote hoeveelheden in de soep wordt gezet.
Als in de eerste fase vlees en groenten worden gebraden, krijgt shurpa extra bankbiljetten, maar deze manipulatie is niet verplicht. Als je een dieet volgt, kun je het zonder roosteren doen.
Voor de bereiding van shurpa zijn schalen met een dikke bodem en dezelfde wanden het meest geschikt - de temperatuur zit er lang hoog in, het voedsel kweelt weg in hun eigen sap, wordt delicaat en geurig. Dergelijke schotels kunnen een ketel zijn, een dikwandige pan met een antiaanbaklaag. Geschikt voor dit doel en multikoker.
Voor verzadiging kun je noedels of rijst toevoegen aan shurpa.

Er zijn verschillende opties om chicken shurpa te koken. Je kunt een gerecht maken met verschillende recepten om het gerecht te kiezen dat bij je smaak past.

Klassiek kippen shurpa recept

ingrediënten:

kip - 1, 2-1, 4 kg;
water - 2-2, 5 l;
aardappelen - 0,5 kg;
wortels - 0, 25 kg;
uien - 150 g;
paprika - 0, 25 kg;
bittere pepers - 25 g;
tomaten - 0, 3 kg;
appelazijn (6 procent) - 40 ml;
verse peterselie - 50 g;
verse koriander - 50 g;

6 tarwemeel - 20 g;

zout - naar smaak;
plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Was de kip, snijd hem in grote stukken en doe hem in een pan. Vul met koud water en zet op middelhoog vuur. Voeg als de bouillon kookt een beetje zout toe. Verwijder het schuim dat op het oppervlak is gestoken. Bedek de pot met een deksel, laat een opening achter. Kook de kip ongeveer een uur. Haal het uit de pan met een schuimspaan en koel af. Bouillon.

Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken. Knollen van gemiddelde grootte zijn voldoende om met een mes in 4 delen te verdelen.

Verwijder bitter en zoete peper van zaden. Paprika in grote vierkantjes snijden, de bittere paprika in kleine krullen of dunne rietjes snijden.

Tomaten koken het water, snijd ze in grote blokjes.

Schil wortelen, snij in niet te dikke plakjes.

Maak de uien los van de schil, snijd ze in ringen van ongeveer 3 mm breed. Als de ui groot is, kan deze in twee helften of zelfs in kwarten van ringen worden gesneden. Een rode ui ziet er prachtig uit in een shurpa, zonder bang te zijn dat je de bol kunt vervangen.

Smeer olie op de bodem van de ketel, warm hem op. Leg de ui in de boter, bak deze goudbruin. Voeg wortels toe en bak ze 5 tot 10 minuten met uien.

Voeg azijn toe, meng.

Doe de aardappelen na 2-3 minuten in de ketel en vul ze met bouillon. Wanneer het kookt, zet het vuur lager.

Scheid het vlees van de kippenbeenderen. Zonder te hakken, doe het in de ketel.

Verhit een kleine hoeveelheid boter in een pan, doe er tomaten en paprika's in. Ga door tot de tomaten oranje kleuren.

Plaats een half uur na het toevoegen van de aardappels in de ketel. Kook alles 15-20 minuten samen.

Bak de bloem in een droge pan, voeg de soeplepel met soep toe en laat het koken totdat het dik wordt.

Giet de resulterende vloeistof in de ketel, meng.

Zout en breng de soep op smaak.

Hak de greens grof, voeg toe aan de soep. Een deel van het groen opzij zetten - het moet worden gebruikt bij het serveren van voedsel aan tafel.

shurpa koken gedurende 2-3 minuten.

Zet het vuur op minimum en laat de soep nog minimaal een kwartier in een deksel stoven.

Bestrooi soep met verse kruiden wanneer u soep op tafel serveert. Sjurpa vullen met iets wordt niet geaccepteerd, maar als je zure room aan de soep toevoegt, zal er geen groot probleem zijn: het krijgt nieuwe noten, maar het wordt niet erger.

Shurpa in dit recept kan worden bereid in een slowcooker. Om de bouillon te koken, gebruikt u het programma "Voorgerecht" of "Soep", voor het braden van groenten - "Frituren" of "Bakken". Kook de shurpa in de "Quenching" -modus, omdat het te dik is om een programma te gebruiken dat is ontworpen voor het bereiden van de eerste gangen. Na voltooiing van het hoofdprogramma, houd de shurpa een tijdje warm met behulp van de verwarmingsfunctie.

Chicken Noodle Shurpa

ingrediënten:

kip - 0, 8-1 kg;
water - 2, 5 l, inclusief 0, 3 l voor noedels;
aardappelen - 0, 3 kg;
tomaat - 150 g;
wortels - 100 g;
uien - 100 g;
verse peterselie - 50 g;
bloem - 0, 4 kg;
kippenei - 1 stuk;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Kip, in stukjes gesneden, bedek met water en kook gedurende 50 minuten na het koken van de vloeistof. Na afkoelen, van de botten scheiden en het kippenvlees grof hakken, keer terug naar de voorgespannen bouillon.
Snijd de tomaat in grote plakjes.
Snijd uien in grote kwartieren van ringen.
Schil de wortels, snijd ze in cirkels.
Geschilde aardappelen, snijd ze in grote blokjes.
Doe de groenten in de bouillon. Laat ze sudderen gedurende 30-40 minuten nadat de bouillon begint te koken.
Terwijl de groenten koken, kneed het deeg uit de eieren, zout, bloem en water. Verdeel in 2-3 delen, rol 2 mm dik in lagen uit, snijd in lange dunne stroken.
Doe de noedels in de soep, kook 5-7 minuten, afhankelijk van de grootte.
Voeg gehakte greens, zout en kruiden toe.
Verwijder na 3 minuten de shurpa uit het vuur en laat 20-30 minuten onder een deksel staan.

Kip shurpa met noedels is voedzaam en huisgemaakt lekker. Ze ziet er erg smakelijk uit.

Kip Shurpa met rijst

ingrediënten:

kippenborst - 0, 5 kg;
rijst - 80 g;
wortels - 100 g;
aardappelen - 0, 3 kg;
paprika - 0, 5 kg;
uien - 100 g;
reuzel - 50 g;
knoflook, kruiden, zout, kruiden - naar smaak;
water - 1, 5 l.

bereidingswijze:

Kook de kipfilet, scheid de filets, snijd in stukjes en keer terug naar de bouillon.
Snijd aardappelen in grote segmenten en peper in brede halve ringen.
Snijd de uien in middelgrote blokjes.
Snijd de wortels in middelgrote repen.
Smelt reuzel in een ketel in kleine blokjes.
Bak de uien en wortels.
Voeg de resterende groenten toe, voeg bouillon toe.
Voeg de gewassen rijst toe als het water kookt.
Kook minstens een half uur, voeg vervolgens de fijngehakte knoflook en groen toe, kook 5 minuten.

Nadat u de soep gedurende 20-30 minuten hebt toegediend, giet u deze in porties. Diepe kommen zijn het meest geschikt voor dit doel. Als u een voedingsschotel wilt hebben, sluit u het vet van het recept af, bak de groenten niet.

Kip shurpa is voedzaam en geurig. Het is in calorieën minderwaardig aan het traditionele en heeft een andere smaak dan het, maar het is zo aangenaam dat het onwaarschijnlijk is dat iemand een bord van deze dikke en gezonde soep zou weigeren.

Opmerkingen (0)