Mais is niet onbelangrijk, heeft een lage bodemkwaliteit, dus veel boeren laten het groeien in plaats van tarwe of rogge. De oplossing is rationeel, omdat het product veel gevraagd is tijdens het koken. Maïsmeel kan worden gebruikt om gebak te bakken, pap te koken, maïskorrels zijn een goede aanvulling op bijgerechten en salades. Je kunt ze en de eerste gerechten koken. Maïscoupesoep heeft een echt unieke smaak, delicaat, licht zoet, maar niet zonder enige pikantheid. Maïs gaat goed samen met zeevruchten, vlees van pluimvee, dat een uitstekende aanvulling op het gerecht is, extra smaaktonen zal geven, het nog bevredigender en nuttiger zal maken.
Kookfuncties
Maïs kan worden gemaakt in een soep die een zachte en dikke textuur, delicate zoete smaak heeft. Als u echter niet weet hoe u dit gerecht moet bereiden, kunt u onherstelbare fouten maken, waardoor het een bittere smaak krijgt of helemaal niet bruikbaar is.
- Maïs kan niet gezouten worden tijdens het koken, zout kan alleen toegevoegd worden in de allerlaatste fase van het koken als de maïskorrels al in puree zijn omgezet. Anders zullen de korrels onmiddellijk uitharden, je kunt ze nooit afwerken tot ze zacht zijn.
- Om soep van zachte consistentie te krijgen zonder een bittere nasmaak, moet gekookte maïs door een zeef worden gewreven om de schelpen te verwijderen. De uitzondering is ingeblikte maïs, die kan worden gemalen met een blender.
- Als de soep niet dik genoeg lijkt, kunt u bloem in boter toevoegen. Dit zal niet alleen de consistentie van het gerecht dichter maken, maar het ook een hartige smaak geven, waardoor je de zoete smaak van maïs in evenwicht kunt brengen.
- Maïssoep lijkt minder zoet als hij wordt gekookt in vlees of kippenbouillon. Het is niet verboden om gekruide smaakmakers aan het gerecht toe te voegen, zoals chili peper.
- Het is gebruikelijk om melk of room aan de maïssoep toe te voegen, waardoor de smaak van het gerecht zachter en meer in balans is.
Voor het serveren kunt u een stuk boter of een lepel zure room in maïssoep zetten.
mais soep gemaakt van verse maïs
ingrediënten:
- maïs (gescheiden van verse maïskolven) - 0, 4 kg;
- water of kippenbouillon - 0, 5 l;
- melk - 0, 25 l;
- uien - 100 g;
- boter - 40 g;
- zwarte gemalen peper - een snuifje;
- nootmuskaat - een snuifje;
- laurierblad - 2 st.;
- zout - naar smaak.
6 tarwemeel - 30 g;
bereidingswijze:
Was de maïskolven, dep ze droog met een handdoek, verwijder de bladeren. Snijd met een groot, scherp mes de maïskorrels af en doe ze in een steelpan. Om het aantal korrels in het recept te krijgen, hebt u 2-3 kolven nodig, afhankelijk van hun grootte.
Dikke maïssoep met delicate romige tonen en zoete smaak wordt door kinderen genoten. Zelfs als ze vaak weigeren om eerst te trainen, wordt deze ongewone soep met veel plezier gegeten.
Maiskipensoep met aardappelen
ingrediënten:
- maïs in blik - 0, 35 kg (2 banken);
- kippenbouillon - 0, 5 l;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- gekookt kippenvlees - 0, 2 kg;
- crème - 0, 4 l;
- olijfolie - 30 ml;
- zout, curry, tijm, rozemarijn - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte.
- Open de blikjes en tap de vloeistof eruit.
- Kook bouillon, stam. Haal de kip uit de bouillon en koel af. Scheid het vlees van de botten, snijd ze in kleine stukjes.
- Giet de hoeveelheid bouillon af die nodig is om de soep te maken.
- Giet olie op de bodem van de pan. Zet de pot op het vuur.
- Doe na 2-3 minuten uien in de verwarmde olie, bak het goudbruin.
- Koken tot de aardappelen zacht zijn.
- Giet de inhoud van de pan in de kom van de blender en verander hem in een homogene massa. Breng het terug naar de pan.
- Voeg zout, kruiden en room toe. Doe het vuur aan.
- Zodra de soep begint te koken, haal je de pan van het vuur.
- Voeg de stukjes kip toe, laat de soep 5-10 minuten staan.
6 giet de bouillon, wacht tot het kookt, doe er aardappelen in, voeg maïs toe.
Maisoep bereid volgens dit recept wordt aanbevolen om geserveerd te worden met tarwe croutons. Maak ze thuis beter. Als u crackers gebruikt, kiest u die met de meest neutrale smaak. Geschikte croutons met het aroma van groen, kaas.
Kersoep met garnaal
ingrediënten:
- water - 0, 5 l;
- melk - 0, 5 l;
- gemalen zwarte peper, zout - naar smaak;
- gekookte diepgevroren garnalen (gepeld) - 0, 3 kg.
6 ingeblikte mais - 0, 35 kg;
6 tarwemeel - 30 g;
6 boter - 30 g;
bereidingswijze:
- Vul de maïs met water, zet het op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Breek de resulterende massa met een blender.
- Smelt in een pan de boter, bak de bloem erin.
- Giet iets opgewarmde melk in de pan en klop de inhoud van de pan op met een garde. Laat 2-3 minuten koken.
- Giet de resulterende vloeistof in de pan met de maïs. Roer, steek in brand.
- Kook de soep, roer tot hij begint te koken.
- Garnalen, kruiden en zout toevoegen. Ga door met het koken van de soep, zonder te stoppen met roeren, 5-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de garnaal.
Deze heerlijke soep zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers aanspreken. Indien gewenst, kan garnalen voordat ze worden toegevoegd aan de soep worden gebakken in olijfolie. Dan moeten ze minder koken. Voor de soep, bereid volgens dit recept, moeten tarwecoutons of crackers met garnalensmaak worden aangeboden.
Kersoep met pompoen
ingrediënten:
- gekookte maïs (granen) - 0, 3 kg;
- pompoenpulp - 0, 2 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- uien - 100 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
- water - 1 l;
- zout, zwarte peper, kurkuma - naar smaak;
- pompoenpitten, maïs chips - voor het serveren.
bereidingswijze:
- Schil de gedroogde pompoenpitten, warm iets in een droge koekenpan.
- Hak de knoflook fijn met een mes.
- Scheid de maïskorrels van de gekookte maïskolven.
- Pompoenpulp gesneden in kubussen ongeveer een centimeter.
- Gratis ui van de schil, bak in olijfolie tot ze zacht zijn, meng met knoflook.
- Giet de pompoen met water, breng het aan de kook.
- Voeg als de pompoen zacht is, er maïs en uien aan toe, kook 10 minuten.
- Klop het eten op met een blender. Breng aan de kook.
- Voeg zout, kruiden toe. Roer. Bak nog eens 1-2 minuten, haal van het vuur.
Smeer de soep op borden, voeg er een beetje pompoenpit aan toe. Feed-chips afzonderlijk. In borden met soep, bereid volgens dit recept, kunt u stukjes roomkaas of tofu toevoegen.
Maisoep is een heerlijk gerecht. Ondanks het feit dat de meeste recepten voor de bereiding niet het gebruik van dure ingrediënten vereisen, zal de smaak niet onverschillig blijven, zelfs niet voor veeleisende mensen. Zoals de soep, niet alleen volwassenen, maar ook kinderen.
