Worstjes met rookworst

Rookworst heeft een unieke smaak die veel mensen lekker vinden. Als onderdeel van multi-component snacks, het gaat goed met verse, gekookte en ingemaakte groenten, kaas, groene erwten en maïs, waardoor de gerechten een gematigd hartige smaak en unieke aroma. Smoked saussalades zijn voedzaam en smakelijk. Door de eenvoud van hun bereiding kunt u dergelijke huishoudelijke snacks zo vaak verwennen als u maar wilt. Schaam je niet om een soortgelijk gerecht en gasten aan te bieden.

Kookfuncties

De meeste rookworst salades worden snel gekookt, het vereist geen grote vaardigheid. Kennis van een paar momenten is echter ook nuttig voor een ervaren gastvrouw.

Rookworst kan anders zijn. De duurste is gerookte worst, maar voor salades is het stijf. De keuze is beter om te stoppen met gekookte rookworst. Bij de productie van verschillende soorten worst gebruikt u een andere set specerijen, soms voegt u een aanzienlijke hoeveelheid knoflook toe. Als het recept niet het specifieke type worst aangeeft dat wordt aanbevolen voor gebruik, kunt u zich oriënteren op uw smaak, maar het is nog steeds beter om de voorkeur te geven aan producten waarvan de knoflookgeur niet erg uitgesproken is.
Bij het kiezen van een worst voor salade, moet aandacht worden besteed aan de samenstelling en prijs. Als de worst in een lage categorie valt, is het vlees in zijn samenstelling niet op de eerste plaats, de houdbaarheid is verstreken of nadert zijn einde en de aankoop moet worden stopgezet. Als de prijs van worst sterk wordt verminderd, moet dit worden gewaarschuwd. De kwaliteit van rookworst hangt grotendeels af van de smaak van het gerecht.
Gerookte producten kunnen natuurlijk of chemisch zijn. In het eerste geval wordt gerookt in speciale kamers onder invloed van rook, in het tweede geval wordt een speciale smaakmaker aan de compositie toegevoegd - "Liquid Smoke". Natuurlijke rookworsten zijn duurder. Velen beschouwen dit product veiliger voor de gezondheid. Dit is een veel voorkomende misvatting. Het product van natuurlijk roken kan zelfs meer carcinogenen bevatten dan bereid met de toevoeging van "Liquid Smoke" - veel hangt af van de kwaliteit en kwantiteit van dit additief. Het voordeel van natuurlijke rookworst is een meer harmonieuze smaak.
Alvorens warmtebehandelde producten aan een salade toe te voegen, moeten ze worden afgekoeld tot kamertemperatuur. Als u warme en koude gerechten combineert, zal de snack snel zuur worden.
Als de salade niet bladdert, vul hem dan kort voor het opdienen, zodat hij langer vers blijft.

Rookworstsalades zijn te vinden in de keuken van verschillende landen. De recepten werden beïnvloed door de culinaire tradities van verschillende landen. Met de schijnbare gelijkenis van de recepten van de snack met de rookworst, zijn ze in feite allesbehalve identiek aan je smaak.

Moskovsky-salade met rookworst

ingrediënten:

rookworst - 0, 25 kg;
aardappelen - 0, 25 kg;
wortels - 150 g;
gepekelde komkommers - 0, 2 kg;
kippenei - 3 stuks;
groene erwten in blik - 150 g;
mayonaise - 0, 2 l.

bereidingswijze:

Was aardappelen en wortels. Zonder schoonmaken, in een pan doen, afdekken met water, koken tot het gaar is. Na afkoeling schillen en in blokjes snijden die ongeveer de grootte hebben van een erwt. Zet in een grote kom.
Kook hardgekookte eieren. Plaats onder een stroom koud water om sneller af te koelen. Schil, snijd in dezelfde stukken als wortels en aardappelen, doe ze.
Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes, voeg toe aan de andere ingrediënten.
Reinig de worst, snijd in kleine blokjes, doe in een container met andere producten.
Verberg de pot met groene erwten, laat de vloeistof eruit lopen en giet de erwten in een kom met andere ingrediënten.
Voeg mayonaise toe, meng.

De "Moskou" -salade in smaak en uiterlijk doet denken aan de bekende "Olivier" -salade, maar rookworst geeft het een speciale smaak.

Italiaanse salade met gerookte worst en radijs

ingrediënten:

rookworst - 0, 35 kg;
kippenei - 4 stuks;
spinazie - 100 g;
radijzen - 0, 2 kg;
olijfolie - 80 ml;
citroensap - 40 ml;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook water, dompel de schoongemaakte worst erin, laat het 5 minuten koken, verwijder het en laat het afkoelen. Snijd in halve cirkels.
Was de radijs, snijd de uiteinden af. Elke groente doormidden snijden en dan in halfronde plakjes snijden.
Koel gekookte eieren afkoelen onder stromend koud water, vrij van schaal. Snijd in dunne plakjes.
Wassen, spinaziewater afschudden. Wanneer het droogt, snijd het met een mes, niet te ondiep.
Doe de gemalen ingrediënten in een kom en mix.
Meng in een aparte container citroensap en olijfolie, voeg een beetje zout toe. Klop met een garde of vork, zodat de saus een uniforme consistentie heeft. Breng de salade op smaak.

Het recept voor deze rookworstsalade zal liefhebbers van gezond eten aanspreken.

Hongaarse salade met rookworst en paprika

ingrediënten:

rookworst - 150 g;
paprika van verschillende kleuren - 0, 4 kg;
knoflook - 2 teentjes;
uien - 100 g;
groene uien - 50 g;
verse dille - 50 g;
verse peterselie - 50 g;
zure room - 100 ml;
druivenazijn (6%) - 20 ml;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Sla de knoflook door de pers.
Snijd de gewassen en gedroogde dille en peterselie zo klein mogelijk, op knoflook.
Voeg zout, peper, azijn en zure room toe. Klop met een garde. Zet de saus tijdelijk opzij.
Was de paprika's, dep met een servet. Verwijder de steel met zaden. Snijd het paprikapulp in reepjes, vouw het in een kom.

6 Schil de worst, snijd hem in dunne stukjes en leg hem aan de peper.

Zonder de schil, snijd de ui in dunne halve ringen, voeg toe aan de peper en worst.
Kruid met gekookte saus.
Doe een slakom erin en besprenkel met fijngehakte groene uien.

De Hongaarse versie van rookworst en paprikasalade zal liefhebbers van hartige snacks aanspreken.

Duitse salade met rookworst en verse kool

ingrediënten:

rookworst - 0, 3 kg;
witte kool - 0, 3 kg;
verse komkommers - 0, 3 kg;
mosterd - 5 ml;
zure room of mayonaise - 0, 2 l;
geroosterde pinda's - 100 g;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Was kool, verwijder de bovenste bladeren. Snij een deel van de gewenste maat van het hoofd, snijd het fijn, leg het in een bak waarin je de salade klaarmaakt.
Gezouten kool, onthoud handen.
Gehakte rookworst in reepjes gesneden, aan de kool gelegd.
Was komkommers droog met een servet. Knip de tips af. Snijd het fruit in repen, combineer met de rest van de componenten.
Meng in een aparte container de mosterd en de zure room, breng de salade op smaak met de resulterende saus.
Leg de salade in een schaal.
Doe de pinda's in de vijzel en plet ze tot een grote kruim. Je kunt noten in kleine partijen hakken.
Bestrooi de salade met gemalen pinda's, serveer.

Ondanks het feit dat er rookworst in de samenstelling van het gerecht zit, kan het niet zwaar genoemd worden. Mensen die de calorie-inname volgen, zullen dit recept zeker waarderen.

Salade "Taiga Hunter" met gerookte worst en rode biet

ingrediënten:

jachtworstjes - 0, 3 kg;

6 augurken augurken - 0, 2 kg;

bieten - 150 g;
uien - 150 g;
wortels - 150 g;
verse koriander of peterselie - 50 g;
mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

Rookworsten in kleine cirkels gesneden, in een kom gedaan.
Snijd de augurken in stukjes op dezelfde manier, leg ze op de worst.
Schil de uien, snijd ze in kleine stukjes. Vul met heet water. Na 2-3 minuten, knijp de uien, voeg toe aan de worst en komkommers.
Kook bieten en wortels of bak tot ze gaar zijn. Laat de groenten afkoelen door ze uit het water te halen. Schil, in kleine blokjes gesneden, stuur naar de rest van de ingrediënten.
Voeg mayonaise toe aan de kom, meng de producten.
Nadat je het aperitief in een slakom hebt gestopt, strooi je het royaal met gehakte groenen.

Deze versie van de salade behoort tot de wintercategorie. Snack voor dit recept is ongebruikelijk, met een zoetige en tegelijkertijd hartige smaak, die enigszins doet denken aan een vinaigrette.

Elzasser salade met gerookte worst en kaas

ingrediënten:

rookworst - 0, 2 kg;
harde kaas - 0, 2 kg;
gepekelde komkommers - 150 g;
kippenei - 3 stuks;
mayonaise, frisse greens - naar smaak.

bereidingswijze:

Snijd de worst in reepjes, doe het in een kom.
Snijd de kaas in blokjes of dezelfde plakjes als de worst. Voeg toe aan worst.
Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes of repen, leg ze op worst en kaas.
Koele eieren, hardgekookte eieren, in dunne plakjes snijden of blokjes van middelmatige grootte, combineren met andere ingrediënten.
Voeg greens toe, fijngehakt met een mes, breng op smaak met mayonaise.

Ondanks het feit dat de samenstelling van dit tussendoortje een minimum aan ingrediënten bevat, is het onwaarschijnlijk dat de smaak voor elke gourmet onverschillig zal blijven. Dit is een van de meest bevredigende opties voor rookworstsalade.

Hoe versier je een salade met rookworst

Het verleidelijke aroma van rookworst maakt de salade, waarin dit onderdeel aanwezig is, smakelijk zonder decor. Dit feit ontslaat de kok niet van de behoefte aan een mooi snackontwerp, vooral als ze zich opmaakt voor de vakantietafel. U kunt een paar eenvoudige opties aanbieden voor het decoreren van dergelijke gerechten.

Leg slablaadjes op een schaal, leg er een snack op, geef het de vorm van een heuvel, plaats een groene tak of een bloem van een tomaat, ei, komkommer, radijs er bovenop. Om een bloem te maken, wordt een groente zo dun mogelijk gesneden. Een ervan wordt in een buis veranderd, de anderen worden er afwisselend omheen gelegd. Het resultaat is een ontwerp dat op een knop lijkt.
Meng geen van de componenten van de salade (kaas, ei, wortel) met andere ingrediënten, laat het over om het voorgerecht in een monotone laag te bedekken. Vervolgens kunnen op het oppervlak inscripties of figuren worden gemaakt van producten met een contrasterende kleur (stukjes olijven, paprika's).
Salade kan op een schaal worden gelegd, waardoor het de vorm heeft van een object of een dier in verband met de vakantie.
Als u porties serveert, kunt u mallen of blikjes zonder bodem gebruiken. In deze apparaten wordt salade neergelegd, met een lepel of een speciale pers. Vervolgens wordt de container verwijderd en heeft het voorgerecht een cilindrische vorm op de plaat.

Een goed idee zou zijn om een salade te serveren met rookworst in brede glazen of ijskommen.

Rookworstsalades zijn een eenvoudige aperitiefoptie die een feestelijke tafel kan versieren. Met veel recepten van dit gerecht kun je de optie kiezen voor bijna elke smaak.

Opmerkingen (0)