Groene bonen behoren tot de meest gewilde producten bij vegetariërs en voorstanders van gezond eten. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, waardevolle vitamines en mineralen, terwijl het een laag caloriegehalte heeft. Hieruit kunt u een stevige lunch of diner maken in een haast, en het is beschikbaar op elk moment van het jaar in verse of ingevroren vorm. Goed gecombineerd met vlees en vis, kan het een goede aanvulling op hen zijn. Bereid groene bonen voor een bijgerecht kan volgens verschillende recepten zijn. Er zijn zoveel opties dat je de juiste keuze kunt maken voor elk hoofdgerecht.
Kookfuncties
Een boongarnituur kan snel worden bereid, de complexiteit van dit proces en de tijd die eraan wordt besteed zijn afhankelijk van het specifieke recept. Maar er zijn verschillende punten, waarvan u dankzij de kennis de taak op de best mogelijke manier kunt uitvoeren, ongeacht de gekozen schoteloptie.
- Zowel verse als bevroren bonen kunnen worden gebruikt om bijgerechten te bereiden. Vers voor het koken wordt gewassen en in stukjes van 2-3 cm gesneden. Als het product is bevroren met hele peulen, moet het worden ontdooid en in verschillende stukken worden gesneden. Gesneden bevroren bonen hoeven voor het koken meestal niet te worden ontdooid, tenzij anders aangegeven in het recept.
- Je kunt bonen in natuurlijke omstandigheden of in een magnetron ontdooien. Als u een magnetron gebruikt, worden de uitgepakte bonen erin geplaatst, dan wordt de "Ontdooi" -modus gedurende 2-3 minuten geactiveerd, dit is voldoende. Je kunt de bonen ook in een vergiet leggen en onder stromend warm water houden. Je kunt het niet alleen ontdooien door het uit de zak te halen en in warm water te leggen, want dan gaan een aantal nuttige stoffen van de bonen naar het water. Maar zelfs deze methode om bonen te ontdooien is acceptabel als het nog steeds in kokend water wordt gekookt.
- De snijboon bevat een schadelijke stof - feazin, die echter snel ontleedt onder invloed van hoge temperaturen. 4 minuten hittebehandeling is voldoende om geen spoor van deze stof achter te laten.
- Net als alle peulvruchten bevatten groene bonen stoffen die winderigheid kunnen veroorzaken. Tijdens het koken gaan sommige van deze stoffen het water in. Daarom wordt deze methode om bonen te koken gekozen door mensen die gevoelig zijn voor winderigheid. De resulterende bonenbouillon voor culinaire doeleinden wordt niet gebruikt.
- Als het niet de bedoeling is om stoffen uit het product te extraheren, maar om het maximale aantal bruikbare elementen erin te bewaren, wordt het gekookt voor een stel of gebakken.
- Bonen kunnen ook in een pan worden gekookt. Dergelijke voedingsmiddelen hebben bijzonder heldere organoleptische eigenschappen.
- De bereidingstijd van het product in de pan is 8-10 minuten, maar als het later moet worden gebakken of gebakken, is 4-5 minuten voldoende. Het wordt niet aanbevolen om het product te verteren, omdat het hierdoor minder smakelijk en nuttig wordt.
- Om ervoor te zorgen dat de bonen een heldere kleur behouden, spoelt u deze na het koken af met koud water. Deze manipulatie is overbodig als de bonen worden gebakken, omdat het tijdens het bakken nog steeds zijn schaduw zal veranderen en saaier zal worden.
Als u de basisprincipes van het maken van sperziebonen kent, kunt u het gemakkelijk een overheerlijk bijgerecht maken volgens een van de geselecteerde recepten.
Een eenvoudig recept voor het koken van aspergebonen tot garnering
Calorieën: 597 kcal, per 100 g: 98 kcal.
ingrediënten:
- aspergebonen - 0,5 kg;
- water - 2 l;
- zout - naar smaak;
- appelciderazijn (6%) - 20 ml;
- olijfolie - 40 ml;
- verse kruiden of droge kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was bonen, snij in plakjes van twee centimeter.
- Kook water, voeg zout toe en kook de bereide bonen in kokend water.
- Kook de bonen 10 minuten nadat het water in de pan opnieuw kookt.
- Gooi de bonen in een vergiet en leg ze onmiddellijk in een kom met koud water.
- Hak de greens fijn, meng het met azijn en olie, giet de bonen in de resulterende saus, meng goed.
De bonen bereid volgens dit recept kunnen worden geserveerd met vlees- en visgerechten. Het wordt smakelijk en heet en koud. Als u het warm wilt opeten, verwarm het dan in de oven of magnetron.
Gebakken sperziebonen
Calorieën: 647 kcal, per 100 g: 125 kcal.
ingrediënten:
- snijbonen - 0, 4 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - 40-60 ml;
- water - hoeveel zal vertrekken;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Maak de bonen klaar, kook het water.
- Voeg zout aan het water toe, verlaag de bonen erin. Kook het 4-5 minuten na opnieuw kokende vloeistof in een pan.
- Draai de bonen in een vergiet, laat het een beetje drogen.
- Verhit olie in een pan, doe er knoflookplaten in. Kook ze tot ze donker worden.
- Verwijder de knoflook uit de pan, op zijn plaats, plaats de bonen, gekookt tot de helft gaar is.
- Bedek de pan met een deksel en bak de bonen 7-8 minuten, af en toe roeren om te voorkomen dat het verbrandt.
6 Snijd knoflookteentjes in platen.
Bak het gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur en verminder dan de intensiteit van de vlam.
Zacht en zacht, met een pittig knoflookaroma van groene bonen bereid volgens dit recept, is het onwaarschijnlijk dat iemand onverschillig kan blijven.
Snijbonen met uien en eieren om te garneren
Calorische inhoud van de schaal: 813 kcal, per 100 g: 95 kcal.
ingrediënten:
- snijbonen - 0,5 kg;
- uien - 150 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- water - 0, 25 l;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bereid de bonen door ze uit te wassen, droog ze met een theedoek en snijd ze in stukjes van niet meer dan 3 cm.
- Maak de uien los van de schil en snijd ze in dunne helften van de ringen.
- Verhit 20-30 ml olie in een frituurpan. Leg de ui er in. Bak het tot het een gouden tint krijgt.
- Plaats de bonen in de ui, bak deze 2-3 minuten in de groente.
- Giet warm gekookt water in de pan, voeg zout en kruiden toe.
- Bedek de pan met een deksel, verminder het vuur eronder. Laat de bonen 20 minuten sudderen.
- Open het deksel, verhoog de vlamintensiteit en verdamp het overtollige water. Verminder het vuur opnieuw.
- Breek eieren in een kom, klop met een garde. Voeg de resterende olie toe. Vul de bonen met eiermassa. Roer. Kook tot alle eieren zijn gekruld.
Maaltijden bereid volgens dit recept kunnen niet alleen als bijgerecht worden geserveerd, maar ook als hoofdgerecht.
Turkse bonen Garnering
Calorieën: 758 kcal, per 100 g: 87 kcal.
ingrediënten:
- snijbonen - 0,5 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
- zout, oosterse kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Tomaten koken in kokend water, haal de schil eraf. Snijd het tomatenvlees in kleine blokjes.
- Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen.
- Verwarm 2 eetlepels olie in een pan. Doe er de uien in, lichtbruin.
- Voeg kleine bonen toe aan de ui. Bak het gedurende 5 minuten.
- Voeg tomatenpuree toe aan bonen. Laat alles samen onder een deksel op laag vuur 20-25 minuten sudderen.
6 Druk de teentjes knoflook fijn met de platte kant van een mes en snijd fijn. Doe de knoflook aan de tomaten. Voeg kruiden en zout toe, meng.
De bonen in dit recept zijn zacht en geurig, met een aangename zure smaak en een pittig aroma.
Snijbonen met groenten en groene erwten in een slow cooker
Calorische inhoud van de schaal: 550 kcal, per 100 g: 50 kcal.
ingrediënten:
- snijbonen - 0,5 kg;
- wortels - 100 g;
- groene erwten - 150 g;
- uien - 100 g;
- tomaten - 0, 2 kg;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - 20 ml;
- knoflook - 1 teentje;
- tomatenpuree - 20 ml.
bereidingswijze:
- Schraap, was wortelen, hak ze in kleine blokjes of hak ze op een rasp met grote gaten.
- Maak de ui los van de schil en hak hem fijn.
- Smeer de kom van de multikoker in met olie, plaats de bonen, groene erwten en gehakte groenten erin.
- Tomaten schillen, hun vlees in een puree-toestand hakken met een blender.
- Vul de groenten met tomatenpuree.
- Schakel de multicooker in door het programma "Quenching" te selecteren. Stel de timer in gedurende 30-40 minuten afhankelijk van de stroom van uw apparaat.
- Voeg 10-15 minuten voor het einde van het programma een eetlepel tomatenpuree gemengd met zout, kruiden en geperste knoflook toe aan de groenten, erwten en bonen.
Het gerecht dat volgens dit recept is bereid, is een universele garnering, die evengoed geschikt is voor vis en vlees.
Snijbonen met kaas om te garneren
Calorieën: 1062 kcal, per 100 g: 118 kcal.
ingrediënten:
- snijbonen - 0,5 kg;
- citroensap - 20 ml;
- harde kaas - 100 g;
- uien - 100 g;
- kruiden, zout - naar smaak;
- water - 120 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml.
bereidingswijze:
Schil de ui, snipper hem fijn en bak hem goudbruin in een lepel plantaardige olie.
Als je de bonen bereid volgens dit recept niet als bijgerecht kookt, maar als een apart gerecht, verhoog dan de hoeveelheid kaas met 2 keer.
Snijbonen - niet te duur product, lekker en gezond op hetzelfde moment. Hieruit kunt u een verscheidenheid aan bijgerechten bereiden voor vlees- en vissnacks. Hiervoor zijn zowel verse als bevroren bonen geschikt, die vaak niet eens hoeven te worden ontdooid.
