Kippenvlees wordt beschouwd als dieet, het is smakelijk, bevredigend en betaalbaar. De mogelijkheden van het gebruik ervan bij het koken, er zijn er heel veel. Kip kan een heerlijke en bevredigende vulling maken voor het bakken. Dergelijke voedingsmiddelen zullen een beroep doen op diegenen die proberen de calorie-inname van voedsel te verminderen, maar kunnen geen pasteien en broodjes weigeren. Vulling voor kiptaarten is smakelijk zonder toevoegingen, maar vaak voegen ze uien en andere groenten, boter, kaas, champignons en groenten toe. Er zijn verschillende recepten voor kippenvuller voor deegproducten, u kunt een optie kiezen die zelfs de meest kieskeurige fijnproever zal aanspreken.
Kookfuncties
Het bereiden van toppings voor kiptaarten is eenvoudig. De technologie kan variëren afhankelijk van het specifieke recept, maar kennis van verschillende subtiliteiten biedt uitstekende resultaten, ongeacht de keuze van kippenvuller voor het bakken.
- De smaak van het gerecht is afhankelijk van de kwaliteit van de kip. Als je de pastei vult met een vulling van oud vlees of verwend gehakt, zal het resultaat je niet bevallen.
- Het duurt meestal niet lang om taarten te bakken. Daarom is het gebruikelijk om kippenvulling gereed te maken voordat het in een deegstuk wordt opgeslagen. Het gebruik van de vulling van rauw kippengehakt is mogelijk als u van plan bent het product minstens 25-30 minuten te bakken en zeker weet dat het tijd heeft om volledig te bakken.
- Gebruik voor het vullen meestal gekookte kip, gehakt met een mes of een vleesmolen. Soms worden fijngehakte filets of gehakt vlees gebakken of gestoofd in een pan.
- Om de gekookte kippenvulling smakelijker en geuriger te maken, wordt de vogel gekookt door wortels, uien en knolselderij toe te voegen aan de bouillon.
- Aardappelen of rijst kunnen aan de kipvulling worden toegevoegd om de verzadiging van de pasteien te vergroten. Champignons, kool, uien en wortels zullen het sappig maken. Een meer mals en sappig kipfilet zal blijken als u zure room, mayonaise, boter of kaas toevoegt.
- Voordat je de vulling op het deeg legt, moet je het afkoelen. Anders zal het deeg verdampen, glad worden en op rubber lijken. Er zijn dergelijke cakes zullen onaangenaam zijn.
Kipvulling is geschikt voor zowel gebakken als gefrituurde pasteien. Ze kunnen worden bereid voor een familiemaaltijd of dienen als tafel voor de feestdagen - gasten zullen zeker tevreden zijn met een dergelijke traktatie.
De eenvoudigste kipvulling voor taarten
ingrediënten:
- kip - 1, 2-1, 4 kg;
- wortel van selderij, wortels, uien - naar smaak;
- zout, kruiden - naar smaak;
- water - 2-2, 5 l.
bereidingswijze:
Was het karkas van de kip, dep het droog met een handdoek, snijd in grote stukken.
De resulterende massa kan worden gebruikt als vulling voor pasteitjes zonder toevoegingen.
Vulling voor kip en kaastaarten
ingrediënten:
- kippenborst - 0, 5 kg;
- kaas (hard of halfhard) - 0, 25 kg;
- mayonaise - 20 ml;
- zout, kruiden - naar smaak;
- verse groenten - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook de kipfilet in gezout water met de toevoeging van wortels en kruiden. Koel het af.
- Schil kippenvel en botten. Elk stuk filet snijdt over in 3 stukken en demonteer in vezels.
- Was, droog en snijd de greens fijn met een mes.
- Rasp geraspte kaas met grote gaten.
- Leg kipfilet, kaas en greens in een kom, voeg er een lepel mayonaise aan toe, meng.
Tijdens het bakken smelt de kaas, waardoor het gerecht een unieke smaak krijgt.
Vulling voor gehaktpasteien met uien
ingrediënten:
- gehakte kip - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
6 boter - 30 g;
bereidingswijze:
- Maak de uien los van de schil en snij deze in kleine stukjes.
- Kook de kip met gehakt vlees door onbewerkt kippenvlees door een vleesmolen te scrollen. Je kunt ook gebruik maken van kant-en-klaar gehakt dat je in de winkel hebt gekocht, maar je moet weten dat de fabrikant schil en kraakbeen kan gebruiken om het te maken.
- Voeg gehakte ui, zout en kruiden toe aan de kip. Roer.
- Smelt de boter in een frituurpan. Doe het gehakt in de pan en laat het 10-15 minuten roeren met een spatel.
Vergeet niet de vulling af te koelen voordat u hem als vulling voor pasteien gebruikt.
Vulling voor kip en champignonpasteitjes
ingrediënten:
- kippenfilet - 0, 4 kg;
- verse champignons - 0, 4 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- boter of plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- zout, kruiden voor kip - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook kipfilet tot ze gaar zijn, afkoelen, fijn hakken.
- Schil uien, snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit olie in een pan. Leg de paddenstoelen en uien erin. Bak ze op laag vuur tot bijna alle vloeistof die vrijkomt uit de champignons uit de pan verdampt.
- Fruit de paddestoelen in het seizoen en laat ze afkoelen. Meng met geraspte kip.
Was paddestoelen, dep droog met een servet, snijd ze in kleine blokjes. Het is niet nodig om veel te ondiepen, omdat de champignons sterk gefrituurd zijn.
In plaats van champignons, kunt u andere paddenstoelen in de vulling doen. Het is belangrijk om ze te koken volgens hun categorie. Vergeet niet dat de meeste paddestoelen 20 minuten of zelfs langer moeten koken, sommige moeten eerst worden doorweekt.
Vulling voor kip en rijsttaarten
ingrediënten:
- kip - 1, 2-1, 4 kg;
- rijst - 0, 2 kg;
- boter - 50-60 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook de kip. Na afkoeling, scheid het vlees van de botten, verwijder de schil.
- Sla het gekookte kippenvlees over in een vleesmolen of hak fijn.
- Was rijst, kook in gezout water, laat het afkoelen.
- Combineer gehakt kippenvlees met rijst, breng op smaak en mix.
- Snij de boter in kleine stukjes en smelt. De eenvoudigste manier om dit te doen is in de magnetron, maar veel huisvrouwen smelten de olie over een langzaam vuur of in een waterbad.
- Giet de boter naar de kip en rijst, meng de vulling. Laat het afkoelen en gebruik zoals aangegeven.
Kip- en rijstvulling kan worden aangevuld met kippeneieren. 3-4 eieren zijn vereist voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten. Dit onderdeel maakt de vulling nog viskeuzer en bevredigender.
Vulling voor kip pasteitjes is relatief goedkoop, maar ze blijken mals, voedzaam en smakelijk te zijn. Verschillende smaken kunnen uit dezelfde set ingrediënten worden bereid, omdat de organoleptische eigenschappen van de afgewerkte schaal ook zullen afhangen van de methode van warmtebehandeling van kip en andere producten die gehakt vlees vormen.
