Cupcake-vullingen

Cupcakes zijn kleine cupcakes of gebakjes, vaak versierd met room of mastiek. Ze blijken lekker zelf, maar toch zijn producten met verschillende vulstoffen zoals romig, fruit, chocolade erg populair. De vullingen voor cupcakes kunnen heel verschillend zijn, dus iedereen zal zelf de optie kiezen om te proeven. Dankzij deze diversiteit kun je bovendien elke dag kleine cupcakes maken en niet lang herhalen, dus deze cakes kunnen zich nauwelijks vervelen.

Kookfuncties

Cupcake vullingen kunnen worden gemaakt van fruit of bessen, zuivelproducten en chocolade. De recepten van deze vulstoffen hebben echter hun eigen specifieke kenmerken.

Het is belangrijk dat de cupcake-vulling een romige consistentie heeft, zodat het handig is om het gat in de cupcake te vullen met een kookspuit, maar tegelijkertijd het deeg niet uitspreidt en het deeg laat weken.
Het is beter om de cupcakes warm te maken terwijl ze kneedbaar zijn, maar je moet ze na het afkoelen uit de vormen halen.
Het is raadzaam dat de vulling koel is, zelfs als deze smelt bij contact met heet deeg.
Nadat de cupcakes zijn afgekoeld, zijn ze leuk om te decoreren met crème of mastiek. Dit zal het gat maskeren dat gemaakt is om in de vulling geplaatst te worden. Crèmes zelf kunnen ook als vulling dienen, waardoor niet alleen het uiterlijk verbetert, maar ook de smaak van minicakes.
Gaten voor het vullen van de cupcakes kunnen gemaakt worden met de punt van een kookzak.

Houd er rekening mee dat sommige soorten vullingen niet onderhevig zijn aan langdurige opslag. Om deze reden is het beter om cupcakes te eten op de eerste dag na de bereiding.

Vulling van karamel en banaan voor cupcakes

ingrediënten:

banaan - 0, 2 kg;
crème - 150 ml;
bruine suiker - 150 g.

bereidingswijze:

Bananenschil. Pulp pureren met een vork of in stukjes snijden, in een blenderkom doen en in een puree veranderen.
Giet suiker in een droge koekenpan, calcineer het gedurende 5 minuten.
Giet de room in, meng met suiker. Houd het vuur nog 5 minuten aan en roer.
Gekarameliseerde suiker gemengd met bananenpuree met behulp van een mixer of handmatig.

Maak in de afgewerkte cupcakes een gat, vul er een cake doorheen met karamel-bananencrème, met behulp van een kookspuit of een speciale tas voor het gemak.

Apple vult cupcakes

ingrediënten:

suiker - 100 g;
boter - 50 g;
appels - 0, 4 kg.

bereidingswijze:

Was en droog de appels met een handdoek. Schil af. Snijd de zaaddozen met een mes of speciaal gereedschap.
Snijd appelpulp in kleine blokjes.
Smelt de boter in de pan. Doe er appels in. Bestrooi ze met suiker.
Bak appels met suiker tot ze een karamelkleur en aroma hebben.

De vulling kan worden gebruikt in de vorm waarin deze is gevallen, of kan worden gemalen met een staafmixer om een meer delicate textuur te verkrijgen.

Chocolade en romige vulling voor cupcakes

ingrediënten:

6 bittere chocolade - 80-90 g;

vetcrème - 150-180 ml.

bereidingswijze:

Chocolade breekt in stukken, doe het in een kleine pan en smelt op laag vuur of in een waterbad. Smeltchocolade kan in de magnetron zijn - dit is de gemakkelijkste manier.
Koel de room en klop met een mixer in een luchtig schuim.
Combineer de helft van de room met chocolade, klop ze samen.
Wacht tot de chocolade en romige massa is afgekoeld, voeg de resterende room toe, klop opnieuw.

Chocoladeroom, die qua consistentie lijkt op een delicate mousse, kan niet alleen worden gebruikt voor het vullen van cupcakes, maar ook voor het decoreren ervan. In het laatste geval moet je wachten tot de cupcakes afkoelen.

Wrongel voor Cupcakes

ingrediënten:

cottage cheese - 150 g;
vetcrème - 50 ml;
boter - 150 g;
suiker - 150 g;
vanille-essence - 2 druppels.

bereidingswijze:

Buig de wrongel door een zeef om de meest delicate textuur van de toekomstige room te krijgen.
Verwijder de olie uit de koelkast en plaats deze op een warme plaats zodat deze zacht wordt.
Crush-suiker met een koffiemolen tot een poederconsistentie.
Klop room en kwark, apart en dan samen.
Meng boter met poedersuiker en klop met een mixer. Klop op tot de massa wit wordt.
Combineer de wrongel en de stukjes boter, klop ze samen.
Voeg vanille-extract toe, klop opnieuw.
Zet de room 15-30 minuten in de koelkast, waarna deze kan worden gebruikt voor het vullen en voor het versieren van cupcakes.

Vergeet niet dat je cupcakes alleen met room kunt versieren nadat ze volledig zijn afgekoeld. Anders verspreidt de crème zich en het resultaat zal waarschijnlijk niet aan uw verwachtingen voldoen.

Vulling voor Tiramisu Cupcakes

ingrediënten:

Mascarpone roomkaas - 0, 25 kg;
vetcrème (voor kloppen) - 150 ml;
suiker - 50 g.

bereidingswijze:

Slijp suiker in een koffiemolen in een staat van poeder.
Meng de poedersuiker met roomkaas en klop goed.
Blijf kloppen en introduceer geleidelijk de crème. Je moet ze letterlijk een lepel toevoegen. Sla in een koude container, het kan zelfs worden bedekt met ijs.
Plaats de afgewerkte room in een spuitzak en vul deze met cupcakes.

Om cakes nog meer op tiramisu te laten lijken, zal het geen kwaad om koffielikeur op te nemen en te versieren met chocoladestukjes.

Gevuld uit gekookte gecondenseerde melk

ingrediënten:

gekookte gecondenseerde melk - 0, 25 kg;
boter - 100 g.

bereidingswijze:

Verwijder de olie uit de koelkast zodat deze zachter wordt.
Open de gecondenseerde melk, doe het in de kom om te kloppen.
Voeg boter toe aan gecondenseerde melk.
Klop alles samen met een mixer tot een dikke romige massa met een aangename karamel tint wordt verkregen.

Als u geen gecondenseerde melk bij de hand hebt, maar alleen gewoon, kunt u deze koken. Om dit te doen, zet de pot in een pan, giet veel water en kook 2-2, 5 uur nadat het water in de pan kookt.

Vullen van gecondenseerde melk (niet gekookt)

ingrediënten:

6 gecondenseerde melk - 0, 25 l;

gemalen koffie - 5 g.

bereidingswijze:

Voeg koffie toe aan de gecondenseerde melk en meng goed.
Schep het deeg terug, giet de gecondenseerde melk met een andere lepel. Dit kan gedaan worden voor het bakken of erna.

Als u wilt, kunt u geen koffie toevoegen aan gecondenseerde melk. De smaak van de vulling zal veranderen, maar het zal niet minder aangenaam zijn.

Kersenvulling voor cupcakes

ingrediënten:

verse of bevroren kersen - 0, 2 kg;
zetmeel - 5 g;
water - 40 ml;
suiker - 60 g.

bereidingswijze:

Opsommen van de kers, was hem. Speciaal apparaat knijpt botten. Als je bevroren bes gebruikt, laat het ontdooien. Giet het sap er niet uit.
Strooi kersen met suiker. Wacht een half uur voor haar om sap te geven. Als je een vulling wilt met een uniforme consistentie, pureer je de bessen met een blender voordat je suiker toevoegt.
Los zetmeel op met koud water.
Plaats een kom kersen op laag vuur. Verwarm tot het kookpunt.
Giet in zetmeel. Roer en kook tot de massa dikker wordt.
Koel de vulling en gebruik zoals aangegeven.

Als u een kersenvulling gebruikt met hele bessen, kunt u deze leggen bij het bakken van kajuit met een lepel. Bij het gebruik van een gehakte bessenvulling, is het raadzaam om het met een kookzak in kant-en-klare muffins te brengen.

Aardbeienvulling voor cupcakes

ingrediënten:

aardbeien - 0, 3 kg;
suiker - 150 g;
kippenei - 5 stuks;
boter - 100 g;
citroen - 1 pc.

bereidingswijze:

Was de bessen, terwijl je de kelkblaadjes en bedorven gebieden verwijdert. Snijd de grote aardbeien in verschillende stukken. Vouw de bes in de kom van de blender.

Was de citroen, snijd hem doormidden en pers het sap eruit. Als het sap botten heeft, verwijder ze dan.

Giet het sap over de aardbeien en hak het fijn met een blender.
Verzacht de boter. Om dit te doen, is het voldoende om het op voorhand uit de koelkast te verwijderen.
Was de eieren met zeep, breek in een kom.
strooi suiker in de eieren en klop met een mixer.
Voeg boter toe aan de aardbeimassa. Klop alles samen.
Combineer aardbeien met eieren, zet ze op laag vuur. Kook tot de massa dik wordt tot de gewenste consistentie. In het ideale geval zou het vullen van aardbeien moeten lijken op jam.

Cupcakes kunnen worden gevuld met verse bessen. Om dit te doen, zijn ze voldoende om het rauwe deeg in te brengen, alsof het erin verdrinkt. Op dezelfde manier kunnen muffins worden gevuld met plakjes banaan of chocolade, gestoomde gedroogde vruchten.

Meestal worden de cupcakes gemaakt met zoete vullingen, maar sommige huisvrouwen maken een snackversie van dit gerecht. In dit geval bereiden ze ongezoet deeg en gekookte kwarteleitjes, olijven, cherrytomaatjes, plakjes gepekelde komkommer worden erin gedaan. Bij het bakken kan bloemkool of broccoli in het deeg worden gedaan. Dergelijke cakes zullen zelfs degenen aanspreken die niet van snoep houden.

Opmerkingen (0)