gebakken worden
Charlotte is een zoet dessert met gebakken appels, waarvan velen al sinds hun kindertijd houden. Ze wordt beschouwd als een vrij eenvoudig gerecht - zelfs een gastvrouw met niet erg rijke culinaire ervaring kan het koken. Maar toch, geen kennis over Charlotte zou beschikbaar moeten zijn voor de beginnende chef-kok. Het is bijvoorbeeld belangrijk om te weten op welke temperatuur een charlotte moet worden gebakken en voor hoe lang.
Charlotte-temperatuur en baktijd
Het bakken van charlottes in de oven is een klassieke manier om deze taart te maken. In de oven wordt dit dessert het beste gebakken en gebruind. Je kunt een heerlijke charlotte bakken in zowel gas- als elektrische ovens.
Charlotte in de gasoven
Appeltaart in een gasoven wordt aanbevolen om op deze temperatuur te bakken: 180-200 graden. Gemiddeld wordt een charlotte in een gasoven gedurende 30-40 minuten gebakken. Als uw oven is uitgerust met een convectiefunctie, moet u deze gebruiken. Dankzij convectie circuleert warme lucht door de oven, waardoor het gerecht gelijkmatig kan worden gebakken. Bovendien is het hierdoor mogelijk om op twee trays tegelijkertijd te bakken. Taart in deze modus moet worden voorbereid op een temperatuur van 165 graden.
Charlotte in een elektrische oven
In een elektrische oven bak je charlotte op een temperatuur van 170 graden gedurende ongeveer 45 minuten. Het is raadzaam om de ovenschaal op het middelste niveau van de elektrische oven te plaatsen en de verwarming aan beide zijden in te schakelen, zodat het dessert perfect is.
Algemene aanbevelingen
Ondanks de verschillen in elektrische en gasovens, zijn er algemene aanbevelingen voor het bakken, inclusief charlottes.
- De oven moet vóór het bakken ten minste 15-20 minuten worden verwarmd. Als het niet voldoende wordt verwarmd, heeft dit invloed op de bakkwaliteit.
- Plaats een bak met water in de oven om uitdroging en verbranding van het bakken te voorkomen.
- De boven- en onderkant van de appeltaart worden beter gebakken als ze zo in de oven worden geplaatst dat er voldoende vrije ruimte omheen is. Hierdoor zal de warme lucht beter circuleren.
- Temperatuurschommelingen kunnen het bakken negatief beïnvloeden, zodat u de oven niet te vaak hoeft te openen. In de eerste 15 minuten van het bakken, wordt het afgeraden om de oven helemaal te openen.
Tips voor het bakken van heerlijke charlotte
- Voor de bereiding van charlottes, is het het beste om zure appels te gebruiken. Een Antonovka is geweldig voor dit dessert. Als er geen appels zijn, kunt u gedroogde vruchten, rabarber, peren, sinaasappelen, krenten en andere bessen gebruiken als vulling voor de cake. Houd er rekening mee dat als u sappige appels of bessen gebruikt, het deeg te dun kan zijn. Voeg in dit geval iets meer bloem en een beetje bakpoeder toe.
- Charlotte heeft een andere luchtige textuur, dus je moet speciale aandacht besteden aan het kloppen van eieren. Het is het meest correct om de dooiers en blanken afzonderlijk te kloppen en alles samen te voegen. Merk op dat de eekhoorns eerst ongeveer 10 minuten in de koelkast moeten liggen, omdat ze beter in een koele vorm gemengd kunnen worden. Voor Charlotte Eekhoorns moeten slaan op stabiele pieken.
- Om charlotte een extra smaak te geven, kun je er vanillesuiker of citroenschil aan toevoegen. Ook appeltaart is een perfecte aanvulling op specerijen als gemalen kaneel, nootmuskaat en kardemom. Voeg kruiden toe aan de taart, overdrijf het niet.
- De vorm waarin de appeltaart gebakken wordt, moet geolied en bestrooid worden met griesmeel. Deze procedure maakt het gemakkelijker om de gebakken goederen na het koken uit de pan te verwijderen.
- Giet de appels in het deeg, haast je niet om de charlotte in de oven te sturen. Laat het een beetje staan, zodat het deeg alle holtes vult. Dus de cake zal blijken met een knapperige korst.
- Je kunt de bereidheid van de Charlotte controleren met een tandenstoker. Steek haar cake door. Als er geen sporen deeg op de tandenstoker zitten, wordt de cake gebakken. Maar haast je niet meteen om uit de oven te komen. Eerst moet je het nagerecht enige tijd in de oven uithouden.
