Marinade voor shish kebab met sojasaus

Tijdens het koken van kebabs wil niemand het gezicht in het zand slaan, dus iedereen probeert het vlees zo goed mogelijk te marineren. Iemand kiest de meest traditionele marinade-recepten, iemand is op zoek naar iets nieuws en ongewoons. Marinade voor kebab met sojasaus is nauwelijks klassiek te noemen, maar het is tegenwoordig ook een van de meest populaire. De voordelen hiervan zijn onder andere het vermogen om vlees voor kebab snel genoeg te marineren. Bovendien zal deze marinade goedkoop zijn, het is een van de meest betaalbare. Tegelijkertijd zijn er verschillende opties voor marinade met sojasaus, waarmee u de juiste keuze kunt maken voor het type vlees dat wordt gebruikt, en om de samenstelling voor elke smaak te kiezen.

Kookfuncties

Marinade voor kebab met sojasaus wordt eenvoudig bereid, het vereist geen ontoegankelijke ingrediënten en overmatige vaardigheid. Kennis van verschillende regels is echter noodzakelijk. Anders voldoet de smaak van de afgewerkte kebab mogelijk niet aan uw verwachtingen.

Sojasaus is zout, dus het zout wordt niet in de marinade gestoken als het wordt gebruikt. Als u ingewikkelde smaakmakers gebruikt, kiest u die die geen zout bevatten. Gebruik de saus ook alleen in de hoeveelheid die is aangegeven in het recept: als u te veel saus giet, is de kebab zout.
Sojasaus verzacht op vleesvezels vrij goed, dus het heeft geen toevoeging nodig. Maar toch worden in de meeste gevallen kruiden, kruiden, kruiden en zure voedingsmiddelen toegevoegd aan de marinade, waardoor het marineerproces wordt versneld. Meestal is het wijn of citroensap, maar er kunnen andere ingrediënten zijn.
Gemarineerd vlees met sojasaus wordt snel gemarineerd, maar niet meteen. Varkensvlees kan binnen 3-4 uur gebakken worden, voor lamsvlees en rundvlees, ditmaal moet dit verhoogd worden voor kip of kalkoen. Een meer nauwkeurige beitstijd is meestal aangegeven in een bepaald recept.
Als er zure producten in de marinade zitten, zou u geen aluminiumcontainer voor het inleggen moeten kiezen. De reden is dat het contact van aluminium met zuur schadelijke stoffen afgeeft. De voorkeur gaat uit naar glas, keramiek, roestvrij staal. Enamelware voor deze doeleinden is ook geschikt.
Als u het vlees lang genoeg in de marinade wilt bewaren, is het beter om het in de koelkast te bewaren.
Vlees voor gemarineerd kebab dat al in stukken van de gewenste grootte is gesneden.
Niet alleen de samenstelling van de marinade, maar ook de kwaliteit van het vlees zelf is belangrijk voor de bereiding van een smakelijke kebab. Het is noodzakelijk om te weten dat shashlik niet is gemaakt van bevroren vlees. Het vlees van een jong dier is altijd malser dan het oude.

Er zijn veel recepten voor marinade met sojasaus. Hiervan is het gemakkelijk om degene te kiezen die geschikt is voor uw vlees.

Eenvoudig marinade-recept met sojasaus

ingrediënten:

6 vlees (geschikt voor kebabs) - 1 kg;

uien - 0, 5 kg;
barbecue kruiden naar smaak;

6 sojasaus - 100 ml.

Voorbereidingsmethode:

Maak het vlees klaar. Om dit te doen, moet u eerst goed wassen en drogen met servetten. Verwijder vervolgens de filmaders. Het vlees wordt in stukken gesneden ter grootte van ongeveer twee lucifers boven op elkaar.
Bestrooi vlees met kruiden en meng.
Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen. Plet de uien met je handen zodat het sap eruit springt.
Leg de ui in een kom vlees voor de kebab.
Giet het vlees over met sojasaus, meng goed.

Varkensvlees in sojasaus moet 3 uur gemarineerd worden, lam - 4 uur, rundvlees - 6 uur. Pluimveevlees kan binnen 2 uur na het plaatsen in de marinade gebakken worden.

Marinade met sojasaus

ingrediënten:

rundvlees - 1 kg;

6 sojasaus - 100 ml;

tomatensap - 0, 2 l;
uien - 0, 25 kg;
knoflook - 2 teentjes;
plantaardige olie - 50 ml;
kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Was varkenshaas. Verwijder de film. Snij de vezels in stukken van ongeveer 4 cm dik, doe ze in een zak en klop ze een beetje af.
Wrijf de specerijen over de grond.
Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes.
Haal de knoflook door de pers.
Meng dik tomatensap (ongezouten), sojasaus, ui, knoflook en olijfolie.
Vul het vlees met het resulterende mengsel en laat het gedurende de nacht (ongeveer 6 uur) in de koelkast staan.

Als je het rundvlees snel wilt marineren, kun je kiwi toevoegen aan de marinade door het te vermalen met een mes of een blender.

Marinade met sojasaus voor kip of kalkoen

ingrediënten:

kip of kalkoenfilet - 1 kg;
uien - 150 g;

6 sojasaus - 60 ml;

knoflook - 2 teentjes;
honing - 100 ml;
gedroogde basilicum - 10 g;
kruiden voor kip - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Was en droog het vlees van pluimvee met een handdoek. Snijd in stukken van ongeveer 4-5 cm.
Meng kip kruiden met gedroogde basilicum.

6 Hak de knoflook met een mes en voeg het kruidige mengsel toe, meng.

Giet het mengsel in een bak met stukjes kip of kalkoen, meng zodat de kruiden elk stuk bedekken.
Smelt de honing zodat deze helemaal vloeibaar wordt.
Giet de ketjap in de honing, meng.
Ui in halve ringen gesneden. Onderdruk het om het sap te markeren, meng met vlees van pluimvee.
Doe het vlees in een bak met honing-soja-marinade. Meng alles goed met marinade bedekt alle stukjes.

Het marineren van kip in marinade met sojasaus bereid volgens dit recept duurt 1, 5 uur, kalkoenvlees - 2 uur.

Marinade met sojasaus voor varkensvlees of lam

ingrediënten:

varkensvlees of lamsvlees - 1 kg;

6 sojasaus - 100 ml;

citroensap - 100 ml;
mosterd - 50 ml;
knoflook - 5 teentjes;
Pittige kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Sla knoflook door een pers en meng met mosterd.
Voeg sojasaus en citroensap toe aan mosterd. Roer.
Bereid het vlees voor, snijd in stukken van ongeveer 50 g.
Bestrooi met kruiden, roer.
Giet de marinade, meng het goed opnieuw.

Het is genoeg om vlees in deze marinade te houden voordat je drie uur gaat frituren. Je kunt niet alleen vlees marineren, maar ook vis. Het recept zal hetzelfde zijn, alleen de resterende ingrediënten zullen 50 ml olijfolie moeten toevoegen. Specerijen zullen ook anders zijn.