Heb je je ooit afgevraagd waarom mensen cupcakes, muffins, cupcakes maken, als hetzelfde deeg in een grote vorm kan worden gelegd en een grote cake kan bakken? Er is immers veel minder werk dan smeren, vullen met deeg, en dan ook een paar dozijn muffinvormen.
Alles is correct, maar alleen in kookgrootte maakt echt uit. In kleine blikjes is ten eerste een zeer groot oppervlak van het product (dat wil zeggen, veel korst), en ten tweede, het deeg, ingeklemd door de wanden, stijgt hoog en gelijkmatig, maar heeft tegelijkertijd een goed bakproces.
En ten derde zijn muffins en cupcakes erg handig om te serveren, vooral als ze worden gebakken met papieren shapers.
Ingrediënten:
- bakpoeder voor deeg - 2 theelepel;
- zure magere kwark - 200 g;
- suiker - 1/2 stapel;
- kippenei - 2 stuks;
- rozijnen - 1/3 stapel.
6 tarwemeel - 1 stapel;
6 magere melk - 50 ml;
Doseringen per verpakking: 14-16 stuks. Voorbereidingstijd: maximaal 1 uur.
Koken
1. Drijf eieren in een diepe bak en verspreid fijnkorrelige wrongel, gemalen door een zeef.
2. Voeg melk van kamertemperatuur toe aan de wrongel en sla de resulterende massa met een mixer tot een gladde massa.
3. Voeg vervolgens suiker toe aan het resulterende wrongelmengsel en mix tot het is opgelost.
4. Scheid bloem apart en meng met bakpoeder voor deeg, dan in kleine porties in de vloeibare massa en roer tot de klonten verdwijnen.
5. Fruit de rozijnen 15 minuten in kokend water en voeg het deeg toe aan de muffins.
6. We vullen papieren vormen voor muffins ongeveer 2/3 in en plaatsen ze in ijzeren vormen.
7. We bakken de muffins in de oven op tot 180 ° C tot ze goudbruin zijn (we kunnen de kruimel met een tandenstoker controleren) gedurende ongeveer 20 minuten.
8. Muffins met rozijnen worden uit ijzeren mallen gehaald en warm geserveerd voor thee.
