In Italië is pasta een van de meest voorkomende gerechten. Het wordt geserveerd met verschillende sauzen, zodat het elke keer een nieuwe smaak krijgt. Vanwege de eenvoud en snelheid van koken, uitstekende smaak, is het over de hele wereld populair geworden. Een van de favoriete varianten van dit gerecht onder vele fijnproevers is pasta met kip in een romige saus. Er zijn nogal wat recepten voor de bereiding, maar een zachte, romige smaak en aroma is voor hen hetzelfde. Sommige opties kunnen in het dieetmenu worden opgenomen, op voorwaarde dat de pasta is gemaakt van durumtarwe en dat jus geen gefrituurde, gerookte en vette ingrediënten bevat.
Kookfuncties
Pasta is een van de gemakkelijkste gerechten om te bereiden: je hoeft alleen maar water te koken, er droge producten in te doen, na een bepaalde tijd in een vergiet te vouwen en af te spoelen. Ondanks de schijnbare eenvoud heeft het kookproces van pasta zijn eigen subtiliteiten. Gebakken of plakkerige pasta is niet ongebruikelijk, ze suggereren dat niet alle huisvrouwen weten hoe ze de pasta op de juiste manier moeten koken. Advies van ervaren koks helpt fouten voorkomen.
- De meest zeldzame, maar cruciale fout die een beginnende kok kan maken bij het koken van pasta, is deze te wassen voor hij kookt of in koud water te leggen. De pasta wordt in kokend water in een droge vorm gedompeld, anders kleeft de pasta aan elkaar en verandert in een vormeloze massa.
- Om te voorkomen dat pasta aan elkaar plakt, kook ze dan in veel water. Per 100 g droge pasta moet er ten minste 1 liter vloeistof zijn.
- Water wordt gezouten voordat de pasta erin wordt gedaan.
- Pasta is lang en kort. Lang, inclusief spaghetti, geserveerd met vloeibare en zachte saus, zonder stukjes. Korte producten (hoorns, schelpen, spiralen) zullen beter harmoniëren met kip in een romige saus.
- Kies pasta gemaakt van harde tarwe. Alleen zal het uw gezondheid niet schaden en zal het geen verhoogde bloedsuikerspiegel of gewichtstoename veroorzaken.
- Doop pasta in kokend water, roer het - dit voorkomt plakken.
- Overschrijd de kooktijd voor de pasta die op de verpakking staat niet. Als je ze gaat serveren met de saus, moet deze tijd zelfs met ongeveer een minuut worden verlaagd, zodat de pasta al dente blijft. Ze zullen tenslotte opwarmen met de saus en gedurende deze tijd zullen ze de tijd hebben om gereed te zijn.
- De afgewerkte pasta wordt gewassen zodat ze niet aan elkaar kleven. Als u niet wilt dat ze afkoelen, moet u heet water gebruiken. Een andere optie is om de pasta in een vergiet te vouwen en deze terug in de pan te brengen zonder hem te wassen, maar voeg er dan boter of olijfolie aan toe en meng. In plaats van boter, kunt u saus toevoegen.
- Giet de saus vlak voor het serveren over de pasta, anders wordt de pasta slap.
De technologie van het koken van pasta met kip in een romige saus kan variëren, afhankelijk van het recept. Een zorgvuldige studie van de instructies zal fouten elimineren.
Klassiek kippenpastaprecept in roomsaus
ingrediënten:
- macaroni - 0, 4 kg;
- Parmezaanse kaas - 150 g;
- olijfolie - 40 ml;
- kippenfilet - 0, 4 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- boter - 40 g;
- crème - 0, 2 l;
- Italiaanse kruiden, zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de kipfiletfilets. Knip de vezels door. Af te weren. Om te voorkomen dat de vezels aan de culinaire hamer blijven plakken, kan pluimveevlees in een zak worden geplaatst. Zout en besprenkel met kruiden.
- Verwarm een kleine hoeveelheid plantaardige olie (ongeveer 20 ml) in een koekenpan en bak hierin de stukken kip tot ze goudbruin zijn en keer het regelmatig om. Je moet 10 minuten op matig vuur frituren.
- Leg de filets uit de pan, leg de fijngehakte knoflook op zijn plaats.
- Giet de room erdoor als deze een beetje gefrituurd is. Voeg wat Italiaanse kruiden toe.
- Voeg, wanneer de room begint te koken, fijn sjofele parmezaan en dun gesneden boter toe.
- Roer, dek af en laat een paar minuten intrekken, daarna in een stille brand.
- Kook water, voeg zout toe. Doop de pasta erin, mix. Voeg een eetlepel olijfolie toe, meng opnieuw. Vouw de pasta na de vereiste tijd in een vergiet.
- Schik de pasta in borden, giet de saus erin. Leg de kipfilets erop.
Om de kipfilet sappiger te maken, kan deze worden gebakken in ponswafels, geolied en bestrooid met kruiden. Dergelijke cachets kunnen in de winkel worden gekocht of onafhankelijk worden gemaakt. In dit geval zal het sap dat vrijkomt uit de kippenborst nergens uitgroeien, het blijft sappig.
Kippasta in roomsaus met spek en tomaten
ingrediënten:
- kippenfilet - 0, 4 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- droge witte wijn - 120 ml;
- crème - 120 ml;
- bacon - 40 g;
- pasta - 0, 25 kg;
- kippenbouillon - 0, 25 l;
- zout, groen, rode peper - naar smaak.
Blikjes tomaten uit blik - 100 g;
bereidingswijze:
- Kook de kipfilet tot ze gaar is, koel af en hak ze in repen.
- Snijd het spek in dunne reepjes.
- Hak de knoflook fijn met een mes.
- Bak spek in een koekenpan, voeg de kipfilet toe en bak het lichtjes.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een paar minuten.
- Vul met witte wijn, voeg na een minuut room toe, in een andere minuut - bouillon. Breng aan de kook. Zout en breng op smaak, haal van het vuur.
- Kook de pasta, vouw het in een vergiet. Keer terug naar de pan of stoofpot, giet de saus erin. Verwarm 2-3 minuten en serveer op de tafel, spreid de borden uit en decoreer met plakjes tomaten in blik.
De gerecht bereid volgens dit recept ziet er mooi en smakelijk uit, heeft een delicate romige smaak, het blijkt zeer bevredigend.
Pasta met gerookte kip in roomsaus
ingrediënten:
- macaroni - 0, 35 kg;
- gerookte borst - 0, 4 kg;
- ontpitte olijven - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 40 ml;
- crème - 0, 2 l;
- zout, marjolein, kardemom - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook macaroni. Giet 60 ml bouillon af, gooi de pasta dan op een vergiet en spoel af.
- Snijd de olijven in ringen.
- Snijd de gerookte kip in kleine blokjes.
- Verhit de boter in een frituurpan en bak hierin de stukjes knoflook gedurende 5 minuten. Haal de knoflook eruit.
- Voeg specerijen, room en pasta- afkooksel toe aan de aromatische olie.
- Doof alles 2-3 minuten samen.
- Doe de pasta, kip en olijven in de pan, roer en verwarm gedurende 5 minuten.
6 Snijd de knoflookteentjes in twee.
Gerookte kippenpasta met roomsaus heeft een verleidelijk aroma en hartige smaak.
Pasta met kip en champignons in room-kaas-saus
ingrediënten:
- pasta - 0, 4 kg;
- kippenborstfilet - 0, 2 kg;
- harde kaas - 0, 2 kg;
- crème - 0, 25 l;
- uien - 75 g;
- olijfolie - 60 ml;
- zout, peper, verse kruiden - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
- Kipfilet in kleine stukjes gesneden.
- Paddestoelen, gewassen en gedroogd, in dunne plakjes gesneden.
- Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
- Grof geraspte kaas.
- Bak de ui in hete plantaardige olie goudbruin.
- Voeg de kip toe en bak deze 5 minuten.
- Plaats de champignons over de kip en ui. Peper en zout. Kook totdat de overtollige vloeistof is verdampt.
- Vullen met room.
- Voeg, wanneer ze beginnen te koken, kaas toe en verwarm de saus gedurende 5 minuten op laag vuur.
- Probeer de pasta klaar te maken tijdens het bereiden van de saus.
- Leg de pasta op een bord, leg de kip met de champignons erop en giet de overgebleven hete romige saus op de pan.
Deze versie van kippenpasta met roomsaus spreekt liefhebbers van paddenstoelen aan. Het gerecht blijkt zo lekker dat het aan gasten kan worden aangeboden.
Kippenpasta in een romige saus is een stevig gerecht waarvan bijna iedereen de smaak geniet. Je kunt het in korte tijd bereiden, zelfs zonder culinaire vaardigheden te hebben.
