Leversalades met kabeljauw

Kabeljauwlever is een vet en hoogcalorisch product, maar er is nauwelijks een voedingsdeskundige die adviseert om het uit het dieet te verwijderen. Het is een echte bron van nuttige stoffen, waaronder waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren, die het lichaam niet zelf kan produceren. Levertraatsalade is een gerecht dat een feestelijke tafel waardig is, maar het doet geen pijn om het in het dagmenu op te nemen. Dit is mogelijk, omdat een smakelijke en smakelijke snack eenvoudig en snel wordt bereid.

Kookfuncties

De recepten voor salade van kabeljauwleveranties zijn niet hetzelfde. Dit product kan het hoofdbestanddeel van de salades "Mimosa" en "Sunflower" vervangen, het dient als hoofdbestanddeel van compleet verschillende snacks met groene erwten, rijst, kaas en groenten. Er is geen technologie voor het maken van de salade van kabeljauwlever, het is noodzakelijk om je te concentreren op de instructies die bij het geselecteerde recept horen. Er zijn echter meerdere punten die in ieder geval in overweging moeten worden genomen.

De kwaliteit van ingeblikt voedsel dat in winkels wordt verkocht, kan variëren. Pasta-mengsels waarin kabeljauwlever aangevuld met kabeljauw, meel, lokaas en andere ingrediënten niet geschikt zijn voor salade. De samenstelling van ingeblikt voedsel moet zo eenvoudig mogelijk zijn, de lever in een pot moet in een stuk liggen. Het kan geen kwaad om het blikje te schudden voordat je het koopt, om er zeker van te zijn dat de helft niet vloeibaar is. Het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan de houdbaarheid van het product, het blik te inspecteren: het mag niet worden vervormd.
Om de lever gemakkelijker te maken, wordt aanbevolen om het blikvoer te koelen door het enkele uren in de hoofdkamer van de koelkast te leggen.
Voor de bereiding van levertraversalades gebruiken ze meestal een gezonde blikolie, waarin het product geconserveerd is. De lever zelf is ook dik. Mayonaise voor het koken van snacks moet in een minimumhoeveelheid worden gebruikt. Met sommige recepten kunt u ervoor kiezen om deze saus helemaal niet te gebruiken.
Kabeljauwlever wordt beschouwd als een delicatesse, maar het heeft een specifieke geur, waarvan niet iedereen blij is. Toevoegen aan de salade, zelfs als het een kleine hoeveelheid citroen, appels, olijven of uien is, helpt het te neutraliseren. De smaak past goed bij kabeljauwlever-eieren, deze worden op bijna alle salades gebaseerd.

Levertraatsalades hebben een vrij hoge energetische waarde. Het is nuttig om ze in de voeding op te nemen, maar je moet er niet te veel gewicht aan hechten, vooral als je doel is om af te vallen en geen extra kilo's te verdienen.

Een eenvoudig recept voor de salade van kabeljauwlever

ingrediënten:

6 levertraan - 1 blik (ongeveer 0, 25 kg);

kippenei - 4 stuks;
uien - 100 g;
mayonaise (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

Eieren koken hard gekookt, worden onder een stroom koud water gezet: zodat ze sneller afkoelen en gemakkelijker schoon te maken zijn.
Bevrijd de eieren uit de schaal, snijd ze in blokjes. Krimp niet veel: middelgrote ei-blokjes zijn geschikt in deze salade - het zal beter smaken.
Schil de uien. Het is noodzakelijk om het fijn te snijden.
Kook water, giet kokend water over de uien. Verwijder na 2-3 minuten het water. Een dergelijke manipulatie zal het brandende product behoeden voor buitensporige bitterheid.
Open de blik, haal de kabeljauwlever er uit. Snijd in ongeveer dezelfde stukken als de eieren.
Doe de geplette producten in een kom, giet ze met olie uit een pot, meng. Voeg indien nodig een lepel mayonaise toe.

Uien in de salade kunnen worden vervangen of aangevuld met groen. Met hem is de salade niet minder smakelijk, maar helderder.

Kabeljauwlever salade met groenten

ingrediënten:

6 levertraan - 1 blik;

kippenei - 3 stuks;
aardappelen - 0, 2 kg;
wortels - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
citroensap - 20 ml;
suiker - een snuifje;
mayonaise - zoals vereist.

bereidingswijze:

Kook de groenten in uniform. Koel ze, maak ze schoon. Snijd in kleine blokjes.
Eieren koken hard gekookt. Koel onder koud stromend water. Verwijder de dooiers en puree met een vork. Eekhoorns fijngehakt.
Maak de uien van de schil vrij, in kleine stukjes gesneden.
Verdun citroensap met heet water in een verhouding van 1: 1, voeg een snufje suiker toe. Marineer de uien gedurende 15 minuten in gekookte samenstelling.

6 Snijd de kabeljauwlever in kleine stukjes.

Leg de ui, kabeljauwlever, aardappelen, wortelen en eiwitten in een transparante slakom of in een culinaire wrap. Verspreid elke laag saus. Bestrooi de salade met dooiers.

Je kunt ingeblikte mais of erwten in de samenstelling van de salade opnemen, deze worden met de toplaag uitgespreid. Producten die deel uitmaken van de snack, je kunt niet in lagen lay-out, en mengen, toe te voegen aan hen de olie uit de pot, waarin leg kabeljauw lever. Het gerecht zal iets minder mooi, maar even smakelijk en zelfs nuttiger worden.

Kabeljauwlever salade met kaas en augurken

ingrediënten:

6 levertraan - 1 blik;

aardappelen - 0, 2 kg;
augurken - 0, 2 kg;
wortels - 100 g;
kippenei - 3 stuks;
harde kaas - 100 g;
groene uien - 50 g;
gemalen zwarte peper naar smaak;
mayonaise - indien nodig.

bereidingswijze:

Was aardappelen en wortels. Zonder schoonmaken, in een pan doen, afdekken met water en koken tot het gaar is. Verwijder uit water, laat afkoelen. Opruimen. Maal op een rasp met grote gaten of snijd in heel kleine blokjes, leg ze in afzonderlijke borden.
Kook de eieren. Na het afkoelen in koud water, maak schoon. Scheid de dooiers van eiwitten. Plet de dooiers en eiwitten apart.
Snijd gepekelde komkommers in kleine blokjes.
Was, droog, hak de ui fijn met een scherp mes.
Hak kaas op een grove rasp.
Open het blik, laat de olie eruit lopen - deze salade heeft het niet nodig.
Snijd kabeljauwlever of puree fijn met een vork.
Aardappelen in porties ijsjes verdelen. Pepper om het te proeven. Leg kabeljauwlever bovenop. Bestrooi het met groene uien. Maak er een mayonaiseset overheen.
Plaats gehakte, ingemaakte komkommers, eiwitten op de uien, leg er wortels op, bedek met mayonaise.
Leg geraspte kaas op de wortels, bestrijk het met saus.
Bestrooi de salade met geraspte dooiers.

Deze salade kan niet in geportioneerde vazen worden verzameld, maar in een grote slakom of in een culinaire ring. Deze snack wordt meestal op de feesttafel voorbereid. Het recept wordt als klassiek beschouwd.

Kabeljauwlever salade met rijst

ingrediënten:

6 levertraan - 1 blik;

kippenei - 3 stuks;
verse komkommer - 0, 2 kg;
groene uien - 100 g;
rijst - 150 g;
mayonaise - 100-150 ml;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Rijst goed uitspoelen. Het is noodzakelijk om te spoelen totdat het water helder wordt, anders kunnen rijstkorrels aan elkaar kleven tijdens het koken, wat de smaak en het uitzicht van de snack nadelig beïnvloedt.
Vul de rijst met water, breng aan de kook. Zout het water. Kook de granen tot ze gaar zijn en spoel ze opnieuw. Wacht tot het product droogt.
Was, veeg komkommers met een servet. Knip de tips af. Snijd de groente in kleine blokjes.
Kook en koel de eieren. Geschild, snijd ze in dezelfde stukken als komkommers.
Open het blikje, haal het hoofdbestanddeel eruit. Plet het met een mes.
Was, droog uien met een servet. Hak fijn.
Combineer producten in een kom, voeg er olie en mayonaise aan toe, meng.
Doe het voorgerecht in een slakom, garneer met verse kruiden en serveer.

Verse komkommers in het recept worden vaak vervangen door gezouten. In dit geval wordt in plaats van groen, witte sla gebruikt, die deze in kleine blokjes snijdt.

De salade kan in lagen worden gelegd, te beginnen met rijst, die lever, komkommers, eiwitten, dooiers en uien aanbrengt. Alle lagen, behalve de laatste twee en een laag levertraan, zijn bedekt met mayonaise. De olie uit de pot wordt in dit geval niet gebruikt.

Hoe een salade te versieren

Sommige varianten van de salade van kabeljauwleveringen vereisen een specifiek ontwerp ("Mimosa", "Zonnebloem"), maar de meeste van deze snacks hebben geen canoniek ontwerp, waardoor de chef de gelegenheid krijgt deze naar eigen smaak in te richten.

Puffy salades zijn het gemakkelijkst te versieren en geven ze de vorm van een cake of cake. Dit zal helpen bij het maken van culinaire hoepels, waarbinnen u de lagen moet leggen. Formulieren zijn verkrijgbaar in verschillende diameters, sommige zijn zelfs uitgerust met een speciale pers voor gebruiksgemak. U kunt een dergelijk apparaat echter zelf maken door de onderkant van een blik te snijden. Het is mogelijk om een mooie cilindrische vorm te geven met behulp van een dergelijk apparaat, niet alleen om een trekje te maken, maar ook om een gebruikelijke salade, die het in porties verspreidt.
Van bovenaf kan een salade van kabeljauwlever worden versierd met bloemen gemaakt van groenten, kaas, eieren, olijven. Hier moet je de regel onthouden: voor decoratie worden alleen die producten gebruikt die in de samenstelling van het gerecht zitten. De uitzondering is de greens, wat nooit overbodig is.
Met behulp van fijngehakte olijven, groenten, eierdooiers op het oppervlak van de levertraan, kunnen verschillende woorden en symbolen worden weergegeven.
Dankzij de zachte consistentie van de meeste levertraanzoutjes kunnen ze worden gebruikt als vulling voor tartlets, geserveerd in groentevormen, bijvoorbeeld in "boten" van gesneden komkommers waarvan het midden van de zaden met een lepel werd verwijderd.

Mooi, een kabeljauwlever-salade kijkt in creamerglazen, glazen, cognacglazen in ongebruikelijke saladeschalen met transparante wanden.

Kabeljauwlever-salade is een lekkernij-voorgerecht. Nuttige eigenschappen van het hoofdbestanddeel en het gemak van koken kunnen het niet alleen voor de vakantietafel maken. Bij het maken van een salade kunt u uw verbeelding tonen en culinaire vaardigheid, artistieke smaak demonstreren.

Opmerkingen (0)