Mamahuana - de nationale drank van de Dominicaanse Republiek. Volgens lokale legendes gaf zijn recept de bewoners een voodoo-heks, zodat ze hun gezondheid konden verbeteren en hun leven konden verlengen. Lokale bewoners gebruiken Mamahuana niet als drankje, ze gebruiken het als een geneeswijze en noemen het 'het levenselixer'. Tinctuur op 16-20 kruiden, wortels en geurig hout helpt om snel te herstellen van een verkoudheid, het immuunsysteem te versterken, problemen met de spijsvertering te verwijderen en wordt ook beschouwd als een afrodisiacum. Hier is het verkrijgbaar in elk huis, maar het afgewerkte drankje wordt niet geëxporteerd. Mamahuana kan alleen worden gekocht als een droog mengsel of als een primaire infusie die niet is bedoeld voor consumptie. Van hen kan Mamahuana thuis gemaakt worden. Onafhankelijk een aromatisch bouquet creëren voor de vervaardiging van Dominicaanse tinctuur is problematisch, omdat de samenstelling van het kruidenmengsel planten omvat die in de Dominicaanse Republiek groeien. De voltooide compositie kan tijdens een toeristische reis worden gekocht of via internet worden besteld.
Kookfuncties
De originele technologie voor het bereiden van Mamahuanas is deze: droge grondstoffen worden in een donkere glazen fles geplaatst, met rum gegoten, enkele dagen met een infuus toegediend, rum wordt gegoten en gegoten met een nieuw deel van de drank, soms met toevoeging van honing, een tijdje aangedrukt en gebruikt voor het beoogde doel. Bij de vervaardiging van Mamahuanas thuis, moet je strikt een paar basisregels volgen, anders, in plaats van een genezend elixer, zul je een bittere spoeling bereiden.
- Sta Mamahuana op een alcoholische drank. Dominicanen gebruiken rum voor dit doel, maar het kan worden vervangen door cognac, whisky, gin of hoogwaardig maneschijn, evenals rode wijn. Vodka-specialisten raden het niet aan om Mamahuana aan te dringen, gezien het feit dat de tinctuur van wodka te bitter blijkt te zijn.
- De eerste infusie wordt gegoten. Het blijkt bitter en bevat giftige stoffen langwerpig uit droge grondstoffen. Ondanks het feit dat de eerste infusie wordt uitgeschonken, kunnen alleen alcoholische dranken worden gebruikt, en hoe lager het alcoholgehalte, des te langer het nodig is om aan te dringen op kruiden en hout.
- Bij het bereiden van de tweede en daaropvolgende infusies wordt vaak honing gebruikt. Het maakt de smaak van het drankje aangenamer en verbetert de helende kracht.
- Het mengsel voor Mamahuanas kan herhaaldelijk worden gebruikt - zolang het hout in samenstelling er verkoold uitziet. De ervaring leert dat tot nu toe het mogelijk is om 25-30 keer op een medicinale grondstof te hameren, maar sommige hebben zelfs meer geluk en gebruiken het ruwe materiaal tot 150 keer.
- Elke volgende keer moet de infusietijd van de drank met 1-3 dagen worden verhoogd, afhankelijk van de sterkte van de gebruikte alcohol.
- De tinctuur kan tot 3 jaar worden bewaard, maar alleen in een donkere glazen fles op een plaats beschermd tegen de zon en op een voldoende koele plaats. Dringen aan drinken moet in dezelfde omstandigheden zijn.
Culturen van het drinken van Mamahuanas als alcoholische drank werkten niet. Meestal wordt het gekoeld geserveerd tot een temperatuur iets onder kamertemperatuur, gemorst in stapels met een capaciteit van niet meer dan 50 ml, of drink het in één teug of in kleine slokjes.
Klassiek Mamahuana Recept (op rum)
ingrediënten:
- droge mix voor Mamahuana - 1 pak;
- rum (niet noodzakelijkerwijs kwaliteit) - 1, 4 l;
- honing (bij voorkeur bloemen) - 0, 3 l.
bereidingswijze:
- Plaats het droge mengsel in de fles, giet 0, 7 liter rum.
- Sluit de container, plaats hem gedurende 5-7 dagen in een schaduwrijke koele plaats.
- Voer de rum af via een zeef. Giet de gebruikte drank. Sommigen stellen voor om het te gebruiken voor lotions en kompressen, maar de genezende effecten van de tinctuur in deze toepassing zijn niet bevestigd.
- Giet de resterende rum in een schone pot of fles.
- Smelt de honing in een vloeibare vorm. Het is beter om dit in een water- of stoombad te doen om de maximaal heilzame eigenschappen van dit bijenteeltproduct te behouden.
- Voeg honing toe aan een vat rum, doe het dicht en schud.
- Vul het resulterende mengsel met medicinale aromatische grondstoffen.
De drank moet gedurende ten minste 2 weken worden toegediend, waarna hij klaar is om te drinken.
Een populair recept voor mamahuana op rode wijn
ingrediënten:
- mix voor Mamahuanas - 1 pakket;
- rode wijn (alle) - 1, 4 l;
- rum of hoge kwaliteit maneschijn - 0, 3 l;
- honing - 0, 3 l;
- Kaneel (optioneel) - 1 stok.
bereidingswijze:
- Droog het mengsel voor Mamahuana met een liter wijn. Capaciteit dichtbij, op een koele, donkere plaats. Dring aan voor een maand. Als u een versterkte wijn gebruikt om iets te drinken, kan de infusie worden teruggebracht tot 25 dagen.
- Laat de wijn door de zeef in de gootsteen lopen.
- Smelt de honing, giet in een schone pot.
- Giet de resterende wijn en rum erin. Rum kan worden vervangen door maneschijn dubbele distillatie van hoge kwaliteit. Het zal de smaak van de afgewerkte drank beïnvloeden, maar de genezende eigenschappen zullen niet verminderen.
- Schud de inhoud van de pot op en doe het deksel goed dicht.
- Giet het alcohol-honingmengsel in een container met medicinale grondstoffen. Je kunt kaneelstokjes toevoegen.
- Sluit de fles. Laat 5-7 dagen op kamertemperatuur staan.
- Giet, giet in schone flessen, koel.
Deze variant van Mamahuana is geliefd bij de dames, omdat de tinctuur niet te sterk, maar zoet en geurig is.
Mamahuana "Nui-Nui"
ingrediënten:
- droge mix voor Mamahuana (voor secundaire tinctuur) - 1 verpakking;
- rum - 1 l;
- kalk - 1 kg;
- grapefruits - 0, 5 kg;
- gemberwortel - 20 g;
- suiker - 0,5 kg;
- vanille - 1 pod;
- kaneel - 1 stok.
bereidingswijze:
Was het fruit, snijd de schil, doe het in een kom. Pulp voor het bereiden van Mamahuanas is niet nodig, je kunt er sap uitpersen of jam koken.
Dit recept wordt gebruikt door bewoners van een van de plaatsen in de Dominicaanse flair. Zijn citroen-vanille aroma en citrus smaak kan een Mamahuana fan maken, zelfs degenen die niet van de klassieke versie van deze tinctuur houden.
Mamahuana is niet zozeer een drankje als een helende tinctuur. Ondanks het feit dat het een aangename smaak en een uniek aroma heeft, wordt het niet aanbevolen om het in grote hoeveelheden te drinken. Na meer dan 100 ml drank per keer te hebben gedronken, kunt u meer kwaad dan goed doen aan het lichaam.
