Kersen: gezondheidsvoordelen en schade

Cherry is een meerjarige houtachtige plant die behoort tot het geslacht Plum of the Pink. De kust van de Zwarte Zee van Klein-Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van vertegenwoordigers van deze soort. Volgens de legende kwam deze cultuur in 74 voor Christus naar Europa: de eerste kersen werden naar Rome gebracht door de beroemde commandant Lucullus. In de toekomst verspreidde deze plant zich snel over het Europese grondgebied.

In Rusland begonnen de kersen in de twaalfde eeuw te groeien. Het uiterlijk van deze cultuur in de Russische landen wordt geassocieerd met de naam Yuri Dolgoruky, die verschillende grote kersenboomgaarden brak in de buurt van Moskou. In de 15e eeuw werden kersen een van de meest populaire tuingewassen in Rusland: de lokale bevolking besefte dat alle delen van deze unieke plant (fruit, takken, botten, schors, bladeren, sap, bloemen, stelen, enz.) Van onschatbare waarde kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. .

Kers is een lage struik of boom met bruin-grijze schors, die een hoogte van 9 meter bereikt. De bladeren van de plant hebben een elliptische vorm, een donkergroene kleur aan de bovenkant en een lichtgroene aan de onderkant. Bloeiende kers begint halverwege de lente: in de laatste dagen van maart of begin april. Witte of lichtroze bloemen van de plant worden verzameld in kleine parasols (meestal 2-3 stuks). De vrucht van de kers is een felrode, roze of bordeauxrode steenvrucht, die een specifieke zoetzure smaak heeft.

Meestal worden kersenvruchten rauw, onbewerkt gegeten of gebruikt om jam, confituur, sappen, mousses, jellies, compotes, siropen, aardappelpuree, likeuren, fruitwijnen en likeuren te maken. Bovendien worden alle delen van deze verbazingwekkende plant in alternatieve geneeskunde gebruikt om een hele reeks pathologieën te behandelen.

Voedingswaarde van kersen en vitamines in zijn samenstelling

Kersenfruit is een nuttig voedingsproduct dat een hele reeks vitamines en andere heilzame stoffen bevat.

Voedingswaarde 100 g kersen:

0, 769 g eiwitten;
0, 187 g vet;
10, 586 g koolhydraten;
1, 766 g vezel;
1.499 g organische zuren;
83, 787 g water;
10, 494 g disachariden, monosacchariden;
0, 094 g zetmeel;
0, 593 g as.

Vitaminen per 100 g kers:

0, 098 mg beta-caroteen;
0, 029 mg thiamine (B1);
0, 298 mg tocoferol-equivalent (E);
5, 991 μg foliumzuur (B9);
14, 998 mg ascorbinezuur (C);
0, 476 mg niacine-equivalent;
076 mg pantotheenzuur (B5);
0, 378 mg vitamine PP;
0, 029 mg riboflavine (B2);
0, 392 μg biotine (H);
0, 048 mg pyridoxine (B6);
16, 779 μg retinolequivalent (A).

De energiewaarde van de kers

Cherry is een voedingsproduct met een relatief lage energetische waarde. Gerechten van deze bessen (met uitzondering van die van welke suiker is inbegrepen) kunnen worden opgenomen in het menu van diëten gericht op overgewicht.

Calorieën per 100 gram:

verse kersen - 51, 667 kcal.
kersensap - 46, 443 kcal.
kersencompote - 98, 141 kcal.
kersenjam - 227, 112 kcal.
kers puree - 56, 331 kcal.
bevroren kersen - 50, 944 kcal.
kersensiroop - 257, 884 kcal.

De calorische waarde van een middelgrote cherry (6 g) is 3, 101 kcal.

Macro- en sporenelementen in de samenstelling van kersen

Cherry is de rijkste natuurlijke bron van nuttige macro- en micronutriënten voor het menselijk lichaam.

Macro-elementen in de samenstelling van kersen (per 100 g):

36, 799 mg calcium;
5, 922 mg zwavel;
255, 771 mg kalium;
25, 687 mg magnesium;
29, 144 mg fosfor;
19, 144 mg natrium;
7, 339 mg chloor.

Spoorelementen in de samenstelling van kersen (per 100 g):

0, 434 mg ijzer;
6, 799 mcg chroom;
99, 917 μg koper;
24, 671 mcg vanadium;
9, 616 mcg molybdeen;
0, 274 mg zink;
76, 914 μg rubidium;
076 mg mangaan;
14, 499 μg nikkel;
12.212 μg fluor;
124, 524 μg boor;
1, 996 mcg jood;
0,969 mcg kobalt.

Nuttige eigenschappen van kers

Cherry is een product dat de werking van het spijsverteringsstelsel positief beïnvloedt. De bessen van deze plant verbeteren de eetlust, verhogen de productie van spijsverteringssappen, activeren de darmperistaltiek, hebben een laxerend effect en helpen om te gaan met langdurige constipatie. Bouillon van dunne kersentakken wordt gebruikt voor de behandeling van chronische colitis en intestinale atonie.
Kersensap is een effectief antipyretisch middel.
Als onderdeel van de kersenpulp is er een heel complex van stoffen die het werk van het bloedvormende systeem (ijzer, kobalt, enz.) Positief beïnvloeden. Om deze reden moeten de bessen van deze plant worden opgenomen in de voeding van personen die lijden aan bloedarmoede.
Fruit van kersen en drankjes bereid op basis van hun hebben een positief effect op het werk van het zenuwstelsel, helpen om de negatieve impact van stressvolle situaties op het lichaam te verminderen. Volksgenezers adviseren hen te eten voor slapeloosheid, depressies, psychische stoornissen en epilepsie.
Verse kersen, evenals kersensiropen en sappen, worden gebruikt als een effectieve slijmoplossend middel voor bronchitis of catarre van de luchtwegen. Medicinale eigenschappen van sap nemen toe bij verdunning met melk (in gelijke verhoudingen).
Ellaginezuur is aanwezig in het vlees van de kers, het is een verbinding met hemostatische en hypotensieve eigenschappen, die de wanden van bloedvaten versterkt en in staat is om de ontwikkeling van een heel spectrum aan hartaandoeningen te voorkomen. Het is ook bewezen dat deze component de processen blokkeert die de groei van kankercellen veroorzaken, vermindert het risico op een breed scala van oncologische ziekten.
Kersensap heeft een ontstekingsremmend effect en antiseptische eigenschappen.
Regelmatige consumptie van kersenbessen helpt om zouten en schadelijke cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Stoffen die aanwezig zijn in hun samenstelling, verminderen de schadelijke effecten van straling op het menselijk lichaam.
Pectineverbindingen die aanwezig zijn in de samenstelling van kersen dragen bij aan de uitscheiding van schadelijke stoffen uit het lichaam (slakken, vergiften).
Cherrypulp is een effectief middel tegen sclerose en artritis. Om de uitingen van deze pathologieën kwijt te raken, is het noodzakelijk om elke dag 500-900 g verse (of bevroren) bessen elke dag te eten, waarbij ze worden gewassen met 700-900 ml melk.
De kern van kersenpitten wordt beschouwd als een effectieve folk remedie tegen jicht. Geneeskrachtige grondstoffen rafelen in de pulp, giet kokend water, meng grondig en gebruik voor de voorbereiding van medische lotions.
Stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van de kersenbladeren verminderen de viscositeit van het bloed en voorkomen de vorming van bloedstolsels. Volksgenezers bevelen het gebruik aan van een afkooksel bereid uit bladbladen in de complexe therapie van tromboflebitis, ischemie van het hart, om de effecten van hartaanvallen en beroertes te bestrijden.
Cherry Cherry fruitdecoction is een effectief diureticum voor de behandeling van ziekten van het urinewegstelsel en aandoeningen van de gewrichten. Regelmatige consumptie van deze drank helpt om de zwelling het hoofd te bieden.
Kersensap is een effectief cosmetisch middel voor de verzorging van de huid. Verbindingen gevonden in zijn samenstelling, dragen bij tot de verjonging en intensieve hydratatie van de huid, nauwe poriën, voorkomen de vorming van acne en acne, normaliseren de talgklieren.
Cherry berry pulp wordt al lang gebruikt om haarmaskers te maken. Stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling, versterken de haarzakjes, geven haar kracht, schoonheid en gezondheid, verlichten ze voor onaangename olieachtige glans. De effectiviteit van een dergelijk masker neemt aanzienlijk toe wanneer zetmeel en citroensap aan de kersenpulp wordt toegevoegd.

Schade van kers

De belangrijkste contra-indicatie voor de consumptie van kersen is individuele intolerantie. De bessen van deze plant zijn een potentieel allergeen, daarom raden artsen aan mensen die vatbaar zijn voor de ontwikkeling van allergische reacties op hun hoede te zijn om ze in het dieet op te nemen.
Cherry kan aanzienlijke schade toebrengen aan de gezondheid van mensen die lijden aan maagzweren, gastritis, darmzweren, diabetes.
Zuren die in zure kersenrassen voorkomen, kunnen de glazuurlaag van tanden beschadigen. Tandartsen raden aan om na elk gebruik van de bessen van deze plant de mond grondig te spoelen met warm water.
De kernen van kersenputten bevatten schadelijke stoffen die kunnen worden omgezet in blauwzuur. Om ernstige vergiftiging met deze stof te voorkomen, is het noodzakelijk om stenen te verwijderen van bessen die bedoeld zijn om tincturen en likeuren te maken. Bij langdurige hittebehandeling van kersenvruchten (bijvoorbeeld bij langdurig koken van jam of compote) verliezen schadelijke componenten hun activiteit.
Stoffen die aanwezig zijn in de kersenpulp, stimuleren de lever. Dat is de reden waarom mensen die lijden aan chronische ziekten van dit orgaan alleen kersen kunnen eten na het verkrijgen van de relevante toestemming van de arts.

Opmerkingen (0)