Groentehapjes moeten voor iedereen in de voeding worden opgenomen. Ze bevatten veel vitamines, macro- en micronutriënten, vezels, terwijl ze geen hoog caloriegehalte hebben. Een van de meest populaire groentegerechten zijn salades met kool en verse komkommers. Sappig, knapperig, aromatisch, bijna iedereen vindt ze lekker. Ze zijn het hele jaar door aangenaam om te eten en ze zijn betaalbaar, vooral als je ze in het warme seizoen uit de moestuin haalt. Een verscheidenheid aan recepten voor een dergelijke snack kunt u opnemen op het menu vaak zonder angst dat het zal vervelen.
Kookfuncties
Salades met kool en verse komkommers zijn gemakkelijk te bereiden. Het is alleen nodig om de ingrediënten op de in het recept aangegeven manier te malen en met saus te vullen. Echter, niet al deze snacks zijn even smakelijk. Een paar momenten kennen, levert het beste resultaat op.
- De salade wordt zachter als je jonge kool gebruikt om het te maken. Van late variëteiten van plantaardige salade blijkt meer knapperig en sappig, maar ook meer grof van smaak.
- Na het hakken van de kool doet het geen pijn om te zouten en te kreuken met de handen, zodat het een beetje sap verspreidt. Dan zal de snack smaakvoller en sappiger worden.
- Komkommers voor sla is beter om te malen: ze zijn geurig en hebben een meer uitgesproken smaak. De voorkeur gaat uit naar jonge groenten met een dunne schil en kleine zaadjes. Grote exemplaren worden gereinigd, gebieden met zaden uitgesneden en voor de bereiding van de salade wordt alleen de resterende pulp gebruikt.
- Als de komkommers wat zijn verwelkt, kunnen ze de knapperigheid teruggeven door een uur of twee in ijswater te weken. Het water moet koud zijn en het is onmogelijk om er te lang groenten in te bewaren, anders zullen ze zuur worden.
- Probeer de komkommers te proeven voordat ze aan de salade worden toegevoegd: ze kunnen bitter smaken.
- Witte kool in een van de recepten kan worden vervangen door Peking. De smaak van het tussendoortje zal veranderen, maar het zal niet erger worden. Voor nog meer delicate smaak, in plaats van kool, kunt u ijsbergsla gebruiken.
- Meestal voor dressing koolsalade en verse komkommer, plantaardige olie gebaseerde saus wordt gebruikt. Snack is nuttiger als je ongeraffineerde olie neemt, die het maximale aantal bruikbare stoffen bevat. Sommige salades worden gekruid met zure room, yoghurt en zelfs mayonaise - de keuze hangt af van het specifieke recept.
- Fijnproevers zeggen: gestaag wordt koolsalade met verse komkommers nog lekkerder. Echter, na verloop van tijd stoten groenten veel sap uit, en het soort snack bederft. Wanneer u besluit een salade te vullen (vlak voor het serveren of een paar uur eerder), beslis dan wat belangrijker voor u is: een prachtig uitzicht of een sappige snackaroma.
Serveer kool en komkommersalade als een apart gerecht of als bijgerecht.
Eenvoudig recept voor salade met kool en verse komkommers
ingrediënten:
- witte kool - 0, 3 kg;
- verse komkommers - 0, 3 kg;
- groene uien - 50 g;
- verse dille - 50 g;
- verse peterselie - 50 g;
- appelciderazijn (6%) - 20 ml;
- plantaardige olie - 60 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de koolkop door de bovenste bladeren te verwijderen. Giet het af met een servet, snijd een stuk van de gewenste maat af en snijd het fijn.
- Doe gehakte kool in een kom, zout en peper, onthoud dat met je handen.
- Was, schud greens van water. Laat het drogen. Hak fijn met een mes. Giet in een kom kool.
- Was komkommers, dep met een papieren doekje. Snijd de uiteinden van het fruit af. Snijd groenten in halve cirkels 2-3 mm dik. Stuur naar kool en greens.
- Combineer azijn en olie in een aparte container. Klop met een garde. Breng de salade op smaak met het resulterende mengsel.
Dit recept voor een salade van verse komkommers en kool wordt als een klassieker beschouwd. Het heeft een aangename smaak, ziet er helder en sappig uit in de zomer.
Pittige salade met kool en verse komkommers
ingrediënten:
- Witte kool - 0, 3 kg;
- verse komkommers - 0, 3 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- verse koriander - 100 g;
- walnoten (optioneel) - 50 g;
- plantaardige olie - 60 ml;
- druivenazijn (6%) - 20 ml;
- zout, hop-suneli - naar smaak.
bereidingswijze:
- Hak de kool in kleine reepjes.
- Was, droog en hak de koriander fijn met een mes.
- Komkommers, gewassen en gedroogd, in reepjes gesneden.
- Hak de knoflookteentjes fijn.
- Doe de kool, komkommers, knoflook en groen in een kom, meng.
- Combineer zout, kruiden, azijn en olie in een kleine container. Klop tot een gladde consistentie is verkregen.
- Kruid het aperitief en leg het in een slakom of op een schaal met slablaadjes.
- Walnotenpitten bakken lichtjes in een droge koekenpan. Verkruimel met een mes. Bestrooi de salade met notenkruimels.
Kool-komkommer salade bereid volgens dit recept zal een beroep op liefhebbers van hartige snacks en bewonderaars van de Kaukasische keuken.
Salade met kool, verse komkommers en radijs
ingrediënten:
- witte kool - 0, 3 kg;
- komkommers - 0, 2 kg;
- radijzen - 100 g;
- citroen - 0, 5 st.;
- plantaardige olie - 60 ml;
- zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was en droog groenten met een servet.
- Snijd komkommers en radijzen in halve cirkels, voeg toe aan kool.
- Snijd verse groente fijn, voeg toe aan groenten.
- Pers in een aparte container het sap uit een halve citroen. Boter toevoegen, garde.
- Kruid de salade en serveer.
6 Hak de kool, vouw hem in een kom. Zout, onthoud handen.
Als u het gerecht een meer hartige smaak wilt geven, kunt u een beetje mosterd in de dressing doen.
Salade met kool, komkommers, zuring en maïs
ingrediënten:
- verse kool - 0, 25 kg;
- verse komkommers - 0, 25 kg;
- verse zuring - 50 g;
- maïs in blik - 150 g;
- groene uien - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- mayonaise of zure room - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bereid groente en greens voor door ze te wassen en te drogen met een theedoek.
- Hak de kool fijn, plaats hem in een bak waarin je de salade gaat mengen.
- Snijd de komkommers in rietjes of halve cirkels, stuur ze naar de kool.
- Open een pot met maïs, draai hem in een vergiet. Wanneer de korrels droog zijn, giet in een container met kool en komkommers.
- Hak zuring en scallions fijn, voeg ze toe aan ander voedsel.
- Vul het voorgerecht met zure room of mayonaise. Vergeet niet om te zout en op smaak te brengen.
Salade bereid volgens dit recept kan worden aangevuld met hardgekookte eieren. Ze kunnen in blokjes worden gesneden en met andere ingrediënten worden gemengd, of in plakken worden gesneden en rond de salade worden verspreid, en op de plaat worden gelegd.
Salade met kool, verse komkommers, ham en crackers
ingrediënten:
- witte kool - 0, 3 kg;
- verse komkommers - 0, 25 kg;
- ham - 0, 3 kg;
- verse dille - 100 g;
- knoflookcroutons - 100 g;
- mayonaise - naar smaak.
bereidingswijze:
- Hak de kool fijn, doe het in een kom.
- Maak de ham van de film los, snij in dunne lange reepjes, leg deze in de kool.
- Snijd de komkommers in repen, stuur ze naar de ham en de kool.
- Snijd de dille fijn en strooi over de resterende ingrediënten.
- Zout, peper, breng op smaak met mayonaise.
- Voeg de croutons toe, mix en serveer onmiddellijk op de tafel.
Wanneer u een salade voor dit recept bereidt, vult u dit vlak voor het serveren, anders worden de croutons week. Snack op dit recept is voedzaam, het kan goed het diner of een andere maaltijd vervangen. Je kunt zo'n gerecht voorbereiden op de feesttafel. Als je het bestrijkt met gemalen harde kaas, wordt het nog lekkerder.
Versiering van koolsalade en verse komkommers
Koolsalades met verse komkommers zijn sappig, zacht, gezond, maar ze zien er meestal bescheiden en niet-presentabel uit. Wil je een hapje serveren aan de feesttafel, moet je weten hoe je het kunt versieren. U kunt een paar ideeën geven over het ontwerp van dit gerecht.
- Salade kan worden ingericht met komkommerbloemen. Om dit te doen, moet de groente in zeer dunne plakjes worden gesneden. Eén schijfje wordt in een plakje opgerold, de andere worden er als bloemblaadjes omheen gewikkeld. Om de bloem beter te houden, moet je in een dikkere cirkel van komkommer een smalle spleet snijden en er een knop in steken.
- Evenzo kunt u bloemen maken van radijs of andere groenten waaruit de snack bestaat. Ze kunnen ook dienen als decoratie.
- Op een groene achtergrond van koolkomkommer ziet salade er felrood uit. Voorgerecht kan worden versierd met beeldjes gemaakt van radijs of cherrytomaatjes (champignons, lieveheersbeestjes). Een nog eenvoudiger optie is om een handvol zure bessen (veenbessen, krenten) eroverheen te gieten. De smaak van de salade zal hierdoor niet bederven, maar het uiterlijk zal winnen.
Wil je de snack verfijnder maken, dan kan deze in porties worden geserveerd en in een cocktailglazen of creamers worden verdeeld.
Salades met kool en verse komkommers zijn nuttig, hebben een aangename smaak en een laag caloriegehalte. Ze houden van velen, in het bijzonder voorstanders van een gezond dieet. Met een goed ontwerp kan een dergelijke snack aan de feesttafel worden geserveerd.
