Taarten kunnen heel anders zijn: zoet en snack, gebakken en gebakken. Hun smaak is afhankelijk van het deeg en de vulling. Als ze gebak als tussendoortje of als hoofdgerecht gaan serveren, proberen ze ze tegelijk met iets gezonds en sappigs te vullen. Vulling voor taarten met ei en rijst is een van de meest populaire. Het is gemakkelijk te bereiden, goedkoop, maar bakken ermee is smakelijk, voedzaam en smakelijk. Er zijn verschillende opties voor gehakt vlees met rijst, waarmee u het menu kunt variëren.
Kookfuncties
Om de vulling voor rijstwafels en eieren te maken, hoef je geen professionele kok te zijn. Als je een paar subtiliteiten kent, kun je het beste resultaat behalen, zelfs voor een beginnende chef-kok.
- De rijst wordt nooit ongekookt in de taartvulling gedaan, het moet in gezout water worden gekookt voordat het gaar is of bijna klaar is.
- Om te voorkomen dat rijst aan elkaar blijft kleven, wordt het 2-3 minuten lang niet meer gekookt tot het klaar is. Als je wat azijn in de steelpan doet met rijst, zal het brokkelig worden. Het is voldoende om een paar druppels van het zure product in een glas water te hebben.
- Het is niet aan te raden om langkorrelige rijst te gebruiken voor de vulling: er zit weinig zetmeel in, de vulling ervan blijkt buitengewoon kruimelig te zijn, er zijn zulke taarten ongemakkelijk.
- Eieren voor het vullen worden ook meestal gekookt tot ze gaar zijn, dan gereinigd en geplet. Ze kunnen fijn worden gehakt met een mes of een rooster. Van geraspte eieren is de vulling malser.
- Soms wordt een ei toegevoegd aan de vulling rauw. Dit wordt gedaan wanneer de vulling te kruimelig is om het te binden.
- Als je niet alleen witte rijst gebruikt, maar ook bruin voor de vulling, zullen de taarten in de snit er interessanter uitzien.
- Om de rijst te vullen met het sappige ei voeg je er groen of uien aan toe. Groen is genoeg om te snijden, ui wordt meestal ook gebakken. Vruchtendranken helpen bij het geven en paddenstoelen.
- De meest bevredigende vulling van eieren en rijst wordt verkregen als je gekookte vis of gehakt, voorgebakken in een pan, erin doet.
Er zijn veel opties voor het vullen van eieren en rijstvlaaien en bijna elke persoon zal het recept kunnen vinden dat hem zal aanspreken.
Vulling voor pastei met eieren, rijst en groene uien
ingrediënten:
- rijst - 0, 2 kg;
- kippenei - 5 stuks;
- groene uien - 100 g;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Spoel de rijst goed af, vul hem met water en breng aan de kook. Zout water, kook de rijst gaar. Spoel het opnieuw en laat het drogen en afkoelen.
- Eieren koken hard gekookt. Plaats een pan met hen onder een stroom koud water, zodat ze snel afkoelen.
- Verwijder de eierschaal uit de eieren, snijd ze in kleine blokjes.
- Was de uien, schud het water af, doe een handdoek op zodat het vocht opneemt en de uien sneller zullen drogen. Hak het fijn.
- Vouw alle ingrediënten in een kom, roer en zorg ervoor dat de uien en eieren gelijkmatig in de rijst zijn verdeeld.
Nadat de vulling volledig is afgekoeld, kan deze worden gebruikt om de cakes te vullen. Het is geschikt voor zowel gefrituurde als gebakken producten.
Vulling voor pastei met ei, rijst en uien
ingrediënten:
- rijst - 0, 2 kg;
- kippenei - 5 stuks;
- uien - 0, 2 kg;
- boter - 50 g;
- water - 20 ml;
- balsamicoazijn - 20 ml;
- suiker - 5 g;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Rijst, wassen, koken in gezout water, afkoelen. Rijst kan zonder zout worden gekookt, dan moet je een beetje sojasaus aan de vulling toevoegen.
- Kook eieren hard, koel onder koud stromend water, maak schoon. Snijd fijn met een mes, combineer met rijst.
- Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes.
- Smelt de boter in een koekenpan of steelpan, doe de ui erin en bak het op middelhoog vuur zodat het een gouden tint krijgt en zachter wordt.
- Bestrooi uien met suiker, bedek met een mengsel van water en balsamicoazijn. Doof tot de overtollige vloeistof verdampt is.
- Breng de ui over naar de rijst met het ei, meng.
Wacht, voordat je de pasteitjes met gekookt vulmiddel hebt gevuld, totdat deze volledig is afgekoeld. Deze versie van de vulling zal liefhebbers van de Aziatische keuken aanspreken.
Vulling voor pastei met ei, rijst en vlees
ingrediënten:
- rijst - 0, 2 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- gehakt of kip - 0, 3 kg;
- bolui - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - zoals vereist;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 droge witte wijn - 50 ml;
bereidingswijze:
- Na het wassen van de rijst, vul het met schoon water, kook tot klaar. Water moet bij het koken van granen worden gezouten. Doe de afgewerkte rijst in een grote kom.
- Kook de eieren. Zet onder een stroom koud water. Als ze afkoelen, verwijder je de schelpen van hen. Verpletter de eieren op een grove rasp. Zet in een kom rijst.
- Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes.
- Giet olie in een diepe koekenpan en verwarm het.
- Leg de ui in de boter, rooster hem.
- Knoflookteentjes toevoegen aan uien.
- Zodra je de karakteristieke knoflooksmaak hoort, doe je het gehakt in de pan, pre-zout en peper naar smaak.
- Bak het gehakt met uien en knoflook tot het wit is.
- Giet de gehakte wijn, verminder het vuur. Laat het gerecht sudderen tot de alcohol volledig uit de pan is verdampt.
- Laat het gehakt afkoelen, verschuif het naar rijst en eieren.
6 Plet de gepelde knoflookteentjes met de platte kant van een mes en hak fijn.
Het blijft de bedoeling om de vulling te mengen en te gebruiken zoals bedoeld. Deze versie van de taartvuller zal liefhebbers van de Europese keuken aanspreken.
Vulling voor pastei met eieren, rijst en champignons
ingrediënten:
- rijst - 0, 2 kg;
- witte champignons - 0, 3 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- zure room - 50 g;
- verse peterselie - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- boter - indien nodig.
bereidingswijze:
- Pluk en borstel de witte champignons. Was ze, dep ze droog. Snijd de champignons in kleine blokjes. Je moet niet veel ondiepen: de champignons zijn goed geroosterd.
- Smelt boter in een koekenpan, bak de paddenstoelen erin. Zout en peper naar smaak, meng met zure room, stoof ongeveer 5 minuten. Overbrengen naar een kom.
- Was, droog greens. Hak het fijn en leg het aan de champignons.
- Kook rijst in gezout water, koel af en stuur het naar paddenstoelen.
- Koel gekookte eieren onder koud stromend water, schillen, hakken, combineren met andere ingrediënten. Meng de producten goed.
Deze versie van de vulling voor taarten zal liefhebbers van de Slavische keuken aanspreken. Witte champignons kunnen worden vervangen door oesterzwammen of champignons, maar dan is de vulling minder geurig.
Rijst en eieren vormen een perfect paar in een taartvulling. Eten zal nog aangenamer zijn naar smaak, als dit duet wordt aangevuld met champignons, vlees of uien.
