Kipfilet gebakken in de oven

Wetende dat gekookte kippenborsten vaak droog en vezelig zijn, besluit niet elke huisvrouw ze te bakken. Maar in feite is het verschil tussen gekookte en gebakken borsten voelbaar.

Tijdens het koken verliest de borst paradoxaal genoeg bijna al zijn sappen, en als deze wordt gebakken, is hij erg sappig en zacht. Natuurlijk, als je het goed doet.

Subtiele

• De oven geeft het vlees niet alleen een smakelijke korst, maar neemt ook het meeste vocht eruit. Daarom moet je ervoor zorgen dat de borst sappiger is geworden. En dit kan worden bereikt door te marineren. Marinade voor kippenborsten gebruiken. Het kan zure room, mayonaise, sojasaus, ketchup of tomatenpuree zijn. Azijn, die het vlees zachter maakt, kan worden vervangen door citroensap, verdund in water, citroenzuur of wijn. Het splitst spiervezels van mosterdvlees goed, daarom wordt het vaak gebruikt voor het marineren van niet alleen lamsvlees of rundvlees, maar ook kip.
• Je wilt dat je borsten sappig zijn - wikkel ze in folie voordat je ze gaat bakken. Met dit pakket wordt het vlees in zijn eigen sap gekookt. En om een ​​smakelijk korstje te krijgen, moet je de folie openen met al klaargemaakte borsten en nog een kwartier bakken.
• Voltooid uiterlijk van het gerecht geeft de kaas. Ze sprenkelen de schaal helemaal aan het einde van het koken. Het smelt, omhult het vlees en voegt delicate romige tonen toe aan zijn smaak.
• Kipfilet bereiden zich erg snel voor. Als ze voorgemarineerd zijn, kunnen ze na 20-25 minuten uit de oven worden gehaald. Bovendien zal lang bakken hen minder smakelijk maken.

En nu - een selectie van recepten.

Kipfilet gebakken met sojasaus en sesam in de oven

Calorische inhoud van de schaal: 1595 kcal, per 100 g: 147 kcal.

ingrediënten:

• kipfilet - 2 stuks;

6 sojasaus - 25 ml;

• uien - 1 stuk;
• plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - 40 g;
• suiker - 5 g;
• zout;
• gemalen paprika - 1 eetl. l.;
• sesamzaadjes - 1 el. l.

bereidingswijze

• Was kipfilets. Als er een huid is, verwijder deze dan. Snijd het vlees van het bot af. Snijd in porties.
• Snijd de ui in dunne halve ringen.
• Giet sojasaus en plantaardige olie in een kom, doe er zout, suiker en paprika in. Roer.
• Vouw de gesneden borsten, uien en giet de marinade in de geëmailleerde kom. Roer zo dat het vlees aan alle kanten bedekt is. Bedek met folie. Koel gedurende 3-4 uur.
• In de vorm met hoge kanten, het vlees uitzetten, bedek het met gepekelde uien, giet de marinade. Bestrooi met sesamzaad. Plaats in een oven verwarmd tot 200 ° en bak gedurende 25 minuten. Serveer met elk bijgerecht.

Kipfilet gebakken met honing en mosterd in de oven

Calorieën: 1497 kcal, per 100 g: 145 kcal.

ingrediënten:

• kipfilet - 2 stuks;
• mosterd - 1 eetl. l.;
• honing - 1 dess. l.;
• plantaardige olie - 40 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• koriander - 1 theelepel;
• paprika - 1 theelepel;
• rode paprika - 0, 2 theelepel;
• zout;
• ketchup - 1 eetl. l.

bereidingswijze

• Was kipfilets, dep ze droog met keukenpapier. Bevrijd van de huid, snijd het bot af. Je zou vier identieke langwerpige filets moeten hebben.
• Bak de marinade. Meng hiervoor de voor de kom geschikte mosterd, honing, boter, knoflook en kruiden, door een pers.
• Giet de marinade over de borst, meng goed. Bedek met folie, reinig op een koele plaats gedurende 3-4 uur.
• Bedek het formulier met folie en plaats het kruisgewijs. Plaats de borsten in het midden. Giet de overgebleven marinade. Til de randen van de folie op en verzegel het vlees in een envelop.
• Doe de oven in de oven. Bak gedurende 20-25 minuten.
• Open de folie, houd het vlees nog tien minuten in de oven om het bruin te maken.

Kipfilet gebakken met kaas in de oven

Calorieën: 2194 kcal, per 100 g: 157 kcal.

ingrediënten:

• kippenborsten zonder bot en huid - 2 st.;
• kaas - 200 g;
• tomaten - 2-3 stuks;
• zout;
• zwarte peper naar smaak;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• mayonaise - 50 g;
• Tijm - knijp.

bereidingswijze

• Was kipfilet (filets) en dep met een papieren doekje.
• Plaats op een snijplank, dek af met huishoudfolie. Snijd lichtjes met een hamer zodat de filet van dezelfde dikte is.
• Bestrooi met zout, peper, tijm. Laat 15-20 minuten intrekken.
• Giet olie in de pan. Breng een borstlaag aan.
• Tomaat in dunne cirkels snijden, op het vlees leggen. Bestrijk ze met mayonaise.
• Rasp de kaas, bestrooi de filet royaal.
• Plaats de pan met de borsten in de oven, bak gedurende 25-30 minuten op 200 °. Serveer onmiddellijk op de tafel, want de gekoelde kaas wordt weer hard.

Kipfilet gebakken in de oven op een plantaardig kussen

Calorische inhoud van de schaal: 2251 kcal, per 100 g: 109 kcal.

ingrediënten:

• kipfilet - 2 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• uien - 2 stuks;
• wortels - 1 stuk;
• aardappelen - 3 stuks;
• paprika - 1 theelepel;
• zure room - 100 g;
• mosterd - 1 eetl. l.;
• kaas - 150 g;
• zout;
• komijn - snuifje;
• knoflook - 3 teentjes;
• plantaardige olie - 2 eetlepels. l.

bereidingswijze

• Was en droog kipfilets. Snijd het bot af, laat alleen de filet achter.
• Doe ze in een kom, voeg zure room, mosterd, gehakte knoflook en kruiden toe (behalve komijn). Meng goed. Zet 3 uur in de koelkast.
• Reinig en was groenten. Snijd aardappelen en wortels in plakjes, hak uien in dunne rietjes, snijd tomaten in plakjes.
• Vet een bakplaat in met boter. Groenten leggen lagen op. Zet de aardappelen eerst, dan de wortels. Bestrooi met komijn. Zet de ui in de volgende laag.
• Plaats de borsten op de groenten. Bedek ze met plakjes tomaat. Bestrooi met olie.
• Zet in de oven en bak 20-25 minuten op 200 graden.
• Neem de bakplaat uit de oven en strooi de borsten met geraspte kaas. Stuur het nog 10-15 minuten naar de oven.

Kipfilet in oven gebakken in folie

Calorieën: 1144 kcal, per 100 g: 123 kcal.

ingrediënten:

• kipfilet (filet) - 2 stuks;

6 sojasaus - 1 eetl. l.;

• zout;
• zwarte peper - snuifje;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• knoflook - 2 teentjes.

bereidingswijze

• Dep de gewassen borst met een papieren handdoek, wrijf licht met zout en bestrooi met peper.
• Snij de knoflook in dunne plakjes. Maak in het vlees diepe gaatjes en doe er knoflook in.
• Giet over sojasaus. Wikkel in folie en bewaar gedurende twee uur.
• Giet af van de marinade.
• Bak aan beide kanten tot lichte korst. Het vuur moet worden gemaximaliseerd, dus het kost je niet meer dan vijf minuten om te roosteren.
• Leg op de bakplaat twee vellen folie (kruislings). Zet de filet. Pak voorzichtig in folie.
• Bak in een oven die gedurende 15 minuten op 200 ° is verwarmd. De folie niet uitpakken, afkoelen. Koud in plakjes snijden.

Kipfilet gebakken met champignons en kaas in de oven

Calorische inhoud van de schaal: 1650 kcal, per 100 g: 166 kcal.

ingrediënten:

• kippenborst - 1 pc;
• champignons - 200 g;
• uien - 1 stuk;
• mayonaise - 30 g;
• afgewerkt mosterd - 30 g;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• zwarte peper - snuifje;
• zout;
• kaas - 200 g.

bereidingswijze

• Was de kipfilet, dep met een papieren doekje. Vrij van bot en huid.
• Snijd elke filet in de lengte in twee helften. Klop voorzichtig af met een hamer en plaats deze eerder in de verpakking.

Meng mayonaise, mosterd, zout en peper in een kopje. Verdeel het vlees aan beide kanten met deze saus. Laat een half uur marineren.

• Snijd de ui in reepjes. Paddestoelen hakken blokjes.
• Bak ui in boter goudbruin, voeg de champignons toe. Breng ze bijna klaar en bak alles samen gedurende 10 minuten.
• Bedek de bakplaat met folie of perkament. Leg de borsten. Leg op elk stukje filet uien en champignons. Bestrooi met geraspte kaas.
• Bak in de oven gedurende 30 minuten op 200 °. Bestrooi met gehakte greens.

Video: kipfilet in de oven is een geweldig gerecht op de vakantietafel