Pastasalades

In de Russische keuken zijn er veel salades, die worden bereid met de toevoeging van aardappelen, omdat deze groente goedkoop is, maar het maakt snacks meer voldoening schenken. Italianen geven er de voorkeur aan pasta aan koude snacks toe te voegen om hun calorieën te verhogen. Dit ingrediënt past goed bij bijna alle producten: vlees, vis, champignons, groenten en fruit. Kaas, mayonaise, zure room en ketchupsauzen zijn geschikt voor hem. Gemaakt van harde tarwe pasta vormt geen serieuze bedreiging voor het figuur. Pastasalades worden snel en gemakkelijk bereid, bevatten zelden ontoegankelijke ingrediënten en zijn daarom goedkoop. Maar dergelijke snacks zijn smakelijk en voedzaam, ze zien er smakelijk uit en ze schamen zich niet om op een feestelijke tafel te worden geserveerd.

Kookfuncties

Het bereiden van salades met pasta is niet ingewikkeld, maar het heeft een aantal nuances, zonder te weten welk resultaat misschien helemaal niet is wat de chef-kok verwacht.

Gebruik voor de bereiding van salades meestal middelgrote pasta's (hoorns, schelpen, bogen). Om het aperitief aantrekkelijker te maken, moet de voorkeur worden gegeven aan gevormde pasta of getint in verschillende kleuren met natuurlijke ingrediënten (spinazie, kurkuma, wortels).
Bij het kiezen van pasta voor salades, geef de voorkeur aan die gemaakt van durumtarwevariëteiten: ze zijn gezonder en zien er beter uit na het koken. Meestal zijn dergelijke producten gemarkeerd met de letter "A".
Voordat u een pasta koopt, interfereert dit niet met hun inspectie. Te witte of grijze producten moeten op de plank blijven liggen: ze zijn gemaakt van grondstoffen van lage kwaliteit. Te felgele pasta zou ook moeten signaleren: gewetenloze fabrikanten kleuren vaak pasta om ze een aantrekkelijker uiterlijk te geven wanneer ze gemaakt zijn van laagwaardig meel. Pasta van hoge kwaliteit moet glad zijn en niet in stukken worden gebroken.
Een salade met pasta is smakelijk en aantrekkelijk, alleen als hij op de juiste manier gaar is. Ze worden niet gewassen voor het koken, ondergedompeld in kokend en al zout water. Per 100 g pasta moet minstens 1 liter water worden genomen, anders kunnen ze tijdens het koken aan elkaar kleven. Het is onmogelijk om pasta te verteren, anders worden ze niet smakelijk, verliezen ze hun vorm. Bepaal hoe lang u pasta moet koken, u moet zich concentreren op de aanbevelingen van de fabrikant die op de verpakking zijn geplaatst.
Na het koken wordt de pasta gewassen zodat ze niet aan elkaar plakken. Wassen helpt de pasta af te koelen voordat deze aan de salade wordt toegevoegd. Als de salade die u gaat maken is geclassificeerd als warm, moet u de pasta niet in koud water wassen. Om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken, meng ze met een kleine hoeveelheid olijfolie.
Warme salades worden geserveerd onmiddellijk na de bereiding. De producten die worden gebruikt voor hun bereiding, niet afkoelen. Alle andere soorten salades worden bereid met voorgekoelde ingrediënten om het aperitief langer vers te maken.

Pastasalades zijn heel verschillend, de technologie om deze snacks te maken kan enigszins verschillen. Om het gewenste resultaat te krijgen, moet u de instructies volgen die bij het specifieke recept horen.

Salade met pasta en gevogelte

ingrediënten:

pasta (bogen) - 0, 35 kg;
gerookte kip of kalkoen - 0, 35 kg;

6 stengels bleekselderij - 100 g;

appel - 0, 2 kg;

6 ingeblikte champignons - 150 g;

blauwe kaas - 50 g;
mayonaise - 100 ml;
natuurlijke yoghurt - 150 ml;
zout, paprika - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook de pasta. Gooi in een vergiet, spoel. Laat afkoelen.
Pluimveevlees wordt gescheiden van de botten, gereinigd van de schil. Snijd in blokjes van niet meer dan 1 cm.
Was de stengels bleekselderij. Verwijder de onderste delen met ruwe vezels. De resterende selderij wordt fijngesneden en aan het vlees van pluimvee gelegd.
Appel wassen, drogen met een servet. Snijd de kern. Snijd het vlees in ongeveer dezelfde stukken als een kip of kalkoen. Breng de rest van de ingrediënten aan. Om te voorkomen dat de appels donker worden, kunnen ze worden voorverstrooid met citroensap.
Overbrengen naar de rest van de producten strikken.
Roer.
Leg de plakjes kaas in de blenderkom. Voeg er yoghurt en mayonaise aan toe. Zout en peper.
Schakel het apparaat in, draai de inhoud van de schaal in een homogene massa.
Kruid de salade met de gekookte saus.

Bij het opdienen kun je het gerecht versieren met basilicumblaadjes en stukjes kaas.

Salade met macaroni, kaas en groenten

ingrediënten:

kleine pasta - 0, 4-0, 5 kg;
snijbonen - 0, 4-0, 5 kg;
ontpitte olijven - 100 g;
maïs in blik - 100 g;
harde kaas - 150 g;
tomaten - 0, 2-0, 25 kg;
knoflook - 2 teentjes;
olijfolie - 80 ml;
citroen - 1 stuk;
zout, verse peterselie - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook, spoel, koel pasta.
Was de bonen. Snijd in stukken van 2-3 cm en kook ze in gezout water. Laat een vergiet vallen, laat de bonen drogen.
Laat de vloeistof uit de potten met olijven en maïs lopen. Snijd olijven in grote ringen.
Tomaten in grote blokjes snijden. Voor salade kun je cherrytomaatjes gebruiken, deze zijn voldoende om in twee te snijden.
Snijd de kaas in kleine blokjes of hak hem op een grove rasp.
Vouw alle bereide ingrediënten in een grote container.
Voeg zout, olie, knoflook toe, geperst door een pers, geperst citroensap. Meng goed.

Bestrooi de salade met gehakte peterselie. Van het aantal ingrediënten in het recept van de salade krijg je veel. Als u niet op een groot bedrijf rekent, moet het aantal producten worden verlaagd, waarbij u de verhoudingen moet behouden.

Italiaanse salade met pasta en ham

ingrediënten:

macaroni - 0, 2 kg;
ham - 0, 2 kg;
tomaten - 150 g;
Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
olijfolie - 80 ml;
druivenazijn (6 procent) - 60 ml;
zout, zwarte peper - naar smaak;
verse groenten, harde kaas - voor serveren.

bereidingswijze:

Kook de pasta in gezout water, spoel af en laat afkoelen.
Was, droog groenten met een servet.
Paprika zaden, in vieren gesneden over 5 mm dikke ringen.
Snijd de tomaat, lepel de sappige pulp eruit met zaadjes. Snijd het resterende vlees in kleine blokjes.
Combineer groenten met pasta.

6 Snijd ham in reepjes, voeg toe aan de pasta.

Giet in een container met producten een dressing gemaakt van azijn, olie, zout en peper, meng.

Leg de salade in een schaal, bestrooi met geraspte kaas en gehakte groenten. De hoeveelheid van deze ingrediënten kan worden genomen, afhankelijk van uw smaak.

Ongebruikelijke salade met pasta en avocado

ingrediënten:

macaroni - 0, 3 kg;
cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
avocado's - 0, 2 kg;

6 mozzarella - 0, 2 kg;

tafelmosterd - 5 ml;
olijfolie - 100 ml;
druivenazijn (6%) - 40 ml;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Mosterdmosterd met een lepel olijfolie, peper en azijn. Resterende olie toevoegen, samen kloppen.
Kook de pasta, vouw het in een vergiet, meng met de bereide saus, laat afkoelen.
Snijd de avocado, verwijder het bot. Snijd het vruchtvlees in loodrechte lijnen om blokjes te maken. Scheid ze van de huid.
Snijd mozzarella in cirkels of breek het met je handen.
Snij tomaten in helften.
Leg de pasta op het bord, spreid de helften van de tomaten erop, blokjes avocado en stukjes kaas.

Als u snacks aan tafel serveert, kunt u ze bovendien bestrooien met aromatische kruiden, vers of gedroogd, en over olijfolie gieten.

Salade met pasta, meloen en garnalen

ingrediënten:

pasta (hoorns) - 0, 25 kg;
wortel van de selderij - 0, 2 kg;
garnalen (gekookt, bevroren, gepeld) - 0, 2 kg;
meloen - 0, 2 kg;
avocado's - 0, 2 kg;
verse dille - 50 g;
mayonaise - 50 ml;
natuurlijke yoghurt - 150 ml;
cognac - 40 ml;
vetcrème - 60 ml;
citroensap - 5-10 ml;
zout, een mengsel van gemalen paprika's - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook de hoorns in gezout water. Gooi in een vergiet, spoel. Wacht tot de pasta is afgekoeld.
In een schone pan koken water, dompel de garnalen erin. Kook gedurende 3 minuten. Een minuut tot het gaar is, voeg zout en peper aan het water toe.
vang garnalen met een schuimspaan. Laat ze afkoelen en drogen. Bestrooi met citroensap.
Combineer pasta met garnalen. Voeg fijngehakte dille toe en meng. Zet een gerecht op.

6 Snijd de meloen doormidden, verwijder het vruchtvlees met zaden, scheid het resterende vruchtvlees van de schil en snij in middelgrote plakken. Giet een beetje citroensap.

Verwijder het bot van de avocado. Verwijder de pulp met een lepel. Snijd in dunne platen. Bestrooi met citroensap.
Verspreid avocado-plakjes en meloenen op pasta, afwisselend.
Giet brandewijn, room, yoghurt en mayonaise in de kom. Voeg zout en pepermengsel toe. Klop met een garde.
Giet over cognac en serveer op de tafel.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept ziet er elegant en toonbaar uit, heeft een nobele, uitgebalanceerde smaak. Als je zo'n salade voor de feesttafel klaarmaakt, zullen de gasten zeker tevreden zijn.

Warme salade met pasta, courgette en broccoli

ingrediënten:

pasta (veren) - 0, 3 kg;
courgette - 0, 4 kg;
broccoli - 0, 2 kg;
olijfolie - indien nodig;
citroensap - 20 ml;
rozijnen - 60 g;
pijnboompitten - 50 g;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Courgette gesneden in blokjes of blokjes van ongeveer 1 cm of iets groter. Zoutig licht.
Bak courgette in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Plaats een schaal bedekt met een servet zodat het overtollige olie opneemt.
Broccoli demonteren in bloeiwijzen. Onderdompelen in kokend water, 5 minuten laten koken. Vang met een schuimspaan en breng over naar een bak gevuld met koud water. Gooi een vergiet in, laat het drogen. Elke bloeiwijze sneed in 4-6 delen.
Kook de pasta. Welnu, kijk in deze salade veren van verschillende kleuren, maar je kunt wit gebruiken.
Giet de pasta af met water, voeg een eetlepel boter toe en mix.
Zonder te wachten tot de producten zijn afgekoeld, combineer ze, voeg gestoomde rozijnen en citroensap toe en meng.

Bestrooi de salade met pijnboompitten. Snacks bereid volgens dit recept kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. Als je de salade koud serveert, kun je er rauwe groenten voor gebruiken, maar dan worden ze in kleinere stukjes gesneden en citroensap voor dressing gemengd met olijfolie of ongezoete yoghurt.

Hoe pastasalade te versieren

Als je niet zorgt voor het versieren van de salade met pasta, bestaat het gevaar dat het er te casual uitziet. Als u deze snack aan de feesttafel wilt serveren, moet u nadenken over het ontwerp. Er zijn verschillende opties voor het versieren van pastasalade, die niet veel tijd en uitstekende culinaire vaardigheden vereisen.

De pastasalade kan op een stapel op slablaadjes worden gelegd, versierd met bladeren of een takje basilicum. Andere greens zullen het ook goed doen, maar basilicum zal benadrukken dat de snacks tot de mediterrane keuken behoren.
De mazen van saus die over de salade wordt gelegd, geven hem een meer verfijnde uitstraling.
De decoratie van pastasalade kan als zijn producten dienen. Langs de randen van de plaat of op het oppervlak van de salade zelf, kunnen helften cherrytomaten of kwarteleitjes, rode uiringen of olijven worden uitgespreid.
Een aperitief ziet er nog feestelijker uit als het is versierd met bloemen van groenten. Bloemen kunnen ook worden gemaakt van plakjes ham, gesmolten kaas, zalm.

Als er absoluut geen tijd is om een salade te versieren, strooi het dan met geraspte kaas of gemalen noten, zaden. Zulke salades zien er altijd elegant en modern uit.

Pastasalades zijn een populair gerecht van de Italiaanse keuken. Vanwege de beschikbaarheid, het gemak van de bereiding, de verrukkelijke aanblik en de aangename smaak, hebben deze voedingsmiddelen zich over de hele wereld verspreid. Ze zijn geschikt voor een familiediner en een etentje. Als je pastasalade wilt serveren aan de feesttafel, moet je zorgen voor het mooie ontwerp.

Opmerkingen (0)