Hoeveel melk is er opgeslagen

Melk is een nuttig product van natuurlijke oorsprong, met ongelooflijke voordelen. Het bevat immers een groot aantal waardevolle biologisch actieve componenten die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid. Het enige nadeel van melk is dat het heel snel verslechtert. Om de voedingswaarde en biologische waarde van dit product te behouden, moet u de voorwaarden kennen voor opslag en houdbaarheid.

Soorten melk

Bij het kopen van melk, met aandacht voor de verpakking, kunt u verschillende termen tegenkomen, zoals "Gesteriliseerd" of "Gemaakt van volle melk". Deze termen duiden op verschillende rauwe melk. Melk is verdeeld volgens GOST en verschilt in verwerkingsmethode. Het is meer waard om elk type melk te begrijpen.

Soorten melk volgens GOST:

• Effen. Het geheel wordt gefilterde melk genoemd, die het vetgehalte niet reguleerde. In dergelijke melk is de natuurlijke samenstelling van eiwitten, vetten en koolhydraten volledig behouden.
• Genormaliseerd. Onder genormaliseerde melk wordt bedoeld, die is verdeeld in room en omgekeerd - een vloeistof zonder vet. Melknormalisatie wordt uitgevoerd om het vetgehalte te verminderen en er zuivelproducten van te maken met het vereiste percentage vetgehalte.
• Vetvrij. Dit is het type rauwe melk waarvan de room werd gescheiden door scheiding. Magere melk is bijna net zo goed als geheel in smaak, maar het bevat de helft van de calorieën erin.
• Refurbished. Teruggewonnen melk is een product dat is gemaakt van geconcentreerde melk of droge melk en water.

Soorten thermisch behandelde melk:

• Gepasteuriseerde melk wordt door een eenmalige verwarming tot 60 graden te gebruiken. Pasteurisatie vernietigt de vegetatieve vormen van schadelijke bacteriën, maar hun levensvatbare sporen blijven bestaan, die onder gunstige omstandigheden actief beginnen te prolifereren. Meestal gepasteuriseerde volle melk en magere melk. Gepasteuriseerde melk heeft een korte houdbaarheid.
• Ultragepasteuriseerde melk wordt verkregen door de rauwe melk kortstondig op te warmen tot een temperatuur van 137 graden en snel te koelen. Dankzij de ultrapasteurisatie blijven de micro-organismen die melk zuur maken, doodgaan, maar de smaak en voedingswaarde blijven ongewijzigd.
• Gesteriliseerd wordt beschouwd als melk die is blootgesteld aan tamelijk lange opwarming bij een temperatuur van meer dan 100 graden. Als resultaat van sterilisatie sterven zowel "slechte" als "goede" bacteriën in melk, maar deze wordt voor de langste tijd bewaard.

Opslag afhankelijk van het type verpakking

Grondstoffen en verwerkingsmethode zijn niet de enige factoren die de houdbaarheid van zuivelproducten beïnvloeden. Het hangt ook af van het type verpakking. Verpakking kan uit drie soorten bestaan: zacht (betrapack, fin-pack), semi-rigide (thermoplasten), halfstijf van plaat en gecombineerde materialen (tetra-rex, tetra-pack). Voor de opslag van melk met behulp van een zachte en halfharde verpakking van plaat- en combinatiematerialen. Thermoplastics zijn meer gevraagd om de versheid van gefermenteerde melkproducten te behouden.

Bedrijven die werken met zuivelproducten met een korte houdbaarheid, geven de voorkeur aan verpakkingen van polyethyleen, plastic of goedkoop karton. Meestal wordt gepasteuriseerde melk opgeslagen in een pakket van de vermelde materialen, waarvan de houdbaarheid varieert van 3 tot 5 dagen. Voor melk die langer kan worden bewaard, dat wil zeggen, UHT-gesteriliseerd en gesteriliseerd, gebruiken fabrikanten een semi-rigide verpakkingstablet, omdat alleen dit de aseptische vulling kan garanderen. Melk in een dergelijke container mag zijn smaak en voordelen tot 6 maanden lang niet verliezen.

Verse melk bewaren

Sommige mensen kopen liever vers in plaats van fabrieksmelk. Natuurlijk is dergelijke melk smakelijker en gezonder, maar de houdbaarheid is erg klein. Zelfgemaakte rauwe melk is erg gevoelig voor het milieu, dus bij kamertemperatuur na 2 uur begint het zuur te worden. Als u dergelijke melk niet pasteuriseert, heeft deze de volgende houdbaarheid:

• 12 uur op 6-10 graden;
• 18 uur op 6-8 graden;
• dagen bij 4-6 graden;
• 36 uur op 3-4 graden;
• twee dagen op 1-2 graden.

Opslag van bevroren melk

Om de versheid van rauwe melk te vergroten, kunt u een beroep doen op het vriespunt. Vlak voor het invriezen van het zuivelproduct, vergeet niet om het een beetje uit de verpakking te gieten waarin het zal worden bewaard. De melk in het vriesproces breidt zich uit, dus het is belangrijk om hem voldoende ruimte te geven. In bevroren vorm is de houdbaarheid van melk 1-1, 5 maanden. Ingevroren melk mag alleen in het koelgedeelte worden ontdooid. Gemiddeld duurt het 1-2 dagen.

Opslag van gekookte melk

Koken is een andere manier om de versheid van melk te verlengen. Na het koken kan de melk 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Thuis blijft het 18 uur bruikbaar.

Als gevolg van warmtebehandeling sterven schadelijke bacteriën in melk, maar samen met hen gaan de nuttige eigenschappen van dit product verloren. Daarom wordt het niet aanbevolen om melk herhaaldelijk te koken. Bovendien veranderen sommige stoffen van melk onder invloed van koken van vorm, waardoor het lichaam moeilijk wordt om ze te assimileren.

Gecondenseerde melk

De bewaartijd van ieders favoriet sinds gecondenseerde kindermelk is veel hoger dan die van melk. De houdbaarheid van gecondenseerde melk is grotendeels afhankelijk van de fabrikant. Gemiddeld wordt het opgeslagen van 6 tot 12 maanden. Als gecondenseerde melk open is, moet het gedurende de week worden geconsumeerd, terwijl het in de koelkamer moet worden bewaard bij een temperatuur van 0 tot 10 graden.

Geitenmelk

Verse geitenmelk, zoals koemelk, kan lange tijd niet worden bewaard. Het wordt aanbevolen om niet te koken en op te slaan bij de temperatuur van n-izkoy. In dit geval kan het zijn versheid gedurende 3-4 dagen behouden.

Gebakken melk

Gebakken melk wordt beschouwd als een echt Slavisch gerecht, wat erg handig is voor mensen met een slechte gezondheid en kinderen. Dit product bevat veel vet en calcium.

Gebakken melk heeft ongeveer dezelfde houdbaarheid met gekookte melk. De temperatuur waarbij het in de koelkast wordt bewaard, mag de 8 graden niet overschrijden.

Melkpoeder

Gedroogde melk is het product van de verwerking van vaste stoffen van koemelk. Door het lage vochtgehalte kan melkpoeder veel langer en gemakkelijker worden bewaard. Het enige nadeel van dit product is smaak - het is aanzienlijk anders dan verse melk.

Hele poedermelk bederft niet gedurende 8-10 maanden. Maar mageremelkpoeder kan zijn eigenschappen tot 3 jaar behouden. Dit product wordt aanbevolen om te worden bewaard in de koelkast. Na het openen van de verpakking, moet melkpoeder in een afgesloten glazen container worden gedaan. Verdund melkpoeder moet binnen 3 dagen worden geconsumeerd.

Kokosmelk

Kokosmelk is net zo snel verwend als koeien. In de koelkast van 0 tot 5 graden blijft hij slechts ongeveer 1-2 dagen vers. Om deze melk van plantaardige oorsprong op te slaan, wordt het aanbevolen om glazen of plastic containers te gebruiken. Verse kokosmelk voor gebruik, het is wenselijk om het te laten staan, om de room te laten bezinken. Indien gewenst kan de room met melk niet worden verwijderd - dus zal het een hoger vetgehalte hebben.

Soymilk

Sojamelk is een ander alternatief voor dierlijke melk. Dit product wordt zeer gewaardeerd door vegetariërs en vastende mensen. Om sojamelk op te slaan kun je het beste naar de koelkast gaan. Bij een temperatuur van 4-8 graden zal het 3-4 dagen sparen en smaken en profiteren.

Simpele tips voor het kopen en bewaren van melk

• Let bij het kopen van zuivel altijd op de houdbaarheid en geef de voorkeur aan de meest verse melk.
• Het is beter om zo snel mogelijk zoveel melk te kopen als je kunt.
• Bewaar de melk in de koelkast op de koudste planken en zorg ervoor dat er geen sterk ruikende producten naast liggen.
• Giet nooit ongebruikte melk terug. Het moet in een aparte schone vaat in de koelkast worden bewaard.
• Onder invloed van ultraviolet in melk, worden sommige vitamines vernietigd, dus laat de zonnestralen er niet op vallen.