Foreloor

Met vissoep kunt u het menu variëren en het dieet verrijken. Je kunt het koken met verschillende soorten vis. Aangename smaak en aroma hebben foreloren die snel en gemakkelijk worden gekookt. Recepten waarbij uitsluitend hoofden en staarten worden gebruikt, dragen bij aan het besparen van het gezinsbudget. Varianten op basis van visfilets of hele stukken forel maken het mogelijk om een voortreffelijke eerste gang te bereiden die een feestelijke tafel waardig is.

Kookfuncties

Er zijn veel recepten voor het koken van forelsoep. De technologie kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Algemene principes blijven ongewijzigd. Onder leiding van hen kan een heerlijke rode vissoep worden gekookt, zelfs door een onervaren kok.

De meest rijke en geurige bouillon is niet gemaakt van visfilets, maar van stukken met botten. Een goed resultaat is het gebruik van koppen, staarten en ruggengraat, die overblijven na het doorsnijden van de forel tot filets of steaks.
Om te voorkomen dat botten in de soep terechtkomen, zal de bouillon, die van de kop en de staarten wordt gekookt, het persen niet verstoren voordat de andere ingrediënten worden gelegd.
Verter de forel niet: het draagt bij aan het verlies van zijn smaak. De kooktijd van forelbouillon is 15-30 minuten. Rivierforel kookt langer, zeebedden sneller. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken. Meer dan een half uur om forel bouillon te koken is niet logisch.
Het is niet nodig om veel specerijen toe te voegen aan het oor van forel: ze zullen de delicate geur van vis scoren.
Om het foreloor geuriger te maken, worden uien en wortelen eraan toegevoegd. Ze kunnen heel worden gelegd tijdens het koken van bouillon of in de soep liggen, in stukjes snijden. Vaak worden wortels en uien gekookt en kort voor het klaarmaken in het oor gelegd.
Aardappelen en granen helpen de soep bevredigender te maken. Van de granen meestal gierst, rijst, gerst.
Extra smaaktonen van forelsoep zullen tomaten, selderij, room toevoegen. Je kunt het combineren met andere soorten vis, zeevruchten.

Bij het serveren kun je in forelsoep boter of zure room aan de tafel toevoegen, bestrooi met gehakte groen. Dit maakt het gerecht nog smakelijker en smakelijker.

Een klassiek recept voor forelsoep

ingrediënten:

forel - 0, 6 kg (kop en staart niet meegerekend);
water - 2, 5 l;
aardappelen - 0,5 kg;
wortels - 0, 2 kg;
uien - 0, 2 kg;
verse dille - 100 g;
laurierblad - 3 stks;
peperkorrels - 10 stuks;
zout, peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Was de vis. Snijd in filets.
Plaats het hoofd, de staart en de rand in de pan.
Voeg gepelde uien en wortels toe - één voor één.
Vul met water.
Kook een half uur, giet dan de bouillon en gooi de rest weg.
Snijd de forelfilet in kleine stukjes.
Schil, snijd de aardappelen in blokjes en in een halve centimeter.
Schil de resterende uien en wortelen, hak ze fijn. Wortelen kunnen worden geraspt geraspt.
Zet de bouillon op het vuur. Als het kookt, doe je de bereide groenten, vis en kruiden erin. Kook 15 minuten.
Voeg 5 minuten voor de bereiding dille fijn gesneden met een mes in uw oor.

Het serveren van klassieke forel vissoep wordt aanbevolen met zure room. Het blijkt rijk en geurig, met delicate stukjes vis.

Forel vissoep met gierst

ingrediënten:

forel (kop, staarten, nok met een kleine hoeveelheid vlees) - 0,5 kg;
water - 2 l;
uien - 0, 2 kg.;
wortels - 0, 2 kg;
aardappelen - 0, 2 kg;
gierst - 100 g;
gemalen zwarte peper, komijn, koriander, zout - naar smaak;
boter - indien nodig.

Voorbereidingsmethode:

Vul de visgraten, koppen en staarten met koud water. Leg gepelde wortels (1 st.) En ui erin.
Doe het vuur aan, voeg wat zout toe en kook een half uur na het koken.
Zeef de bouillon. Gooi viskoppen en botten weg en de gebruikte groenten zijn niet langer bruikbaar.
Giet de opgesomde en gewassen gierst in de bouillon. Doe het vuur aan.
Na het koken de in blokjes gesneden aardappelen toevoegen en 10 minuten laten koken.
Schil de overgebleven wortels, hak ze op een rasp.
Maak de uien van de schil vrij, hak ze fijn.
Smelt de boter in een pan, leg er wortels en uien in, bak ze tot ze zacht zijn.
Voeg de gefrituurde groenten toe aan de soep, voeg de kruiden toe. Blijf de soep nog 10 minuten koken.

Wanneer u op tafel serveert, kan uw oor worden besprenkeld met verse groenten, maar zelfs zonder dit, zal de forel soep bereid volgens dit recept geurig en smakelijk zijn.

Finse forel vissen

ingrediënten:

forel - 1 kg;
water - 2 l;
uien - 100 g;
aardappelen - 0, 8 kg;
room of melk - 0, 4 l;

6 meel - 20 g;

zout - 5 g;
rode paprika, verse dille - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Reinig de forel door de filets van de botten te scheiden. Giet het hoofd, de staart, het ruggenmerg met water, voeg de grof gesneden ui toe en laat 20 minuten koken. Giet de bouillon door een zeef in een schone pan.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes, doe ze in de bouillon na het koken.
Voeg de fijngehakte forelfilet toe als de soep weer kookt. Kook 10 minuten.
Los bloem met room op, giet in soep, roer. Zout naar smaak, peper. Kook 5 minuten, haal van het vuur.

Bestrooi met gehakte dillesoepsoep. Zure room of boter in het oor, bereid met forel volgens het Finse recept, is niet nodig om toe te voegen.

Forel vissoep met Alkmaarse gort in een slowcooker

ingrediënten:

forelsteaks - 0, 4 kg;
aardappelen - 0, 3 kg;

Parelgort - 80 g;

wortels - 100 g;
uien - 0, 2 kg;
verse peterselie - 50 g;
water - 1, 5 l;
zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Forel gesneden in dunne biefstukken met een gewicht van ongeveer 150 g elk. Zet de multikoker in de kom.
Gewassen gerst toevoegen.
Vul met water.
Schakel het apparaat in door 60 seconden lang "Soep" of een soortgelijk programma te selecteren.
Verwijder na een half uur de forelsteaks, leg de ui en de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, in middelgrote plakken in de soep.
20 minuten na het leggen van de groenten, doe het forel vlees, gehakte peterselie in de soep, gescheiden van de botten. Zout de soep naar smaak, voeg kruiden toe. Kook voordat het programma eindigt.

Oor van forel en gerst wordt dik en voedzaam. Zacht vlees van rode vis gecombineerd met zachtgekookte Alkmaarse gort geeft een unieke smaak.

Forel vissoep met room en tomaten

ingrediënten:

forel - 0, 45 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
tomaten - 0, 3 kg;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
crème - 150 ml;
water - 3 l;
verse greens - 100 g;
plantaardige olie - 4 ml;
zout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Forel in kleine stukjes gesneden.
Snij aardappelen in blokjes van anderhalve centimeter.
Tomaten koken, schillen. Snijd in middelgrote plakken.
Schil en rasp wortels. Je kunt de rasp niet gebruiken en de wortels in dunne reepjes snijden.
Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Op de bodem van de pan met antikleeflaag giet je de olie erin, leg je de ui erin en bak je hem goudbruin.
Voeg wortels toe, bak ze met uien gedurende 5 minuten.
Voeg tomaten toe, laat 5 minuten sudderen.
Vul met water, voeg aardappels toe, kook gedurende 15 minuten.
voeg vis, zout, kruiden naar smaak toe. Bak nog eens 15 minuten. Room giet in 5 minuten na het toevoegen van de forel, greens - een paar minuten voordat de soep klaar is. Bij het serveren kan je oor worden versierd met een schijfje citroen.

Volgens dat recept is het heel eenvoudig om je oor in een slowcooker te koken. Bak de groenten in de "Bakken" - of "Frituur" -modus, zet na het toevoegen van water het apparaat in de modus "Eerste gang" en kook de soep tot hij klaar is.

De forelsoep is voedzaam, zacht en geurig. Boter, zure room, crème maken het nog malser. Sommige recepten helpen bij het bewaren van gerechten door het gebruik van visgranaten voor het maken van een heerlijke soep, terwijl anderen u toestaan om vissoep te koken, wat geen schande is om gasten te behandelen.

Opmerkingen (0)