Cake Pops

Misschien heb je ballen al op een stok gezien, lijkt het op snoep, maar op het principe van een cake of cake gemaakt van biscuit, zandkoekjes, andere soorten deeg. Dit zijn cakepops. Ze verschenen recent (in 2008), maar veroverden snel de wereld. De uitvinder van het dessert is blogger en banketbakker Angie Dadler, die niet alleen kwam met het maken van dergelijke minicakes op een stok, maar ook actief hun foto's op haar blog verspreidde. Sommige huisvrouwen beweren dat cakepops magische krachten hebben: geen enkel kind kan deze delicatesse weerstaan, ongeacht waar het van gemaakt is, en wat vulling erin zit. Sommige moeders gebruiken deze en "stuff" biscuitballen met verse of gedroogde bessen en vruchten, kwark, kaas - dat wil zeggen, de voordelen die hun kinderen gewoonlijk gebruiken zonder veel plezier. De eenvoud van koken is een van de voordelen van het dessert: zelfs een kind dat een beetje heeft getraind, kan het volgens de minst gecompliceerde recepten maken.

Kookfuncties

Gezien de populariteit van cakepops zijn fabrikanten van keukengadgets al begonnen met het produceren van apparaten die zijn ontworpen voor hun bereiding: geportioneerde en gewone mallen voor het bakken van ronde ballen. U vindt in de uitverkoop en formulieren die het bakken van dessert op het principe van elektrische wafelijzer. Traditioneel worden cakepops met de hand gemaakt van fijngemaakt deeg, gebonden met room, ganache of gecondenseerde melk. U kunt heerlijke en mooie cakepops bereiden zonder ingewikkelde accessoires. Als je het weet en rekening houdt met een paar momenten, blijken mini-cakes niet alleen lekker, maar ook mooi.

• Traditionele cakepops zijn gemaakt van koekjesdeeg en botercrème, maar eigenlijk kun je cupcakes en koekjes gebruiken door ze te verpletteren of te vermalen met een blender. Met de tweede optie kunt u opgeruimd gebak bakken en tegelijkertijd tijd besparen.
• Om de ballen gelijk te maken, worden de stukjes pasta voor hun modellering gelijk in gewicht genomen, en worden ze gemeten met behulp van keukenweegschalen. Meestal kost een cake 20 g of 25 g zoete massa.
• Cake pop tubules kiezen meestal voor plastic, sommige gebruiken niet-dikke rietjes voor cocktails. Je kunt voldoen aan de aanbevelingen van het rijgen van ballen op houten spiesen, maar het nut van dergelijke tips is twijfelachtig - je kunt gemakkelijk gewond raken over de puntige punt van een tandenstoker verborgen in het midden van de bal.
• Om de ballen goed op de stokjes te houden, worden de stokjes in het glazuur gedompeld voordat ze in het deeg worden gedoopt, en later wordt de bal zelf ermee bedekt.
• De kers moet voldoende vloeibaar zijn om de bal te bedekken, maar dik genoeg om niet uit te lopen. De consistentie kan worden gemaakt dunner, licht verhit glazuur. Om het af te koelen en te verdichten, voegt het geraspte chocolade toe.
• Zodat de chocoladesuikerglazuur niet van de bal druipt, wordt deze lichtjes heen en weer geschud nadat hij van de glazuurlaag is verwijderd.
• Coole cakepops worden gekoeld door de ballen in het glas te plaatsen, maar ze worden meestal in de tegenovergestelde positie geserveerd, waarbij de ballen op speciale papieren mallen worden geplaatst.

Cake pops zijn niet alleen populair bij kinderen. Ze kunnen aan de buffettafel worden geserveerd en gasten zullen vrijwel zeker tevreden zijn met een dergelijke traktatie.

Klassiek cake pop recept

ingrediënten:

• kippenei - 1 stuk;

6 tarwemeel - 100 g;

• suiker - 60 g;

6 boter - 60 g;

6 melk - 60 ml;

• bakpoeder voor deeg - 2 g;
• citroen - 0, 5 st.;
• plantaardige olie - 10 ml;
• poedersuiker - 150 g;
• water - 20 ml;
• kleurstoffen voor levensmiddelen - zoals aanbevolen door de fabrikant.

Voorbereidingsmethode:

• Verwijder de boter van tevoren uit de koelkast, zodat deze tijd heeft om te smelten.
• Klop de boter met een mixer, voeg er suiker aan toe, sla er mee.
• Was, dep een citroen met een servet. Wrijf de schil mee, pers het sap uit.
• Breek in een kom een ​​ei, klop het met 20 g schil en 20 ml citroensap.
• Voeg de eimassa toe aan de olie en klop ze samen.
• Bloem zeven. Meng het met bakpoeder.
• Bloem toevoegen aan het vloeibare mengsel, goed mengen om een ​​deeg te maken.
• Smeer de cakepops voor het bakken met plantaardige olie.
• Giet het deeg in mallen en doe er een theelepel vol in.
• Verwijder de mallen een uur in de koelkast, zodat de balletjes glad zijn en vervolgens gemakkelijk worden verwijderd.
• Verwarm de oven tot 180 graden. Leg het deeg erin. De baktijd hangt af van het feit of u een afzonderlijk (geportioneerd) formulier of totaal gebruikt. In een grote vorm met veel cellen is de basis voor cakepops 15-20 minuten. In sommige kleine vormen kookt cupcakes 7-8 minuten eerder.
• Meng poedersuiker met een eetlepel water.
• Meng het resterende citroensap met de kleurstof, voeg het toe aan de poedersuiker, meng.
• Koel de cupcakes.
• Doop de eetstokjes in de slagroom, plak ze in de cupcakes. Zet ze een half uur in de koelkast.
• Haal de muffins uit de vormpjes en dompel ze in de mattering en houd ze vast.
• Plaats de cake in een glas en zet deze in de koelkast totdat de kers geheel is uitgehard.

Als u geen speciale cake-pop mallen hebt, kunt u eenvoudig cupcakes van het deeg bakken dat volgens dit recept is bereid, ze in een blender malen, combineren met gecondenseerde melk of roomboter, ballen vormen, ze bedekken met glazuur en afkoelen.

Klassieke cake springt zonder bakken

ingrediënten:

• biscuitgebak - 0, 4 kg;
• boter - 50 g;
• gecondenseerde melk - 50 ml;
• poedersuiker - 80 g;
• witte chocolade - 150 g;
• donkere chocolade - 150 g;
• plantaardige olie - 5-6 ml;
• kokosnootchips - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• kruimels breken of snijd ze in kleine stukjes. Gebruik een mixer om te malen tot een kruimel.
• Meng de zachte boter met gecondenseerde melk en poedersuiker, klop tot je een romige consistentie krijgt.
• Voeg biscuitchips toe aan de room en meng grondig. Je kunt de mixer gebruiken. De afgewerkte massa moet vergelijkbaar zijn met klei.
• Blinde ballen van ongeveer 25 g elk (kan worden gecontroleerd met behulp van keukenweegschaal).
• Hak witte en zwarte chocolade op een rasp en spreid deze in verschillende kopjes.
• Smelt witte chocolade in een magnetron of op een stoombad, voeg een halve theelepel olie toe en meng. Doop 10 stokjes in dit mengsel, rij er 10 ballen op. Leg ze een half uur in de koelkast en leg de ballen neer.
• Smelt en meng de bittere chocolade met de resterende boter, dompel de resterende stokjes erin, rijg de resterende preparaten erop, laat 30 minuten afkoelen.
• Verwarm na een bepaalde tijd het glazuur van witte chocolade en dip de eerste partij cakepops erin. Bestrooi met kokos, leg de ballen in de ballen. Keer terug naar de koelkast gedurende minstens 30 minuten.
• Doe hetzelfde met de resterende ballen op de stokjes, maar dip ze in donkere chocolade glazuur.

Als gevolg daarvan heb je minstens 20 chocoladeglazuurde cakepops: halfwit, halfdonker. Dit dessert is vooral populair bij kinderen.

Cake knalt met cheesecakesmaak

ingrediënten:

• zandkoekjes - 160 g;

6 ricotta-kaas - 0, 25 kg;

• poedersuiker - 50 g;
• vanilline - op het puntje van een mes;
• witte chocolade - 0, 2 kg;
• banketbakkerswerk - hoeveel gaat weg.

Voorbereidingsmethode:

• Breek de koekjes, doe ze in de kom van de blender, hak ze fijn.
• Meng poedersuiker met vanille.
• Giet de basterdsuiker naar de koekjes, zet de blender opnieuw aan gedurende 1 minuut. Gedurende deze tijd mengt de baby goed met suiker.
• Giet het droge mengsel uit de blenderkom in de kom.
• Mash de kaas met een vork, leg het op de kruimel Pureer de kaas en meng het met de kruimel. Je moet roeren tot de massa volledig homogeen is.
• Als u stukjes massa van 20 g per stuk meet, moet u er 23 ballen van maken.
• Smelt de chocolade in een paar voordat je hem breekt of zelfs wrijft. Dip steekt erin, steekt ze in ballen.
• Verwijder ballen gedurende 1 uur in de koelkast.
• Verwarm de chocolade opnieuw. Probeer niet te oververhitten, hierdoor kan de consistentie van het glazuur worden verbroken.
• Dompel de ballen in het glazuur, schik ze in een bril.
• Versier cakepops met banketbakkersdressing en breng ze terug naar de koelkast, nu gedurende 2 uur.

Cakepops gemaakt volgens dit recept kunnen worden omhuld met pure chocolade, niet wit, glazuur, vooral omdat het werken met het iets eenvoudiger is.

Als je cake-pops met je handen vormt, kunnen ze niet alleen als een bal worden gevormd. Voor Pasen gebak maken in de vorm van eieren. Voor Valentijnsdag kunnen ze in harten worden gevormd. Als de vaardigheid van de artiest dit toelaat, kun je cakepops maken in de vorm van een kerstboom, auto's, beren.

Cakepops zijn een modern dessert dat kleine cakes op stokken vertegenwoordigt. Meestal zijn ze rond, maar kunnen ze de vorm hebben van sterren, eieren, snoeprepen. Veel recepten voor dit dessert zijn niet het kneden van deeg en het daaropvolgende bakken, wat de taak van de chef enorm vergemakkelijkt.