Iedereen kan thuis pizzadeeg maken, vooral als 'slimme' keukenapparatuur te hulp schiet. Dus, het pizzadeeg in de broodbakmachine wordt iets sneller gemaakt dan met hun eigen handen, zonder de medewerking van de gastvrouw zelf, die op dit moment kan ontspannen of ander nuttig werk kan doen. Het moet gezegd dat de broodbakmachine niet alleen het deeg kneedt, maar ook opwarmt, met als resultaat dat het deeg bijzonder mals en elastisch is. Dus als het huis deze eenheid heeft, is het beter om de voorbereiding van de pizzabodem eraan toe te vertrouwen.
Technologiekenmerken
De technologie van het maken van pizzadeeg in een broodbakmachine verschilt van het kneden met zijn eigen handen, en deze subtiliteiten doen geen pijn om te weten dat het resultaat aan de verwachtingen voldoet:
- Sommige broodmachines hebben een kneedmodus, die "Pizza" wordt genoemd. Met deze modus moet je het kiezen. In een ander geval worden de programma's "gistvrij deeg" of "gistdeeg" geselecteerd, afhankelijk van het geselecteerde recept.
- Doe de ingrediënten in de broodbakmachine in de volgorde zoals gespecificeerd in het recept. Heel vaak worden deze recepten gemaakt door de fabrikant van het apparaat. Meestal worden eerst water, olie, bloem, verhit tot 26-28 graden gelegd, waarna een verdieping in het meel wordt gemaakt, waaraan andere producten worden toegevoegd.
- Voordat u meel gebruikt voor het maken van pizzadeeg in een broodbakmachine, moet u het handmatig zeven - dit maakt het deeg zachter en voller, zodat de meelmot of de larven er niet in kunnen komen.
- Het is niet wenselijk om een pizzabodem in een broodbakmachine te bakken. Maak het beter in de oven, voorverwarmd tot het op de maximale temperatuur is.
- Pizzadeeg zal nog lekkerder zijn als je wat kruiden, gedroogde knoflook of ui aan het deeg toevoegt.
In een broodmachine kunt u zowel gist als gistvrij deeg maken. Bovendien kan gistdeeg worden bereid voor een dunne pizza of weelderig.
De keuze van het recept hangt af van uw smaak.
Gistdeeg voor dunne pizza in broodbakmachine
ingrediënten:
- water - 0, 25 l;
- zout - een snuifje;
- geraffineerde plantaardige olie - 40 ml.
6 tarwemeel - 0, 4 kg;
6 droge gist - 10 g;
bereidingswijze:
- Bloem zeven.
- Verhit wat water.
- Meng het water met de olie, giet het in de container van de broodbakmachine.
- Giet in bloem.
- Maak een put in de bloem, voeg er gist en zout aan toe.
- Selecteer het juiste deegbereidingsprogramma. In sommige broodmachines is dit het "Pizza" -programma, maar in de meeste modellen wordt het geschikte programma "Gistdeeg" genoemd. U kunt de modus "Brood" selecteren.
- Na afloop van het programma, dat 45-90 minuten duurt, afhankelijk van het model van de broodmachine, kunt u het kant en klare deeg verwijderen. Het zal alleen rollen en bakken.
Het volgens dit recept bereide deeg vereist dun rollen. Het zal nog beter zijn als je het met je handen kunt strekken, zoals professionele bakkers doen. In dit geval zal de basis voor de pizza zachter zijn.
Prachtig pizzadeeg in de broodbakmachine
ingrediënten:
- suiker - 30 g;
- droge gist - 2, 5 g;
- zout - 5 g;
- water - 0, 2 l;
- boter - 40-45 g.
6 tarwemeel - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Bereid alle ingrediënten voor die in het recept staan vermeld.
- Plaats de producten in de kom van de broodbakmachine in de volgende volgorde: voorverwarmd water, gezeefde bloem, zout, suiker, droge gist, gesmolten boter.
- Voer een geschikt programma uit ("Brood", "Pizza", "Gistdeeg").
- Nadat de broodmaker het deeg gekneed heeft, moet je het met je handen kneden, in het midden stampen, de randen langs de randen laten, invetten met saus, de vulling plaatsen en bakken in de oven, verwarmd tot 250 graden.
Pizzadeeg voor dit recept is weelderig en erg lekker, dus het lijkt niet overbodig.
Zandkoekpizzadeeg in broodbakmachine
ingrediënten:
- melk - 0, 25 l;
- zure room - 100 g;
- boter - 0, 18-0, 2 kg;
- kippeneieren - 2 stks;
- soda - 5 g.
6 tarwemeel - 0, 32 kg;
bereidingswijze:
- Zet soda in zure room, roer, wacht tot de soda is "gedoofd".
- Bloem zeven.
- Klop het ei.
- Verwarm wat melk en meng met het ei.
- Giet de melk gemengd met het ei in de kom van de broodmachine.
- Voeg zure room toe aan het melk-eimengsel.
- Smelt de boter, giet het in de rest van de ingrediënten.
- Giet het meel in de bak van de broodbakmachine.
- Start het programma "Gistvrij deeg" (of "Zanddeeg").
- Na de piep die het einde van het programma aankondigt, verwijdert u het deeg van de broodmachine en rolt u het dun uit.
Het deeg gemaakt in de broodbakmachine volgens het gespecificeerde recept is meer geschikt voor dunne pizza's.
Pittig pizzadeeg in broodbakmachine
ingrediënten:
- water - 0, 25 l;
- droge gist - 7-8 g;
- olijfolie - 25 ml;
- suiker - 30 g;
- zout - 5 g;
- gedroogde basilicum of een mengsel van Italiaanse kruiden - 5 g.
6 tarwemeel - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Bereid de ingrediënten voor. Vergeet niet om de bloem te zeven en het water enigszins te verwarmen.
- Giet water en olie in de kom van de broodmachine.
- Giet er suiker en zout in.
- Voeg bloem en gist toe.
- Gistdeeg koken starten.
- Voeg kruiden toe voor de laatste batch.
- Rol het definitief geknede deeg uit en gebruik het voor het bakken van pizza.
Een dergelijke pizzabodem kan zonder vulling worden gebakken. Dit zal natuurlijk geen pizza zijn, maar gewoon een heel smakelijk en geurig brood.
Pizza Gebak
ingrediënten:
- plantaardige of gesmolten boter - 150 ml;
- kippeneieren - 2 stks;
- melk - 0, 25 l;
- suiker - 25 g;
- zout - 10 g.
6 tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 0, 5 kg;
6 droge gist - 15 g;
bereidingswijze:
- Zeef de bloem twee keer om hem met zuurstof te vullen.
- Verwarm de melk licht zodat hij vers wordt.
- Giet de melk in de emmer van de broodbakmachine.
- Giet de voorbereide bloem.
- Maak een kleine put in de bloem, doe de gist erin.
- Smelt de boter, giet hierin.
- Klop de eieren, voeg zout en suiker toe.
- Doe het eimengsel in de container van de broodbakmachine.
- Start de modus die geschikt is voor het maken van gistdeeg.
Na voltooiing van de broodmachine ontvangt u een zeer smakelijk deeg, dat lijkt op het deeg voor pasteien.
De keuze van het recept voor pizzadeeg hangt soms af van wat voor soort vulling het zal hebben, omdat er klassieke recepten zijn die niet in verschillende opties voorzien. Meestal is de keuze van de test echter alleen gebaseerd op de individuele smaakvoorkeuren van mensen. Maar wat het recept voor pizzadeeg ook is, de broodbakmachine van elk model zal perfect voorbereid zijn.
